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Restaurants
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at at Güeyu Mar
Cocochas de bacalao a la brasa en aceite. @gueyu_mar_ @gueyumar #CanEspeto
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at 𝗲𝗹 𝗯𝗮𝗿 𝗱𝗲 𝗞𝗔𝗩𝗔 at KAVA
Tortilla (a tope de cebolla para los haters). Croqueta de jamón. Torrezno. Gilda de boquerón en vinagre.
Casi resulta hasta molesto que hagan todo bien en Cotxino (Marbella) porque acapara los rankings como si fuese nuestro particular Cañitas Maite marbellero: la mejor tortilla, la mejor croqueta, el mejor torrezno, la mejor gilda… Aquí Fernando... More
Tortilla (a tope de cebolla para los haters). Croqueta de jamón. Torrezno. Gilda de boquerón en vinagre.
Casi resulta hasta molesto que hagan todo bien en Cotxino (Marbella) porque acapara los rankings como si fuese nuestro particular Cañitas Maite marbellero: la mejor tortilla, la mejor croqueta, el mejor torrezno, la mejor gilda… Aquí Fernando Alcalá hace un poco lo que le da la gana en plan gamberro y, además, incorpora guiños y productos de su vecino Kava, pero se asegura de que todo se haga muy bien. Parece mucho más sencillo de lo que es. Y encima tiene una carta amplia de una treintena de vinos francamente interesantes que se vende íntegramente por copas. Es EL bar de tapas de Marbella. @barcotxino @falgarum @sakcontreras Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante La Deriva at Restaurante La Deriva
El Aperitivo O’Clock de hoy en La Deriva, Málaga: hueva de maruca y de mújol de @salazonesgarre y hueva de corvina curada en casa. Sensacional. @restauranteladeriva
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at "FIESTA" El Bar del Mercao at "FIESTA" EL BAR DEL MERCAO
Hay Fiesta en Marbella. (Carne mechá, tortilla de patatas y alioli para mí) @elbardelmercao @[instagram]
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at ALITA at Alita
Cazuela de papas, albóndigas de choco y ñoquis. Un ejemplo de cómo revisionar con acierto y talento el recetario tradicional. El típico guiso de papas con jibia y un majaillo de almendras, “alegrado” con una especie de aliño de ceviche que lo aligera y añade contrastes muy interesantes. Las albóndigas y los ñoquis, casi etéreos. Muy bien.
Alita... More
Cazuela de papas, albóndigas de choco y ñoquis. Un ejemplo de cómo revisionar con acierto y talento el recetario tradicional. El típico guiso de papas con jibia y un majaillo de almendras, “alegrado” con una especie de aliño de ceviche que lo aligera y añade contrastes muy interesantes. Las albóndigas y los ñoquis, casi etéreos. Muy bien.
Alita es un proyecto joven - por el apenas medio año que lleva abierto y por la edad de sus artífices - que ha venido a enriquecer la aún incipiente oferta gastronómica del Soho malagueño. Menú corto con una docena de propuestas eclécticas que buscan una aparente sencillez, conceptual y estética - que en ocasiones encuentran en exceso - y que circulan entre lo tradicional revisionado y lo más global con toques exóticos. Platos ricos que a veces se quedan algo planos y que otras muestran cierta brillantez dentro de una oferta informal. Una informalidad que también se traslada al local y al servicio. @alitasoho Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at It's Vietnam Beach at It's Vietnam Beach
- Nem Nuong Nha Trang - brochetas de lemongrass y cerdo picado marinado en 5 especias asiáticas.
- Goi cuan - rollitos frescos - de langostinos, verduras y hierbas con salsa saté.
- Bum Bo Nam Bo - Ensalada de ternera marinada con fideos de arroz, hierbas y verduras.
No está nada mal It’s Vietnam Beach, en Torremolinos. Un restaurante vietnamita... More
- Nem Nuong Nha Trang - brochetas de lemongrass y cerdo picado marinado en 5 especias asiáticas.
- Goi cuan - rollitos frescos - de langostinos, verduras y hierbas con salsa saté.
- Bum Bo Nam Bo - Ensalada de ternera marinada con fideos de arroz, hierbas y verduras.
No está nada mal It’s Vietnam Beach, en Torremolinos. Un restaurante vietnamita informal y desenfadado, sin más pretensiones, que presenta algunos de los platos emblemáticos de su cocina callejera. A pesar de lo complicado que resulta obviar en estos casos alguna hierbas, condimentos o ingredientes como los fideos de arroz frescos y de que la calidad de otros es sólo aceptable, la verdad es que es una experiencia muy grata, los sabores están logrados y la experiencia basta para “quitarse ese mono” de Sudeste Asiático que muchos sufrimos. Además los precios son muy llevaderos, el personal amable y tienen cerveza Saigon. @itsvietnambeach Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Los Puntales Restaurante at Los Puntales Restaurante S.L.
Gambas al ajillo, papas y huevo frito. Mollete de Máximo para rebañar. Y buen vino.
Poco importa si Los Puntales estuviese en pleno centro de la ciudad o, como es el caso, en el Polígono Industrial San Luis de Málaga. El caso es que, ceñida a su vocación por los desayunos - de mucho nivel - y su comedor con menú del día que impone su ubicación,... More
Gambas al ajillo, papas y huevo frito. Mollete de Máximo para rebañar. Y buen vino.
Poco importa si Los Puntales estuviese en pleno centro de la ciudad o, como es el caso, en el Polígono Industrial San Luis de Málaga. El caso es que, ceñida a su vocación por los desayunos - de mucho nivel - y su comedor con menú del día que impone su ubicación, cultivan una genuina vocación por el producto de calidad y los vinos de categoría. Muy cuidados todos los ibéricos, en los que son auténticos especialistas, y las carnes. Dehesa de los Monteros, Cobardes y Gallinas, Máximo, Txogitxu, Encinares del Sur, La Finca… Referencias de calidad que demuestran un auténtico interés en la materia prima que se gasta. Además, a pesar de la contundencia de los platos y la rotundidad de las propuestas, hay sensibilidad en la cocina a la hora de prepararlos. Añadamos un bodega muy notable a precios tremendamente sensatos y un servicio diligente que es sensible al interés de cada comensal. Un rara avis que merece mucho la pena conocer. @lospuntalesrestaurante @a_tomarporcuchara Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Los Puntales Restaurante at Los Puntales Restaurante S.L.
Chuleta y sobremesa.
Poco importa si Los Puntales estuviese en pleno centro de la ciudad o, como es el caso, en el Polígono Industrial San Luis de Málaga. El caso es que, ceñida a su vocación por los desayunos - de mucho nivel - y su comedor con menú del día que impone su ubicación, cultivan una genuina vocación por el producto de calidad... More
Chuleta y sobremesa.
Poco importa si Los Puntales estuviese en pleno centro de la ciudad o, como es el caso, en el Polígono Industrial San Luis de Málaga. El caso es que, ceñida a su vocación por los desayunos - de mucho nivel - y su comedor con menú del día que impone su ubicación, cultivan una genuina vocación por el producto de calidad y los vinos de categoría. Muy cuidados todos los ibéricos, en los que son auténticos especialistas, y las carnes. Dehesa de los Monteros, Cobardes y Gallinas, Máximo, Txogitxu, Encinares del Sur, La Finca… Referencias de calidad que demuestran un auténtico interés en la materia prima que se gasta. Además, a pesar de la contundencia de los platos y la rotundidad de las propuestas, hay sensibilidad en la cocina a la hora de prepararlos. Añadamos un bodega muy notable a precios tremendamente sensatos y un servicio diligente que es sensible al interés de cada comensal. Un rara avis que merece mucho la pena conocer. @lospuntalesrestaurante @a_tomarporcuchara Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Odissei at Restaurante Odissei
Khinkali de cerdo y ternera con especias. Una especie de versión georgiana de los xia long bao que encierra bajo una pasta algo más gruesa pero ligera una sabrosa albóndiga especiada con su caldo. Deliciosos.
Málaga continúa su crecimiento imparable como ciudad y su oferta gastronómica se expande, enriquece y multiplica a velocidad de crucero... More
Khinkali de cerdo y ternera con especias. Una especie de versión georgiana de los xia long bao que encierra bajo una pasta algo más gruesa pero ligera una sabrosa albóndiga especiada con su caldo. Deliciosos.
Málaga continúa su crecimiento imparable como ciudad y su oferta gastronómica se expande, enriquece y multiplica a velocidad de crucero en estos últimos años, sobre todo en los barrios. Prueba de ello es, por ejemplo, este estupendo Odissei, un restaurante de cocina georgiana tradicional y ejecutada con buena mano, conocimiento y una materia prima más que notable. Una bodega interesante de vinos autóctonos, abundante público del Este y un personal muy amable que explica y dirige al neófito. Una muy grata sorpresa por recomendación de @marcosnietorodriguez , mi sherpa particular para la cocina fotánea. Deseando volver para probar más platos. @restauranteodissei Less
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Tordos al whisky. El bonus track.
Miguel Palma anda sobrado, tal cual. Y lo demuestra estos días con un menú de caza absolutamente abrumador. De fondos limpios y largos, de reducciones medidas y sorprendentemente ligera a pesar de su profundidad. Cocinar es un hecho indiscutible. Cuando la verdad, que a veces se esconde tras los fogones, sale... More
Tordos al whisky. El bonus track.
Miguel Palma anda sobrado, tal cual. Y lo demuestra estos días con un menú de caza absolutamente abrumador. De fondos limpios y largos, de reducciones medidas y sorprendentemente ligera a pesar de su profundidad. Cocinar es un hecho indiscutible. Cuando la verdad, que a veces se esconde tras los fogones, sale a la luz en cada plato tampoco queda mucho que discutir. Los fundamentos, la técnica, los kilómetros recorridos, el buen gusto, los fondos, el producto (por supuesto), el paladar y el bagaje, las salsas, el control de los puntos de cocción, la armonía de los conjuntos… Todo ello se unió ayer para un menú tremebundo donde apenas pude apuntar un par de altibajos entre tanto plato gozoso. Cocina venatoria clásica, voluptuosa y sin medida, como debe ser. Y, como siempre, vajillas y objetos bellos en la mesa y una bodega que da gusto explorar. Parece que hace méritos el joven Palma para más reconocimientos aunque a los inspectores les pille a contramano o el recién nombrado cuerpo diplomático de la gastronomía no haya considerado su Taberna entre los cincuenta mejores restaurantes de la provincia (¿?). @latabernademikepalmer @valentino_palmer @helenpalmer7 Less