Restaurante Sarmiento Casares

Tortilla vaga de sesos de chivo lechal rebozados y habitas. Locura. Un plato que merece un viaje.

Digno de admiración el crecimiento que ha experimentado Sarmiento (Casares) en estos últimos años. Detalles de calidad, producto muy cuidado, con especial atención al de cercanía, una cocina cada vez más precisa, maestría con las brasas - ojo a los puntos de verduras y carnes - y una bodega enfocada a los vinos de Málaga, de Andalucía y de España (salvo en el apartado de Champagnes) pero que se aleja de lo más convencional y busca pequeños productores y bodegas singulares. Interesante y con precios razonables. Bien por Juan Diego y Miguel, los hermanos Hernández, que han mantenido en pie y elevado el restaurante familiar hasta convertirlo en una de las referencias importantes de la comarca y de toda la provincia. @restaurantesarmiento @boca2boca @juan_sarmiento Less

Puerros a la brasa con romesco y queso de cabra payoya. Un punto excelente. Paté de codorniz guisada a la andaluza con gelatina de PX.

Digno de admiración el crecimiento que ha experimentado Sarmiento (Casares) en estos últimos años. Detalles de calidad, producto muy cuidado, con especial atención al de cercanía, una cocina cada vez más precisa, maestría con las brasas - ojo a los puntos de verduras y carnes - y una bodega enfocada a los vinos de Málaga, de Andalucía y de España (salvo en el apartado de Champagnes) pero que se aleja de lo más convencional y busca pequeños productores y bodegas singulares. Interesante y con precios razonables. Bien por Juan Diego y Miguel, los hermanos Hernández, que han mantenido en pie y elevado el restaurante familiar hasta convertirlo en una de las referencias importantes de la comarca y de toda la provincia. @restaurantesarmiento @boca2boca @juan_sarmiento Less

Lomo alto de retinto. Tierna y con sabor. Poca infiltración, que no siempre tiene que significar algo malo.

Digno de admiración el crecimiento que ha experimentado Sarmiento (Casares) en estos últimos años. Detalles de calidad, producto muy cuidado, con especial atención al de cercanía, una cocina cada vez más precisa, maestría con las brasas - ojo a los puntos de verduras y carnes - y una bodega enfocada a los vinos de Málaga, de Andalucía y de España (salvo en el apartado de Champagnes) pero que se aleja de lo más convencional y busca pequeños productores y bodegas singulares. Interesante y con precios razonables. Bien por Juan Diego y Miguel, los hermanos Hernández, que han mantenido en pie y elevado el restaurante familiar hasta convertirlo en una de las referencias importantes de la comarca y de toda la provincia. @restaurantesarmiento @boca2boca @juan_sarmiento Less

Buñuelo de brandada de bacalao con pimientos asados. Ligero. Anchoas de Laredo con queso fresco de cabra payoya de Crestellina y puré de aceitunas.

Digno de admiración el crecimiento que ha experimentado Sarmiento (Casares) en estos últimos años. Detalles de calidad, producto muy cuidado, con especial atención al de cercanía, una cocina cada vez más precisa, maestría con las brasas - ojo a los puntos de verduras y carnes - y una bodega enfocada a los vinos de Málaga, de Andalucía y de España (salvo en el apartado de Champagnes) pero que se aleja de lo más convencional y busca pequeños productores y bodegas singulares. Interesante y con precios razonables. Bien por Juan Diego y Miguel, los hermanos Hernández, que han mantenido en pie y elevado el restaurante familiar hasta convertirlo en una de las referencias importantes de la comarca y de toda la provincia. @restaurantesarmiento @boca2boca @juan_sarmiento Less

Con esta tortilla vaga de huevos camperos con sesos de chivo lechal y habitas, una copa de Fabio Coullet Ingénito 2021, garnacha de la Axarquía, y estas vistas doy por más que amortizada la excursión hasta Casares.

Digno de admiración el crecimiento que ha experimentado Sarmiento (Casares) en estos últimos años. Detalles de calidad, producto muy cuidado, con especial atención al de cercanía, una cocina cada vez más precisa, maestría con las brasas - ojo a los puntos de verduras y carnes - y una bodega enfocada a los vinos de Málaga, de Andalucía y de España (salvo en el apartado de Champagnes) pero que se aleja de lo más convencional y busca pequeños productores y bodegas singulares. Interesante y con precios razonables. Bien por Juan Diego y Miguel, los hermanos Hernández, que han mantenido en pie y elevado el restaurante familiar hasta convertirlo en una de las referencias importantes de la comarca y de toda la provincia. @restaurantesarmiento @juan_sarmiento @boca2boca Less