Gyozas de vegetales al vapor. Edamame con una salsa cremosa de ají amarillo. Bao de confit de pato desmigado con daditos de foie, mayo yuzu, salsa teriyaki. Tacos de atún.

Un almuerzo agradable y bien acompañado en The Japo, en el club de playa de El Higuerón. Carta ecléctica, adaptada a su público, que combina platos populares de fusión oriental y toques peruanos con una materia prima correcta, bien ejecutados y presentados. Me falta algún guiño más al producto local, un arroz menos apelmazado y plano, con más sazón, y me sobra algún ingrediente grandilocuente y algún aliño excesivo que hacen confusos algunos platos. Pero, en líneas generales, los platos están bien concebidos y ejecutados, los cortes aprueban y los conjuntos no defraudan. Y todo ello con una carta de vinos corta pero muy decente - y con precios que no asustan - y con unas vistas estupendas sobre la playa de Carvajal, entre Fuengirola y Benalmádena. @thejaporestaurant @higueron_hotelresort