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Restaurants
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Candida at Cándida Restaurante
Paletilla de chivo lechal asada y un excelente Remírez de Ganuza 2012.
Estupendo almuerzo y mejor compañía en Cándida (Alameda, Málaga). Javier Capitán se esfuerza por conseguir la mejor materia prima y ponerla a disposición de una clientela que sabe apreciarla y abarrota sus comedores.. Pescados y mariscos de calidad, carnes seleccionadas,... More
Paletilla de chivo lechal asada y un excelente Remírez de Ganuza 2012.
Estupendo almuerzo y mejor compañía en Cándida (Alameda, Málaga). Javier Capitán se esfuerza por conseguir la mejor materia prima y ponerla a disposición de una clientela que sabe apreciarla y abarrota sus comedores.. Pescados y mariscos de calidad, carnes seleccionadas, unas instalaciones cómodas, ejemplares, una bodega apreciable, sobre todo en tintos clásicos, y muy buenos detalles en un servicio profesional y amable. Da gusto encontrar restaurantes con un éxito así en estos tiempos. Para tener en la agenda. @rtecandida Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Venta Vista Alegre at Venta Vista Alegre
El mollete de morcilla con manteca de la Venta Vista Alegre (Cuevas del Becerro, Málaga). Gloria del desayuno malagueño. #ComandoMollete
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at La Taberna de Mike Palmer at La Taberna de Mike Palmer
Se puede beber muy bien en La Taberna de Mike Palmer.
La vuelta de Miguel Palma a la primera línea de la hostelería malacitana nos congratula a todos. Después de aquellos añorados años en su Palo Cortado de La Malagueta que tantas alegrías nos dio y de varios proyectos más o menos encauzados ahora vuelve en un lugar - el Club Hípico de Málaga... More
Se puede beber muy bien en La Taberna de Mike Palmer.
La vuelta de Miguel Palma a la primera línea de la hostelería malacitana nos congratula a todos. Después de aquellos añorados años en su Palo Cortado de La Malagueta que tantas alegrías nos dio y de varios proyectos más o menos encauzados ahora vuelve en un lugar - el Club Hípico de Málaga - y en un formato - casi un chiringuito aunque confortable - peculiares. Pero lo importante es que vuelve su cocina, desprovista de artificios y jugando en platos sabrosos, con oficio y bien rematados por quien va sobrado en esto de cocinar. Tan fácil y tan difícil como cocina tradicional versionada con acierto y gusto. Además, un servicio de sala más que notable - muy por encima de lo que cabría esperar por el formato - y una carta de vinos estupenda que, además, contiene algunas joyas que han ido acompañando al cocinero desde anteriores restaurantes como ese Tarlant 96 que probamos. Esa ubicación que a priori podría ser un handicap por la lejanía del centro lo convierte en un lugar accesible y de fácil aparcamiento para los clientes de fuera de la ciudad. @latabernademikepalmer Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Pastelería Solano at Pastelería Solano
Sin ninguna duda el mejor tocino de cielo que he probado. Finísimo. De la Pastelería Solano, en Aguilar de la Frontera (Córdoba).
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at "FIESTA" El Bar del Mercao at Bar Fiesta
Hoy es San Viernes y se merece un mollete cubano - carne mechá, bacon, queso, pepinillos, mostaza - en @elbardelmercao #ComandoMollete #santificandolasfiestas
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Finca la Torre at Finca La Torre
Un día precioso en Finca La Torre (Bobadilla, Málaga) visitando los olivos y la almazara de uno de los aceites de oliva más laureados del país para comprobar, en este caso, la recolección y elaboración de la variedad arbequina. La aceituna, tratada con mimo, como una fruta, recolectada y prensada con los medios menos invasivos posibles, filtrada... More
Un día precioso en Finca La Torre (Bobadilla, Málaga) visitando los olivos y la almazara de uno de los aceites de oliva más laureados del país para comprobar, en este caso, la recolección y elaboración de la variedad arbequina. La aceituna, tratada con mimo, como una fruta, recolectada y prensada con los medios menos invasivos posibles, filtrada y almacenada en cuestión de horas.
Un oasis de excelencia en el interior de la provincia donde Víctor Pérez, secundado porBorja Sáenz, se afana por elaborar uno de los mejores aceites de España y, por ende, del mundo. Máxima calidad por medio de procesos ecológicos y biodinámicos en sus cultivos de arbequina, hojiblanca, cornicabra y picudo.
Un proceso diáfano en el que no hay atajos ni se escatima en medios - ni costes - para obtener el mejor producto posible. Ojalá muchos otros en Málaga puedan seguir esa estela que han sembrado en estos años y ojalá el consumidor local termine por descubrir productos como este que ahora se valoran mucho más fuera de nuestras fronteras. Un orgullo para Málaga y Andalucía. @fincalatorre @borjaadriansanz Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Hermanos Alba at Hermanos Alba
Y los vinos por cortesía de @javi.martinezdeubago @pickingmalaga . Un broche estupendo para una gran comida.
Hacía muchos años que no me reencontraba con los Alba desde que se trasladaron a El Palo en Málaga. ese restaurante en la Carretera de Mijas que tantas alegrías nos dio hace ya un par de décadas. Y debo decir que... More
Y los vinos por cortesía de @javi.martinezdeubago @pickingmalaga . Un broche estupendo para una gran comida.
Hacía muchos años que no me reencontraba con los Alba desde que se trasladaron a El Palo en Málaga. ese restaurante en la Carretera de Mijas que tantas alegrías nos dio hace ya un par de décadas. Y debo decir que me he encontrado un restaurante sobresaliente, con una materia prima superlativa. Manolo Alba cuida la ortodoxia de las preparaciones y los puntos de cocción en la cocina y su hijo Juanma tiene se maneja con detalles fuera de lo común en la sala. Un señor restaurante. En el podium de direcciones en Málaga capital para disfrutar del producto marino. @hermanos_alba Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Fideo Ramen Soho at Fideo Ramen
Hiyashi - ramen seco - de atún trufado; Gyozas de manzana verde, helado de yuzu y caldo de shiso y canela. Muy bien.
Me gustó la visión de Fideo Ramen Soho con @frantascadofm al frente. Un local de corte informal y una carta atractiva que echa una mirada a la comida callejera asiática y latina. Nada nuevo que no hagan otros, en principio.... More
Hiyashi - ramen seco - de atún trufado; Gyozas de manzana verde, helado de yuzu y caldo de shiso y canela. Muy bien.
Me gustó la visión de Fideo Ramen Soho con @frantascadofm al frente. Un local de corte informal y una carta atractiva que echa una mirada a la comida callejera asiática y latina. Nada nuevo que no hagan otros, en principio. Y, sin embargo, en Fideo Ramen van un paso más allá: platos bien trabajados, sabores definidos y ejecuciones notables. La carta de vinos es muy básica y modesta en sus referencias y el servicio, bien informado, servicial y atento, cumple con creces. Se disfruta allí. @fideo.ramensoho Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Cavala at Cávala
Este hígado de rape con escabeche de verduras de @juan_jo_carmona es uno de los mejores platos que he probado en este alocado 2020. De ovación y vuelta al ruedo.
Vayan sin miedo al nuevo Cávala en Málaga. Apenas quince días y rodando como si llevasen meses abiertos. Platos refinados, muy trabajados y más complejos de lo que aparentan.... More
Este hígado de rape con escabeche de verduras de @juan_jo_carmona es uno de los mejores platos que he probado en este alocado 2020. De ovación y vuelta al ruedo.
Vayan sin miedo al nuevo Cávala en Málaga. Apenas quince días y rodando como si llevasen meses abiertos. Platos refinados, muy trabajados y más complejos de lo que aparentan. Fondos y salsas impecables. Un equipo de nota en sala y cocina y aplausos para una propiedad que invierte por igual en el local, en materias primas, en bodega y en capital humano. @cavala_malaga Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Hermanos Alba at Hermanos Alba
Con vitrinas así no hay nada que discutir. Un poco de todo. (@[instagram] Hermanos Alba, El Palo, Málaga)