Can Jubany Calldetenes

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Chef

Nando Jubany

Cuisine

Modern Cuisine

• 2020

Dinner at Mas Albereda Hotel

on 20 Feb 2020

by Carlos Mateos

Tortilla abierta de pan con tomate y sobrasada; pies de cerdo rellenos de tripas de bacalao con cebollitas; babá al ron con helado de nata; blanc dels Asprés del Empordá, muy convincente.

Mas Albereda es el precioso hotel que asesora @nandujubany_oficial en Sant Julià de Vilatorta y el lugar perfecto para descansar después de una gran comida en Can Jubany. Además, ofrece un restaurante muy solvente con algunos platos clásicos del chef y unos desayunos fantásticos con embutidos... More

Tortilla abierta de pan con tomate y sobrasada; pies de cerdo rellenos de tripas de bacalao con cebollitas; babá al ron con helado de nata; blanc dels Asprés del Empordá, muy convincente.

Mas Albereda es el precioso hotel que asesora @nandujubany_oficial en Sant Julià de Vilatorta y el lugar perfecto para descansar después de una gran comida en Can Jubany. Además, ofrece un restaurante muy solvente con algunos platos clásicos del chef y unos desayunos fantásticos con embutidos artesanos de la zona. @masalbereda Less

Dinner at Can Jubany

on 18 Feb 2020

by Carlos Mateos

Y los vinos y digestivos. Elegante ese Thibault Liger-Belair Nuits-Saint-Georges La Charmotté 2011; estupenda selección de Armagnacs con ese Darroze Domaine de la Poste 1980 a la cabeza.
Can Jubany lo tiene casi todo: una gran cocina, contundente y sabrosa, una ubicación privilegiada, una sala tremendamente agradable y un servicio excelente. Quizás sólo le falte un mayor reconocimiento. Su Gran Menú de la Trufa es un ejercicio de generosidad y vale mucho más que los 185€ que cuesta. Platos... More

Y los vinos y digestivos. Elegante ese Thibault Liger-Belair Nuits-Saint-Georges La Charmotté 2011; estupenda selección de Armagnacs con ese Darroze Domaine de la Poste 1980 a la cabeza.
Can Jubany lo tiene casi todo: una gran cocina, contundente y sabrosa, una ubicación privilegiada, una sala tremendamente agradable y un servicio excelente. Quizás sólo le falte un mayor reconocimiento. Su Gran Menú de la Trufa es un ejercicio de generosidad y vale mucho más que los 185€ que cuesta. Platos golosos que renuncian a la filigrana técnica en beneficio del sabor y combinaciones probadas y de riesgos muy medidos. Apenas algún altibajo en todo el menú fruto de la acumulación de ingredientes. Sorprende un servicio de sala joven, eficiente y con muy buenas maneras que ejecutó el menú con una cadencia en los platos impecable: quince pases servidos en apenas dos horas. Carta de vinos a precios accesibles que toca todos los palos sin ser una gran carta. @nandujubany_oficial Less

Dinner at Can Jubany

on 28 Jan 2020

by Carlos Mateos

Thibault Liger-Belair La Charmotte 2011 y Gran Menú de la Trufa en Can Jubany. Nada me falta.