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Arroz de secreto ibérico. Canelón de gallina en pepitoria. Expresso tres leches.
Se come muy bien en Base9 (Málaga). Pablo Zamudio y Cristian Fernández están al frente de este local en el que llevan apenas unos meses abiertos pero tienen una larga trayectoria en cocina (Cávala, Sollo y ambos en el Jaleo de José Andrés). Cocina tradicional muy bien hecha, apenas matizada por unos toques de modernidad. Parece mucho más sencillo de lo que es y pocos logran convencer en este campo. Ellos lo... More
Arroz de secreto ibérico. Canelón de gallina en pepitoria. Expresso tres leches.
Se come muy bien en Base9 (Málaga). Pablo Zamudio y Cristian Fernández están al frente de este local en el que llevan apenas unos meses abiertos pero tienen una larga trayectoria en cocina (Cávala, Sollo y ambos en el Jaleo de José Andrés). Cocina tradicional muy bien hecha, apenas matizada por unos toques de modernidad. Parece mucho más sencillo de lo que es y pocos logran convencer en este campo. Ellos lo hacen sobradamente. Carta deliberadamente reducida en la que todo apetece y que merece la pena recorrer. Servicio tremendamente amable y flexible y carta de vinos humilde que deberá ir creciendo en el futuro. Muy gratamente sorprendido. @base9rest Less
Tortilla de patatas. Garbanzos con langostinos y leche de coco.
Se come muy bien en Base9 (Málaga). Pablo Zamudio y Cristian Fernández están al frente de este local en el que llevan apenas unos meses abiertos pero tienen una larga trayectoria en cocina (Cávala, Sollo y ambos en el Jaleo de José Andrés). Cocina tradicional muy bien hecha, apenas matizada por unos toques de modernidad. Parece mucho más sencillo de lo que es y pocos logran convencer en este campo. Ellos lo hacen sobradamente.... More
Tortilla de patatas. Garbanzos con langostinos y leche de coco.
Se come muy bien en Base9 (Málaga). Pablo Zamudio y Cristian Fernández están al frente de este local en el que llevan apenas unos meses abiertos pero tienen una larga trayectoria en cocina (Cávala, Sollo y ambos en el Jaleo de José Andrés). Cocina tradicional muy bien hecha, apenas matizada por unos toques de modernidad. Parece mucho más sencillo de lo que es y pocos logran convencer en este campo. Ellos lo hacen sobradamente. Carta deliberadamente reducida en la que todo apetece y que merece la pena recorrer. Servicio tremendamente amable y flexible y carta de vinos humilde que deberá ir creciendo en el futuro. Muy gratamente sorprendido. @base9rest Less
Croquetas de jamón, muy buenas. Ensaladilla con mayonesa de aceitunas y piparras. Serranito de cerdo ibérico con mollete de Marchena.
Se come muy bien en Base9 (Málaga). Pablo Zamudio y Cristian Fernández están al frente de este local en el que llevan apenas unos meses abiertos pero tienen una larga trayectoria en cocina (Cávala, Sollo y ambos en el Jaleo de José Andrés). Cocina tradicional muy bien hecha, apenas matizada por unos toques de modernidad. Parece mucho más sencillo de lo que... More
Croquetas de jamón, muy buenas. Ensaladilla con mayonesa de aceitunas y piparras. Serranito de cerdo ibérico con mollete de Marchena.
Se come muy bien en Base9 (Málaga). Pablo Zamudio y Cristian Fernández están al frente de este local en el que llevan apenas unos meses abiertos pero tienen una larga trayectoria en cocina (Cávala, Sollo y ambos en el Jaleo de José Andrés). Cocina tradicional muy bien hecha, apenas matizada por unos toques de modernidad. Parece mucho más sencillo de lo que es y pocos logran convencer en este campo. Ellos lo hacen sobradamente. Carta deliberadamente reducida en la que todo apetece y que merece la pena recorrer. Servicio tremendamente amable y flexible y carta de vinos humilde que deberá ir creciendo en el futuro. Muy gratamente sorprendido. @base9rest Less
Canelón de gallina, un cruce entre una pepitoria y un canelón tradicional; garbanzos con langostinos, aligerados con leche de coco; tortilla de patatas.
He comido muy bien en Base9 (Málaga). Estos son sólo tres ejemplos pero la carta entera es absolutamente apetecible. Pablo Zamudio y Cristian Fernández están al frente de este local en el que llevan apenas dos meses abiertos pero tienen una larga trayectoria en cocina (Cávala, Sollo y ambos en el Jaleo de José Andrés). Cocina tradicional... More
Canelón de gallina, un cruce entre una pepitoria y un canelón tradicional; garbanzos con langostinos, aligerados con leche de coco; tortilla de patatas.
He comido muy bien en Base9 (Málaga). Estos son sólo tres ejemplos pero la carta entera es absolutamente apetecible. Pablo Zamudio y Cristian Fernández están al frente de este local en el que llevan apenas dos meses abiertos pero tienen una larga trayectoria en cocina (Cávala, Sollo y ambos en el Jaleo de José Andrés). Cocina tradicional muy bien hecha, apenas matizada por unos toques de modernidad. Parece mucho más sencillo de lo que es y pocos logran convencer en este campo. Ellos lo hacen sobradamente. Carta deliberadamente reducida que merece la pena recorrer. Servicio tremendamente amable y flexible y carta de vinos humilde que deberá ir creciendo en el futuro. Muy gratamente sorprendido. @base9rest Less
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