En el comedor de Alevante, un menú que combinaba seis platos del restaurante con seis de los cortes de atún preferidos de cocinero: ensalada de ventresca de atún con pepino, raifort y un licuado de ensalada de lechuga y tomate, el laminado de mormo, suero de cebolla y aceite picante, las huevas de grano de atún con emulsión de roteña y croutons, la
gloriosa parpatana guisada con tomate, el “jarrete de atún” (con la cola) con su tuétano y salsa perigoudine y una ventresca de atún curada con chocolate.
Para los interesados, este próximo domingo 14 de Mayo se repite la experiencia que merece mucho la pena. @granmeliasanctipetri @angel_leon_aponiente @petacachico @alevanteangelleon
