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Restaurants
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at CANDEAL at Candeal
Un par de esbozos sobre el nuevo Candeal (Marbella): Liebre a la royal - crepinette con duxelle y foie gras - con puré de marron glacé. Persimón, amaretto y boniato.
Una de las aperturas recientes más interesantes en la Costa del Sol ha sido este Candeal. Pablo Rebollo - vallisoletano, ex de Mugaritz, Valdepalacios o la malograda Ciudadela -... More
Un par de esbozos sobre el nuevo Candeal (Marbella): Liebre a la royal - crepinette con duxelle y foie gras - con puré de marron glacé. Persimón, amaretto y boniato.
Una de las aperturas recientes más interesantes en la Costa del Sol ha sido este Candeal. Pablo Rebollo - vallisoletano, ex de Mugaritz, Valdepalacios o la malograda Ciudadela - reivindica sus raíces y ofrece una propuesta original y distintiva de nueva cocina castellana, cargada de personalidad y buenas intenciones. Platos rotundos y sabrosos, con cierta complejidad que, sin duda, requerirán de mejoras en la ejecución y algún refinamiento en el futuro, pero que marcan una línea interesante. Servicio muy amable, carta de vinos original aunque un tanto desequilibrada y un local rústico, cálido y acogedor a un paso del centro de Marbella. @restaurantecandeal @rebo_84 Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Ronda 14 at Ronda 14
Guiños a Málaga. Ceviche de rocoto con corvina frita y cruda. Ceviche de corvina y calamar con leche de tigre al ají limo. Roll de Chopito y Tinta de Calamar.
Creo que es una estupenda noticia para Málaga el desembarco de Mario Céspedes y su Ronda 14 en pleno centro. Cocina peruana fusionada con recetas y productos españoles y sushi en su versión... More
Guiños a Málaga. Ceviche de rocoto con corvina frita y cruda. Ceviche de corvina y calamar con leche de tigre al ají limo. Roll de Chopito y Tinta de Calamar.
Creo que es una estupenda noticia para Málaga el desembarco de Mario Céspedes y su Ronda 14 en pleno centro. Cocina peruana fusionada con recetas y productos españoles y sushi en su versión más liberal que - tengo la impresión - eleva un escalón el nivel de este tipo de restaurantes en la ciudad. No vengan buscando ortodoxias y purismos. A cambio encontrarán una propuesta estimulante, desenfadada y colorida que sólo busca agradar el paladar. Producto, que, sin ser nada extraordinario, es más que correcto, guiños a la cocina local, combinaciones agradables y más que testadas, raciones generosas para compartir y un ticket medio razonable. En el debe, algún exceso de dulzor en algún plato que, en general, admitirían más acidez y picante, y una carta de vinos demasiado corta que pide a gritos más vinos ligeros, blancos y espumosos. Buen servicio, buen pisco sour y local acogedor montado con gusto. @ronda14 @_mariocespedes_ Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Ronda 14 at Ronda 14
Gyoza de callos con garbanzos. Y la icónica gyoza de anticucho de corazón con picada de ají limo y cilantro.
Creo que es una estupenda noticia para Málaga el desembarco de Mario Céspedes y su Ronda 14 en pleno centro. Cocina peruana fusionada con recetas y productos españoles y sushi en su versión más liberal que - tengo la impresión -... More
Gyoza de callos con garbanzos. Y la icónica gyoza de anticucho de corazón con picada de ají limo y cilantro.
Creo que es una estupenda noticia para Málaga el desembarco de Mario Céspedes y su Ronda 14 en pleno centro. Cocina peruana fusionada con recetas y productos españoles y sushi en su versión más liberal que - tengo la impresión - eleva un escalón el nivel de este tipo de restaurantes en la ciudad. No vengan buscando ortodoxias y purismos. A cambio encontrarán una propuesta estimulante, desenfadada y colorida que sólo busca agradar el paladar. Producto, que, sin ser nada extraordinario, es más que correcto, guiños a la cocina local, combinaciones agradables y más que testadas, raciones generosas para compartir y un ticket medio razonable. En el debe, algún exceso de dulzor en algún plato que, en general, admitirían más acidez y picante, y una carta de vinos demasiado corta que pide a gritos más vinos ligeros, blancos y espumosos. Buen servicio, buen pisco sour y local acogedor montado con gusto. @ronda14 @_mariocespedes_ Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Casa Navarra Mijas at Casa Navarra
Las verduras. Alcachofas con almejas. Pimientos del piquillo a la la brasa. Y un poco de chistorra.
Hay restaurantes cuyas claves son más que evidentes y que, sin embargo, a veces nos permitimos pasar por alto porque ya son conocidos y recurrentes. Lugares sin dobleces ni literatura donde la honestidad no es una mera palabra sino una forma de trabajar.... More
Las verduras. Alcachofas con almejas. Pimientos del piquillo a la la brasa. Y un poco de chistorra.
Hay restaurantes cuyas claves son más que evidentes y que, sin embargo, a veces nos permitimos pasar por alto porque ya son conocidos y recurrentes. Lugares sin dobleces ni literatura donde la honestidad no es una mera palabra sino una forma de trabajar. Casa Navarra (Mijas) es uno de esos lugares. Seguro que ha tenido altibajos o errores a lo largo de más de treinta años pero las señas de identidad siempre han estado muy claras: producto, sencillez y tradición. Y Leire y Asier perpetúan con orgullo el legado de Carlos Navarro. Cocina sin sorpresas pero con hechuras de casa de comidas tradicional y burguesa navarro-vasca. Un lugar encantador y una bodega a explorar. @casa.navarra Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Casa Navarra Mijas at Casa Navarra
La carne en la mesa.
Hay restaurantes cuyas claves son más que evidentes y que, sin embargo, a veces nos permitimos pasar por alto porque ya son conocidos y recurrentes. Lugares sin dobleces ni literatura donde la honestidad no es una mera palabra sino una forma de trabajar. Casa Navarra (Mijas) es uno de esos lugares. Seguro que ha tenido altibajos... More
La carne en la mesa.
Hay restaurantes cuyas claves son más que evidentes y que, sin embargo, a veces nos permitimos pasar por alto porque ya son conocidos y recurrentes. Lugares sin dobleces ni literatura donde la honestidad no es una mera palabra sino una forma de trabajar. Casa Navarra (Mijas) es uno de esos lugares. Seguro que ha tenido altibajos o errores a lo largo de más de treinta años pero las señas de identidad siempre han estado muy claras: producto, sencillez y tradición. Y Leire y Asier perpetúan con orgullo el legado de Carlos Navarro. Cocina sin sorpresas pero con hechuras de casa de comidas tradicional y burguesa navarro-vasca. Un lugar encantador y una bodega a explorar. @casa.navarra Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at El Campanario at El Campanario Golf & Country House
Camarones superlativos y buenas almejas.
El Campanario Golf de Manu Marín es, sin duda, nuestro refugio de producto en la costa más occidental de Málaga. Una oferta de producto de categoría que salta a la vista en la mesa se presentación y, a partir de ahí, un absoluto compromiso con su respeto y cuidado. Honestidad en las comandas y flexibilidad... More
Camarones superlativos y buenas almejas.
El Campanario Golf de Manu Marín es, sin duda, nuestro refugio de producto en la costa más occidental de Málaga. Una oferta de producto de categoría que salta a la vista en la mesa se presentación y, a partir de ahí, un absoluto compromiso con su respeto y cuidado. Honestidad en las comandas y flexibilidad con el cliente. Luego ya vendrán las cocciones, las frituras, las brasas, los guisos, los arroces, el horno de leña… Y después la sabiduría y la pericia con los puntos de cocción. Y para acabar, esa hospitalidad que reina en la casa, con un servicio que hace lo posible por agradar y una carta de vinos amable con el bolsillo. El cuartel de invierno por la zona. @elcampanariogolf @elcampanarioresort @manuel2201 Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at El Campanario at El Campanario Golf & Country House
Centollo preparado. Acedías.
El Campanario Golf de Manu Marín es, sin duda, nuestro refugio de producto en la costa más occidental de Málaga. Una oferta de producto de categoría que salta a la vista en la mesa se presentación y, a partir de ahí, un absoluto compromiso con su respeto y cuidado. Honestidad en las comandas y flexibilidad con... More
Centollo preparado. Acedías.
El Campanario Golf de Manu Marín es, sin duda, nuestro refugio de producto en la costa más occidental de Málaga. Una oferta de producto de categoría que salta a la vista en la mesa se presentación y, a partir de ahí, un absoluto compromiso con su respeto y cuidado. Honestidad en las comandas y flexibilidad con el cliente. Luego ya vendrán las cocciones, las frituras, las brasas, los guisos, los arroces, el horno de leña… Y después la sabiduría y la pericia con los puntos de cocción. Y para acabar, esa hospitalidad que reina en la casa, con un servicio que hace lo posible por agradar y una carta de vinos amable con el bolsillo. El cuartel de invierno por la zona. @elcampanariogolf @elcampanarioresort @manuel2201 Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Carrasco Ibéricos at Carrasco Ibéricos
Solomillo de cerdo ibérico de Carrasco con romesco y judías verdes. Guerra a los lunes en #CanEspeto @carrascoiberico
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Tragatá at Tragatá Ronda
El Aperitivo O’Clock de hoy, en Tragatá. Ostras Gillardeau “al natural y prostituidas con ají amarillo” y esa ensaladilla rusa con encurtidos. @tragata_ronda @mer.chi.ta @danielmozzar @benito_bardal
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at La Pizza di Napoli at La Pizza di Napoli
Están ricas las pizzas en la @lapizzadinapoli de Marbella. Muy buena masa aunque el conjunto, en mi opinión, tiene margen de mejora. Pero es una novedad muy bienvenida a la ciudad.