Arroz de secreto ibérico. Canelón de gallina en pepitoria. Expresso tres leches.

Se come muy bien en Base9 (Málaga). Pablo Zamudio y Cristian Fernández están al frente de este local en el que llevan apenas unos meses abiertos pero tienen una larga trayectoria en cocina (Cávala, Sollo y ambos en el Jaleo de José Andrés). Cocina tradicional muy bien hecha, apenas matizada por unos toques de modernidad. Parece mucho más sencillo de lo que es y pocos logran convencer en este campo. Ellos lo hacen sobradamente. Carta deliberadamente reducida en la que todo apetece y que merece la pena recorrer. Servicio tremendamente amable y flexible y carta de vinos humilde que deberá ir creciendo en el futuro. Muy gratamente sorprendido. @base9rest