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Foodle Reviews
on 18 Jan 2024
Tres platos de mi última visita a Mi Niña Lola. Canutillo de patata con farsa de pintarroja, miso y pimentón. Un fish&chips malagueño. Sardina con un escabeche, potente y audaz. Bisqué thai, camarones, guasacaca, hierbabuena y cilantro.
Es indudable que hay talento y osadía en el trabajo de Pablo Rutllant en Mi Niña Lola (Málaga). Una cocina que transita entre influencias de medio mundo y conceptos lejanos que se fusionan con el recetario y los ingredientes locales, tapas populares y... More
on 03 Feb 2023
- Borsch de chivo lechal. Una genialidad. Brillante.
- Coco-lima kéfir, limón, pistacho y chocolate blanco
Cocina ecléctica y desenfada en Mi Niña Loal (Málaga) con propuestas globales que juegan a una alta cocina informal sin fronteras y que picotean sus influencias de uno y otro lado. Pablo Rutllant y Miguel del Valle, que fueron piezas importantes en el Sollo de Diego Gallegos durante años, construyen platos exóticos y complejos que, en general, resultan bien conceptuados y ejecutados.... More
on 03 Feb 2023
- Picaña, espárragos y salsa Perigord
- Donut de rabo de toro, chocolate blanco, parmesano y jugo de Amaretto.
Cocina ecléctica y desenfada en Mi Niña Loal (Málaga) con propuestas globales que juegan a una alta cocina informal sin fronteras y que picotean sus influencias de uno y otro lado. Pablo Rutllant y Miguel del Valle, que fueron piezas importantes en el Sollo de Diego Gallegos durante años, construyen platos exóticos y complejos que, en general, resultan bien conceptuados y ejecutados.... More
on 03 Feb 2023
- Thaimarón. Bisqué thai de carabineros con patacón, guasacaca, mayo-yuzu, cilantro, hierbabuena
- Pargo con leche de tigre, mandarina, tamarindo, canchitas.
Cocina ecléctica y desenfada en Mi Niña Loal (Málaga) con propuestas globales que juegan a una alta cocina informal sin fronteras y que picotean sus influencias de uno y otro lado. Pablo Rutllant y Miguel del Valle, que fueron piezas importantes en el Sollo de Diego Gallegos durante años, construyen platos exóticos y complejos que,... More
on 03 Feb 2023
- Fish & Chips de pintarroja
- Puerros con queso payoyo, ciruelas y sal de huevas
Cocina ecléctica y desenfada en Mi Niña Loal (Málaga) con propuestas globales que juegan a una alta cocina informal sin fronteras y que picotean sus influencias de uno y otro lado. Pablo Rutllant y Miguel del Valle, que fueron piezas importantes en el Sollo de Diego Gallegos durante años, construyen platos exóticos y complejos que, en general, resultan bien conceptuados y ejecutados. Hay detalles por pulir, por... More
on 03 Feb 2023
- Boquerón cristal con crema agria, gel verde y tomillo limón.
- Moraga maizal: una empanada de maíz rellena de una moraga de sardinas - un guiso de sardina, cebolla y pimiento típico de Málaga y Granada - con lima.
- Pizzeta hojaldrada, higos, payoyo y sobrasada. Algo dulzona.
Cocina ecléctica y desenfada en Mi Niña Loal (Málaga) con propuestas globales que juegan a una alta cocina informal sin fronteras y que picotean sus influencias de uno y otro lado. Pablo Rutllant y Miguel del Valle,... More
on 10 Nov 2022
La moraga maizal. Una empanada de maíz rellena de una moraga de sardinas - un guiso de sardina, cebolla y pimiento típico de Málaga y Granada - con lima. Muy rico.
Cocina ecléctica y desenfada en Mi Niña Loal (Málaga) con propuestas globales que juegan a una alta cocina informal sin fronteras y que picotean sus influencias de uno y otro lado. Pablo Rutllant y Miguel del Valle, que fueron piezas importantes en el Sollo de Diego Gallegos durante años, construyen platos exóticos y complejos... More
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