- Mollejas de ternera a la brasa.
- Croqueta de chuletón con alioli de chimichurri.
Los vinos, con cosas interesantes para beber, y el local.
Una muy grata sorpresa la barra - también hay terraza - de La Madrina, en Marbella. Un concepto interesante que mezcla una parrilla argentina clásica con un tapeo ilustrado, producto de categoría, buenos vinos a precio razonable, coctelería y ambiente desenfadado. Una especie de Los 33 marbellero. Hay fundamentos en la cocina, que recae sobre los experimentados hombros de Javi Rivas y Pablo Olivares en los fogones y Román Turcovich en la parrilla, y también en la sala con César Florido y Salva Dominguez a cargo de la sala y la bodega. En general encontré platos muy bien resueltos, con pocos riesgos pero sin errores, buenas materias primas tratadas con gusto y una carta de vinos más que correcta, con referencias bien seleccionadas, para poder organizarse un acompañamiento interesante. Una barra de esas que invitan a disfrutar. @lamadrina.marbella @antoniorivass
