El arte de la fritura II: calamaritos y salmonetitos. Y los vinos. Todo de categoría

Suele ocurrir - y es algo muy habitual - que uno pare en El Yerno (Mercado de Atarazanas, Málaga) y lo que se preveía como un inocente aperitivo termine derivando en un homenaje pantagruélico a horas tempranas. Y sucede porque uno coincide allí con gente sabia de este mundo, que sabe que en esta, quizás la mejor y más genuina barra de la ciudad, se despachan pescados y mariscos de primerísima calidad, frituras con escaso parangón en la capital y vinos selectos que permiten redondear cualquier homenaje serio. Y todo ello de pie, en un rincón del mercado principal de Málaga y entre turistas, proveedores y vendedores de lotería. Y bajo la firme batuta de Francisco, Paco, extraordinario anfitrión y hombre de barra, que dirige a su equipo cuan Karajan metido a tabernero. De obligada visita para tomar el pulso a la ciudad. @pacoyerno @asadordjoaquin