Y los vinos, con el foco puesto en Málaga.

Almuerzo más que notable en el restaurante Príncipe de Asturias del flamante Gran Hotel Miramar, en Málaga. Me he encontrado una cocina ligera y equilibrada, con platos bien planteados, presentados y ejecutados a cargo de Christopher Gould, con la supervisión de Diego Nicás, chef ejecutivo del hotel. Hay un plausible interés por mostrar el producto local y el recetario malagueño, que se actualiza con sencillez y elegancia, sin excesivas complicaciones. Junto a esos platos locales puestos al día y de aire mediterráneo, conviven otros de la gran cocina clásica - steak tartare, chateaubriand, ostras Kilkpatrick, solomillo rosinni - que siempre es grato encontrar. A la carta, las raciones son más que generosas y los precios me parecen muy sensatos para un hotel de su categoría. Por otro lado - y aunque resulte loable la mirada hacia los vinos malagueños de la carta y la estupenda labor del sumiller - sinceramente creo que la bodega necesita un fuerte impulso para colocarse al nivel de la cocina y de esa soberbia puesta en escena que es el comedor frente al mar dentro de un hotel histórico. Para seguir de cerca. @granhotelmiramar @diegonicas @christopherg0uld