Ta Kumi Málaga

El espléndido ramen “ilustrado”: fideos ramen con caldo de huesos de vaca vieja, yema de huevo curada en soja y vaca de Kagoshima. Vino.

El Takumi Málaga de Antonio Jiménez sigue la senda marcada por su hermano mayor marbellero: excelencia en el producto, un - llamémosle - “purismo heterodoxo” en su visión de la cocina nipona que combina una militancia en la cocina tradicional japonesa con una dosis medida de creatividad, presentaciones muy cuidadas y mucho talento tras la barra. Por momentos se alcanzan cotas muy altas. Porque si algo han sabido hacer también Álvaro Arbeloa y Toshio Tsutsui - un mérito más - es identificar el talento y darle continuidad, como en este caso. @antoni_jimenez_sushichef @takumirestaurante @alvaro_arbeloa_ @toshio.bushi Less