Kemuri Marbella. La taberna japonesa de Dani García Marbella

- Helado de lías de sake kasu, vainilla y caramelo de soja
- Kakigori de mango, ume
- Perlas de Japón, coco, helado de sésamo negro
- Servicio de té matcha
- Petit fours

Una cena extraordinaria en Kemuri, Marbella. El japo de Dani García ha refinado su apuesta y ahora presenta un menú tremendamente brillante. Sofisticado pero sutil y cargado de delicadeza, con una materia prima extraordinaria y platos audaces de altísimo nivel. Un recorrido, desde el aperitivo a los postres, muy cuidado y trabajado, con ingredientes inéditos que se importan de Japón y procesos muy elaborados que permiten sublimar los ingredientes. Es más un viaje global por las cocinas y técnicas niponas tratadas con el máximo respeto que un restaurante especializado. Conocimiento y formación en un servicio que se deshace en explicaciones y que presenta y despliega en sala productos, aliños, infusiones y bebidas con conocimiento. Si sumamos a Jorge Martín del Cañizo a los mandos de un equipo comprometido, formado y meticuloso y a Rodrigo González y Luis Baselga al frente de los vinos en una noche mágica donde manda Krug, poco más se puede pedir. Experiencia superlativa. @danigarcia7 @mr.holyglory @jorge_martin_delcanizo @rodrisomm @baselga_con_b @kemuridanigarcia @krugchampagne Less

Wagyu time.

Una cena extraordinaria en Kemuri, Marbella. El japo de Dani García ha refinado su apuesta y ahora presenta un menú tremendamente brillante. Sofisticado pero sutil y cargado de delicadeza, con una materia prima extraordinaria y platos audaces de altísimo nivel. Un recorrido, desde el aperitivo a los postres, muy cuidado y trabajado, con ingredientes inéditos que se importan de Japón y procesos muy elaborados que permiten sublimar los ingredientes. Es más un viaje global por las cocinas y técnicas niponas tratadas con el máximo respeto que un restaurante especializado. Conocimiento y formación en un servicio que se deshace en explicaciones y que presenta y despliega en sala productos, aliños, infusiones y bebidas con conocimiento. Si sumamos a Jorge Martín del Cañizo a los mandos de un equipo comprometido, formado y meticuloso y a Rodrigo González y Luis Baselga al frente de los vinos en una noche mágica donde manda Krug, poco más se puede pedir. Experiencia superlativa. @danigarcia7 @mr.holyglory @jorge_martin_delcanizo @rodrisomm @baselga_con_b @kemuridanigarcia @krugchampagne Less

Sushi: akami, o’toro y temaki negitoro.

Una cena extraordinaria en Kemuri, Marbella. El japo de Dani García ha refinado su apuesta y ahora presenta un menú tremendamente brillante. Sofisticado pero sutil y cargado de delicadeza, con una materia prima extraordinaria y platos audaces de altísimo nivel. Un recorrido, desde el aperitivo a los postres, muy cuidado y trabajado, con ingredientes inéditos que se importan de Japón y procesos muy elaborados que permiten sublimar los ingredientes. Es más un viaje global por las cocinas y técnicas niponas tratadas con el máximo respeto que un restaurante especializado. Conocimiento y formación en un servicio que se deshace en explicaciones y que presenta y despliega en sala productos, aliños, infusiones y bebidas con conocimiento. Si sumamos a Jorge Martín del Cañizo a los mandos de un equipo comprometido, formado y meticuloso y a Rodrigo González y Luis Baselga al frente de los vinos en una noche mágica donde manda Krug, poco más se puede pedir. Experiencia superlativa. @danigarcia7 @mr.holyglory @jorge_martin_delcanizo @rodrisomm @baselga_con_b @kemuridanigarcia @krugchampagne Less

Sushi: quisquilla, hamachi y viera(extraordinaria).

Una cena extraordinaria en Kemuri, Marbella. El japo de Dani García ha refinado su apuesta y ahora presenta un menú tremendamente brillante. Sofisticado pero sutil y cargado de delicadeza, con una materia prima extraordinaria y platos audaces de altísimo nivel. Un recorrido, desde el aperitivo a los postres, muy cuidado y trabajado, con ingredientes inéditos que se importan de Japón y procesos muy elaborados que permiten sublimar los ingredientes. Es más un viaje global por las cocinas y técnicas niponas tratadas con el máximo respeto que un restaurante especializado. Conocimiento y formación en un servicio que se deshace en explicaciones y que presenta y despliega en sala productos, aliños, infusiones y bebidas con conocimiento. Si sumamos a Jorge Martín del Cañizo a los mandos de un equipo comprometido, formado y meticuloso y a Rodrigo González y Luis Baselga al frente de los vinos en una noche mágica donde manda Krug, poco más se puede pedir. Experiencia superlativa. @danigarcia7 @mr.holyglory @jorge_martin_delcanizo @rodrisomm @baselga_con_b @kemuridanigarcia @krugchampagne Less

- Bogavante kombu-jime, beurre blanc de tosazu, furofuki daikon
- Itamemono de bogavante, shio koji, maitake, yuba y finger lime
- Raya frita con cítricos
- Las mejores partes del yakitori de pollo

Una cena extraordinaria en Kemuri, Marbella. El japo de Dani García ha refinado su apuesta y ahora presenta un menú tremendamente brillante. Sofisticado pero sutil y cargado de delicadeza, con una materia prima extraordinaria y platos audaces de altísimo nivel. Un recorrido, desde el aperitivo a los postres, muy cuidado y trabajado, con ingredientes inéditos que se importan de Japón y procesos muy elaborados que permiten sublimar los ingredientes. Es más un viaje global por las cocinas y técnicas niponas tratadas con el máximo respeto que un restaurante especializado. Conocimiento y formación en un servicio que se deshace en explicaciones y que presenta y despliega en sala productos, aliños, infusiones y bebidas con conocimiento. Si sumamos a Jorge Martín del Cañizo a los mandos de un equipo comprometido, formado y meticuloso y a Rodrigo González y Luis Baselga al frente de los vinos en una noche mágica donde manda Krug, poco más se puede pedir. Experiencia superlativa. @danigarcia7 @mr.holyglory @jorge_martin_delcanizo @rodrisomm @baselga_con_b @kemuridanigarcia @krugchampagne Less

- Amela No Chitashi: Tomate Amela curado en kombu
- pulpo curado con mostaza karashi y dashi de su caldo
- Chawanmushi de jengibre, cañaillas y guisantes del maresme y sabayón

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- Sakuzuke de O’Toro: Ventresca curada con wasabi y con jengibre
- Tofu de almendra marcona, erizos, berros de agua, soja madurada de roble
- Sopa de miso clarificada, cangrejo real, esferas de miso rojo

Una cena extraordinaria en Kemuri, Marbella. El japo de Dani García ha refinado su apuesta y ahora presenta un menú tremendamente brillante. Sofisticado pero sutil y cargado de delicadeza, con una materia prima extraordinaria y platos audaces de altísimo nivel. Un recorrido, desde el aperitivo a los postres, muy cuidado y trabajado, con ingredientes inéditos que se importan de Japón y procesos muy elaborados que permiten sublimar los ingredientes. Es más un viaje global por las cocinas y técnicas niponas tratadas con el máximo respeto que un restaurante especializado. Conocimiento y formación en un servicio que se deshace en explicaciones y que presenta y despliega en sala productos, aliños, infusiones y bebidas con conocimiento. Si sumamos a Jorge Martín del Cañizo a los mandos de un equipo comprometido, formado y meticuloso y a Rodrigo González y Luis Baselga al frente de los vinos en una noche mágica donde manda Krug, poco más se puede pedir. Experiencia superlativa. @danigarcia7 @mr.holyglory @jorge_martin_delcanizo @rodrisomm @baselga_con_b @kemuridanigarcia @krugchampagne Less

El Aperitivo de una noche irrepetible que casó a Kemuri&Krug: Wagyu A5 marinado 2 meses, nori, soja 34 años madurada en madera de cedro. Krug 168Eme Magnum. @kemuridanigarcia @krugchampagne

Una cena extraordinaria en Kemuri, Marbella. El japo de Dani García ha refinado su apuesta y ahora presenta un menú tremendamente brillante. Sofisticado pero sutil y cargado de delicadeza, con una materia prima extraordinaria y platos brillantes de altísimo nivel. Un recorrido, desde el aperitivo a los postres, cuidado y trabajado con ingredientes inéditos que se importan de Japón y técnicas muy elaboradas que permiten sublimar los ingredientes. Conocimiento y formación en un servicio que se deshace en explicaciones y que presenta en sala productos, aliños, infusiones y bebidas con conocimiento. Si sumamos a Jorge Martín del Cañizo a los mandos de un equipo comprometido, formado y meticuloso y a Rodrigo González y Luis Baselga al frente de los vinos en una noche mágica donde manda Krug, poco más se puede pedir. Experiencia superlativa. @danigarcia7 @mr.holyglory @jorge_martin_delcanizo @rodrisomm @baselga_con_b @kemuridanigarcia @krugchampagne Less