Leche de cabra frita, crema de arroz con leche y pudin de queso. Rico y muy contundente. Como cabe esperar de una venta. (Venta Los Atanores, Valle de Abdalajís)

Antes de que los calores nos invadan del todo volvamos a las ventas. Tenemos la suerte de tener alguna muy buenas en Málaga. Lugares que preservan y defienden un recetario tradicional que es oro puro, la esencia misma de nuestra gastronomía. Y, entre ellas, me gustó mucho Los Atanores. Mucho cariño, cuidado y respeto con el producto y las recetas. Muchas gracias a la Academia Gastronómica de Málaga por la invitación y por hacerlo posible. @losatanores @academiagastronomicademalaga @manolo_tornay

Chivo lechal malagueño a la pastoril. Una receta genial en su sencillez, desgraciadamente muy poco habitual en nuestros restaurantes. Broche final a un menú muy notable. (Venta Los Atanores, Valle de Abdalajís)

Antes de que los calores nos invadan del todo volvamos a las ventas. Tenemos la suerte de tener alguna muy buenas en Málaga. Lugares que preservan y defienden un recetario tradicional que es oro puro, la esencia misma de nuestra gastronomía. Y, entre ellas, me gustó mucho Los Atanores. Mucho cariño, cuidado y respeto con el producto y las recetas. Muchas gracias a la Academia Gastronómica de Málaga por la invitación y por hacerlo posible. @losatanores @academiagastronomicademalaga @manolo_tornay

Cocido de tagarninas con su pringá. Ahora puede dar un poco de fatiguita pero en febrero era para llorar de felicidad. (Venta Los Atanores, Valle de Abdalajís)

Antes de que los calores nos invadan del todo volvamos a las ventas. Tenemos la suerte de tener alguna muy buenas en Málaga. Lugares que preservan y defienden un recetario tradicional que es oro puro, la esencia misma de nuestra gastronomía. Y, entre ellas, me gustó mucho Los Atanores. Mucho cariño, cuidado y respeto con el producto y las recetas. Muchas gracias a la Academia Gastronómica de Málaga por la invitación y por hacerlo posible. @losatanores @academiagastronomicademalaga @manolo_tornay

Espárragos silvestres con huevos de corral. Muy bueno, gran producto y revuelto cocinado, jugoso y húmedo. Irreprochable. (Venta Los Atanores, Valle de Abdalajís)

Antes de que los calores nos invadan del todo volvamos a las ventas. Tenemos la suerte de tener alguna muy buenas en Málaga. Lugares que preservan y defienden un recetario tradicional que es oro puro, la esencia misma de nuestra gastronomía. Y, entre ellas, me gustó mucho Los Atanores. Mucho cariño, cuidado y respeto con el producto y las recetas. Muchas gracias a la Academia Gastronómica de Málaga por la invitación y por hacerlo posible. @losatanores @academiagastronomicademalaga @manolo_tornay

Lomo en manteca extraordinario, “hors categorie”, y migas algo decepcionantes. Por esta zona se suelen hacer con sémola pero en conjunto resultaban algo sosas. (Venta Los Atanores, Valle de Abdalajís)

Antes de que los calores nos invadan del todo volvamos a las ventas. Tenemos la suerte de tener alguna muy buenas en Málaga. Lugares que preservan y defienden un recetario tradicional que es oro puro, la esencia misma de nuestra gastronomía. Y, entre ellas, me gustó mucho Los Atanores. Mucho cariño, cuidado y respeto con el producto y las recetas. Muchas gracias a la Academia Gastronómica de Málaga por la invitación y por hacerlo posible. @losatanores @academiagastronomicademalaga @manolo_tornay