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Restaurants
Carpaccio de carabineros, atún y anguila ahumados y botarga rallada; ostra con espuma de leche de tigre; impecable salmonete con muselina de limón y tomillo; chivo lechal con cuscús y verduras; cuajada de albahaca con helado de lemongrass.
Me gustó mucho el trabajo de Manuel Navarro en La Loggia (Anantara Villa Padierna, Benahavís). Uno de... More
Carpaccio de carabineros, atún y anguila ahumados y botarga rallada; ostra con espuma de leche de tigre; impecable salmonete con muselina de limón y tomillo; chivo lechal con cuscús y verduras; cuajada de albahaca con helado de lemongrass.
Me gustó mucho el trabajo de Manuel Navarro en La Loggia (Anantara Villa Padierna, Benahavís). Uno de esos grandes “cocineros de hotel”, siempre un poco en la sombra, pero que arrastran un amplio bagaje y muchos años de oficio. Una cocina sobria y sin grandes efectos, destinada a un público mayoritariamente conservador pero ejecutada con “savoir faire”, elegancia y solvencia. La ecuación la completan la buena labor de José Luis Morales con la bodega y una de las terrazas más bonitas y tranquilas de la Costa del Sol.
La Loggia es lo que debe ser el restaurante principal de un hotel de lujo y esos grandes platos clásicos en la carta como el lenguado al Champagne, el Chateaubriand con salsa Bearnesa o el soufflé al Grand Marnier, invitan a volver. @anantaramarbella @m8rales @mank1966 @borgia43 Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante El Lago at El Lago
Y, si el flan es la nueva tarta de queso, El Lago es uno de lugares para ir a comerlo. Intachable. @villasfoscas @ellagorestaurante @midibyellago
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Agüita Salá at Agüita Salá
Mucho ojo a los callos de @aguitasalamarbella . Asturianos por concepto, más madrileños por corte. Extraordinarios en todo caso. Entre los mejores que se pueden probar en Málaga.
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Y los vinos. Una carta modesta pero suficiente con botellas interesantes.
A Baltasar Díaz le sobra técnica, experiencia y formación - Berasategui, Santamaría, Serre - o sea que cuando abandonó ese ambicioso proyecto que fue Vinotinto, en Fuengirola, no tuvo demasiados problemas para establecerse por su cuenta en esta pequeña taberna que es El... More
Y los vinos. Una carta modesta pero suficiente con botellas interesantes.
A Baltasar Díaz le sobra técnica, experiencia y formación - Berasategui, Santamaría, Serre - o sea que cuando abandonó ese ambicioso proyecto que fue Vinotinto, en Fuengirola, no tuvo demasiados problemas para establecerse por su cuenta en esta pequeña taberna que es El Laberinto. Allí, en un pequeño espacio con terraza, mezcla platos tradicionales solventes con sugerencias de producto fuera de carta y propuestas más imaginativas y arriesgadas, en general bien resueltas. Platos con algún altibajo puntual pero que en general convencen y conforman una propuesta sólida. Para repetir. @laberintofuengirola Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Aponiente -Ángel León- at Aponiente
Postres: cebiche dulce y una fabulosa cuajada de leche de cabra florida con melaza de alga rupia. Petit fours y servicio de café.
En los tiempos que corren da gusto reencontrarse con lugares que mantienen intacto su espíritu y siguen transmitiendo emociones a través de su esfuerzo creativo. El menú de Ángel León y su equipo en Aponiente es,... More
Postres: cebiche dulce y una fabulosa cuajada de leche de cabra florida con melaza de alga rupia. Petit fours y servicio de café.
En los tiempos que corren da gusto reencontrarse con lugares que mantienen intacto su espíritu y siguen transmitiendo emociones a través de su esfuerzo creativo. El menú de Ángel León y su equipo en Aponiente es, como siempre, un canto al mar y a sus infinitas posibilidades y una reflexión sobre lo que consideramos lujoso o noble y pobre o descartable. Se echa de menos a Juan en la sala pero sigue funcionando igual de bien bajo la batuta del impecable Jorge Ponce. Gracias a Flor de Caña y @osborne_oficial por hacerlo posible. @aponiente_angel_leon @angel_leon_aponiente @gorroleon @gemaurquijoaponiente Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at "FIESTA" El Bar del Mercao at Bar Fiesta
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Venta Melchor at Restaurante Venta Melchor
“Dorado” de tarantelo de atún con berenjenas ahumadas y aceite picante.
Aunque me gusta visitarlo especialmente en invierno por sus guisos y su cuchareo siempre es buena época para ir a Venta Melchor. Platos sabrosos, gran producto y sabores reconocibles con pinceladas creativas pasados por el tamiz particular de Petri Benítez. Servicio eficiente... More
“Dorado” de tarantelo de atún con berenjenas ahumadas y aceite picante.
Aunque me gusta visitarlo especialmente en invierno por sus guisos y su cuchareo siempre es buena época para ir a Venta Melchor. Platos sabrosos, gran producto y sabores reconocibles con pinceladas creativas pasados por el tamiz particular de Petri Benítez. Servicio eficiente y profesional y una carta de vinos amplia con muy buena selección de vinos de Jerez por copas. Una venta tradicional actualizada con acierto. @ventamelchor Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Florida Beach at Florida Mijas Beach
Nueva visita al restaurante Palmira de @floridabeachoficial y una muy agradable cena de picoteo. Tartar de atún con tomate y crema de huevos fritos, sardina marinada con fresas, ajoblanco con granizado de sandía y atún, las buenísimas croquetas de jamón y de chipirón en su tinta, berenjenas fritas con miel de caña y mejillones Jacqueline.... More
Nueva visita al restaurante Palmira de @floridabeachoficial y una muy agradable cena de picoteo. Tartar de atún con tomate y crema de huevos fritos, sardina marinada con fresas, ajoblanco con granizado de sandía y atún, las buenísimas croquetas de jamón y de chipirón en su tinta, berenjenas fritas con miel de caña y mejillones Jacqueline. Una carta bien concebida, platos frescos y apetecibles con una dosis medida de creatividad. Ambiente tranquilo y relajado. Buen servicio. Una carta de vinos más profunda y compensada mejoraría la experiencia. Para repetir. @ivancerdenolopez Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Las Brasas de Alberto at Las Brasas de Alberto
Chuleta. Vaca vieja de más de 8 años de la que no tengo más datos. Muy sabrosa. Gente seria y profesional. (Las Brasas de Alberto, Estepona) @lasbrasasdealberto
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Venta-Restaurante El Caserío at El Caserío