Chuleta de vaca simmental 40 días. Buena infiltración y sabor limpio.

Tarta de galletas, queso y dulce de leche.

Martin Abramzon ha montado algo tremendamente especial en Ronda alrededor la madera, el fuego y el hierro. Cocina brillante con brasas que demuestra que también hay parrillas sutiles, sin apenas humo y con puntos de cocción muy cuidados. Buen uso de las verduras y sensibilidad en los platos. Varios escalones por encima del restaurante argentino convencional con toques de acertado refinamiento. La localización - en un polígono industrial - desconcierta en principio pero cobra sentido con su concepto y esa sala sobredimensionada y contemporánea repleta de objetos de diseño. Está en Ronda pero podría estar en Londres o San Francisco. Para repetir a menudo. @kutral_ronda

Steak tartare. Carne melosa. En mi opinión le sobra un punto dulce a la salsa de mostaza.

Gran vino de este Polígonos Paraje Altamira Malbec de Zuccardi.

Martin Abramzon ha montado algo tremendamente especial en Ronda alrededor la madera, el fuego y el hierro. Cocina brillante con brasas que demuestra que también hay parrillas sutiles, sin apenas humo y con puntos de cocción muy cuidados. Buen uso de las verduras y sensibilidad en los platos. Varios escalones por encima del restaurante argentino convencional con toques de acertado refinamiento. La localización - en un polígono industrial - desconcierta en principio pero cobra sentido con su concepto y esa sala sobredimensionada y contemporánea repleta de objetos de diseño. Está en Ronda pero podría estar en Londres o San Francisco. Para repetir a menudo. @kutral_ronda

Alcachofas a la brasa - magníficas - con jamón y crema de jabugo.

Molleja de corazón a la brasa, puré de coliflor, coliflor rallada y perejil. Sensacional.

Martin Abramzon ha montado algo tremendamente especial en Ronda alrededor la madera, el fuego y el hierro. Cocina brillante con brasas que demuestra que también hay parrillas sutiles, sin apenas humo y con puntos de cocción muy cuidados. Buen uso de las verduras y sensibilidad en los platos. Varios escalones por encima del restaurante argentino convencional con toques de acertado refinamiento. La localización - en un polígono industrial - desconcierta en principio pero cobra sentido con su concepto y esa sala sobredimensionada y contemporánea repleta de objetos de diseño. Está en Ronda pero podría estar en Londres o San Francisco. Para repetir a menudo. @kutral_ronda

Empanada de entraña con mayonesa de chimichurri. Muy sabrosa

Cogollo a la brasa con anchoa del Cantábrico, mayonesa de anchoas y queso payoyo Mucho umami aunque quizás algo más de fuego/humo.

Martin Abramzon ha montado algo tremendamente especial en Ronda alrededor la madera, el fuego y el hierro. Cocina brillante con brasas que demuestra que también hay parrillas sutiles, sin apenas humo y con puntos de cocción muy cuidados. Buen uso de las verduras y sensibilidad en los platos. Varios escalones por encima del restaurante argentino convencional con toques de acertado refinamiento. La localización - en un polígono industrial - desconcierta en principio pero cobra sentido con su concepto y esa sala sobredimensionada y contemporánea repleta de objetos de diseño. Está en Ronda pero podría estar en Londres o San Francisco. Para repetir a menudo. @kutral_ronda

Martin Abramzon ha montado algo tremendamente especial en Ronda alrededor la madera, el fuego y el hierro. Cocina brillante con brasas que demuestra que también hay parrillas sutiles, sin apenas humo y con puntos de cocción muy cuidados. Buen uso de las verduras y sensibilidad en los platos. Varios escalones por encima del restaurante argentino convencional con toques de acertado refinamiento. La localización - en un polígono industrial - desconcierta en principio pero cobra sentido con su concepto y esa sala sobredimensionada y contemporánea repleta de objetos de diseño. Está en Ronda pero podría estar en Londres o San Francisco. Para repetir a menudo. @kutral_ronda