Divinísimo Marbella

Pollo deshuesado con sepia y cigalas. Muy sabroso. Magistrales mares y montaña en @divinisimo_

José Soto y Carme Batlle tuvieron el valor de montar un bistró de cocina catalana en el centro de Marbella. Primero en un fallido mercado gastronómico y después - una decisión más valiente aun si cabe - en plena Avenida del Mar. Y han conseguido consolidarlo a base de trabajo, de honestidad y de buena cocina.

En Divinísimo se cocina de verdad, sin atajos, con esa mezcla de rusticidad y sabiduría ampurdanesa que se plasma en platos suculentos y sabrosos, sin dobleces ni artificios. Mares y montaña memorables. Se atiende con amabilidad - Carme sabe recomendar y conducir la comanda - y se bebe bien, sin pretensiones. A veces a uno de le escapan las razones por las que lugares así no tienen mayor reconocimiento. Less

Manitas de cerdo rellenas de morcilla de la sierra y guiso de garbanzos. @divinisimo_

Cocinar de verdad y servir comida en platos nunca fue lo mismo. Y lo que hace José Soto en su pequeño bistró de aires catalanes en pleno centro de Marbella es cocinar. Y cocinar por derecho. Cocinar con el cariño, la dignidad y el conocimiento de quien es un artesano de su oficio. Seguramente podría usar un producto superior, tener unas instalaciones más cómodas, una carta de vinos más profunda o una cristalería y vajilla más finas Pero todo eso al final sería accesorio en un modelo de negocio como el suyo. La pizarra invita a pedir sin conocimiento.

En Divinísimo se cocina de verdad, sin atajos, con esa mezcla de rusticidad y sabiduría ampurdanesa que se plasma en platos suculentos y sabrosos, sin dobleces ni artificios. Mares y montaña memorables. Y se atiende con amabilidad - Carmen sabe recomendar y conducir la comanda - y se bebe bien, sin pretensiones. A veces a uno de le escapan las razones por las que lugares así no tienen mayor reconocimiento. Less