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Restaurants
Tartar de descargamento con papas aliñás y atún mechado.
Tendemos a olvidar a Lobito de Mar cuando hablamos de los grandes restaurantes de pescado y marisco en Málaga. En parte porque pertenece al universo Dani García y siempre cuesta asumir que un restaurante de un gran grupo de hostelería alcance cotas de excelencia. Y en parte por la propia... More
Tartar de descargamento con papas aliñás y atún mechado.
Tendemos a olvidar a Lobito de Mar cuando hablamos de los grandes restaurantes de pescado y marisco en Málaga. En parte porque pertenece al universo Dani García y siempre cuesta asumir que un restaurante de un gran grupo de hostelería alcance cotas de excelencia. Y en parte por la propia vocación del restaurante que trata de mantener un nivel modesto de pescado y tapas cuando lo cierto es que en sus fogones se trabaja con grandes productos y se investiga en su tratamiento. ¿Alta cocina? Qué más da.
El caso es que el restaurante de Dani García con Antonio Ruíz al frente maneja una oferta apabullante de pescados y mariscos, ejecuta tapas y platillos sencillos a la perfección y elabora arroces más que notables. Pero va mucho más allá: investiga en la maduración de pescados con resultados brillantes o fabrica los mejores embutidos marinos que servidor haya probado. Casi nada.
Y añadamos un servicio de sala muy esmerado pese al volumen de la clientela y una carta de vinos - si no barata - extraordinaria. @lobitodemardg @danigarcia7 @antonio_ruiz_____ Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Lobito de mar at Lobito de Mar
Magníficos los embutidos marinos. Sin ánimo de comparar ni ponderar méritos son los mejores que he probado. 100% Proteína y grasa marina. Y anchoas de Casa Santoña con brioche y mantequilla.
Tendemos a olvidar a Lobito de Mar cuando hablamos de los grandes restaurantes de pescado y marisco en Málaga. En parte porque pertenece al universo Dani... More
Magníficos los embutidos marinos. Sin ánimo de comparar ni ponderar méritos son los mejores que he probado. 100% Proteína y grasa marina. Y anchoas de Casa Santoña con brioche y mantequilla.
Tendemos a olvidar a Lobito de Mar cuando hablamos de los grandes restaurantes de pescado y marisco en Málaga. En parte porque pertenece al universo Dani García y siempre cuesta asumir que un restaurante de un gran grupo de hostelería alcance cotas de excelencia. Y en parte por la propia vocación del restaurante que trata de mantener un nivel modesto de pescado y tapas cuando lo cierto es que en sus fogones se trabaja con grandes productos y se investiga en su tratamiento. ¿Alta cocina? Qué más da.
El caso es que el restaurante de Dani García con Antonio Ruíz al frente maneja una oferta apabullante de pescados y mariscos, ejecuta tapas y platillos sencillos a la perfección y elabora arroces más que notables. Pero va mucho más allá: investiga en la maduración de pescados con resultados brillantes o fabrica los mejores embutidos marinos que servidor haya probado. Casi nada.
Y añadamos un servicio de sala muy esmerado pese al volumen de la clientela y una carta de vinos - si no barata - extraordinaria. @lobitodemardg @danigarcia7 @antonio_ruiz_____ Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Bar Roper at EL ROPER Cafetería-Bar
El lomo en manteca del Roper en El Palo, Málaga. Esto sí que es patrimonio de la la humanidad. Desde Málaga para el mundo.
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Aperitivo O’Clock: hamburguesita de presa con gruyere y mayonesa de piparras. (@[instagram] Primeria Selection, Marbella)
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Ssäm de atún rojo marinado con hoja de capuchina y pico de gallo oriental; aguachile de gamba arrocera con tomate y chile de árbol tatemado y lima; chilcano de corvina con emulsión de ají amarillo, cilantro y cebolla morada; curry de garbanzos con chana masala, acelgas y burrata; gua bao casero de panceta glaseada con ponzu, cacahuete, cilantro... More
Ssäm de atún rojo marinado con hoja de capuchina y pico de gallo oriental; aguachile de gamba arrocera con tomate y chile de árbol tatemado y lima; chilcano de corvina con emulsión de ají amarillo, cilantro y cebolla morada; curry de garbanzos con chana masala, acelgas y burrata; gua bao casero de panceta glaseada con ponzu, cacahuete, cilantro y hierbabuena; holly cheesecake que hace honor a su bombre.
Inimitable (Puerto Banús, Marbella) tiene, indudablemente, uno de los take-away más interesantes de Málaga en estos momentos. Desde luego no es uno más. La “alta cocina de barrio” de Eric Santiago tiene esa chispa y conocimiento que tantas veces se echa en falta en la cocina fusión. Platos libres, sin fronteras ni ataduras, combinaciones estimulantes y conjuntos que, aunque requieran ajustes, tienen un gran potencial. Salvando las diatancias, tenemos un pequeño StreetXo en el corazón de Puerto Banús. Un soplo de aire fresco en la costa. @inimitable.restaurant @gurmemalaga Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Contracata at Contracata Vinos y Tapas
Aperitivos que se alargan en @contracata , en Marbella. Albóndigas en salsa de almendras, ensaladilla de chatka, tartar de salchichón, presa ibérica y Torta del Casar. Qué bien se come pero, sobre todo, qué bien se bebe aquí. Paraíso de los vinos de Jerez y Montilla en Marbella.
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Tortilla de Sacromonte de sesos y lenguas de chivo lechal con su jugo. Acojonante, con perdón. (@[instagram] El Parador Playa, Benalmádena)
Una magnífica comida en una ubicación que a veces pasa desapercibida a pesar de contar con unas vistas idílicas. Cocina seria y rigurosa, con personalidad y buena mano en los guisos tradicionales y más riesgo... More
Tortilla de Sacromonte de sesos y lenguas de chivo lechal con su jugo. Acojonante, con perdón. (@[instagram] El Parador Playa, Benalmádena)
Una magnífica comida en una ubicación que a veces pasa desapercibida a pesar de contar con unas vistas idílicas. Cocina seria y rigurosa, con personalidad y buena mano en los guisos tradicionales y más riesgo en platos más personales. Producto excelente y precisión en los puntos de cocción. Alma de restaurante con las hechuras de un chiringuito. @munozparador2 Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at LOS MARINOS "JOSE" at Los Marinos José
Y la bebida. Siempre divertida en manos de @marinojose1 . Champagne superlativo. Vuelta a Los Marinos José. Vuelta a la vida.
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Negroni O’Clock. En casa no saben igual. (@[instagram] Primeria, Marbella)
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Ochenta días después mi primer bar tenía que ser necesariamente @elbardelmercao . El mollete de carne mechá sabe a gloria y a desconfinamiento.