Uvedoble Taberna Málaga

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Chef

Willie Orellana

Cuisine

Tapas Bar

• 2021

Dinner at taberna Uvedoble

on 29 Apr 2021

by Carlos Mateos

El canelón de chivo a la pastoril con un majado de sus asaduras. Sin tapujos, con todo el sabor y la potencia de una receta tradicional en formato tapa.

Eso de gastrobar al uso se le queda muy corto a Willie Orellana después de once años poniendo al día el panorama del tapeo malagueño con un notable éxito de público. Mucho más en la onda de esa cocina en miniatura que unos pocos supieron crear y estandarizar que en el burdo concepto en el que terminaron convertidos gran parte de... More

El canelón de chivo a la pastoril con un majado de sus asaduras. Sin tapujos, con todo el sabor y la potencia de una receta tradicional en formato tapa.

Eso de gastrobar al uso se le queda muy corto a Willie Orellana después de once años poniendo al día el panorama del tapeo malagueño con un notable éxito de público. Mucho más en la onda de esa cocina en miniatura que unos pocos supieron crear y estandarizar que en el burdo concepto en el que terminaron convertidos gran parte de estos gastrobares. Tapas trabajadas y testadas, bien ejecutadas y servidas, sin altisonancias, que triunfan entre un público tremendamente fiel. Pronto en un nuevo local. @delfogon Less

Dinner at taberna Uvedoble

on 10 Mar 2021

by Carlos Mateos

Canelón de chivo a la pastoril con su asadura. Genial y audaz giro a una receta tradicional malagueña en Taberna Uvedoble (Málaga). @taberna_uvedoble

Eso de gastrobar se le queda muy corto a Willie Orellana después de once años poniendo al día el panorama del tapeo malagueño, con un notable éxito de público. Mucho más en la onda de esa cocina en miniatura que hacía Carles Abellán o esos pinchos de alta cocina de Alex Montiel en La Cuchara de San Telmo que en... More

Canelón de chivo a la pastoril con su asadura. Genial y audaz giro a una receta tradicional malagueña en Taberna Uvedoble (Málaga). @taberna_uvedoble

Eso de gastrobar se le queda muy corto a Willie Orellana después de once años poniendo al día el panorama del tapeo malagueño, con un notable éxito de público. Mucho más en la onda de esa cocina en miniatura que hacía Carles Abellán o esos pinchos de alta cocina de Alex Montiel en La Cuchara de San Telmo que en el burdo concepto en el que terminaron convertidos estos gastrobares. Tapas trabajadas y testadas, bien ejecutadas y sin altisonancias, que triunfan entre un público fiel. Pronto en un nuevo local. @delfogon Less