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Restaurants
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Finca Cortesin at Finca Cortesin
Sardinas guisadas “estilo moruno” con picatostes de pan. Teja de sardinas con hojas de higuera.
Una genial idea este Menú de la Sardina que sirve @lutzbosing en el Beach Club de Finca Cortesín (Casares) estos días. Un monográfico en torno a la humilde sardina en el que toca todos los palos. Platos frescos, elegantes y con un respeto... More
Sardinas guisadas “estilo moruno” con picatostes de pan. Teja de sardinas con hojas de higuera.
Una genial idea este Menú de la Sardina que sirve @lutzbosing en el Beach Club de Finca Cortesín (Casares) estos días. Un monográfico en torno a la humilde sardina en el que toca todos los palos. Platos frescos, elegantes y con un respeto máximo por el producto y continuos guiños al recetario local desde esa particular visión suya de la cocina mediterránea. Y en ese entorno se disfruta mucho. @fincacortesin @lutzbosing Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Las Brasas de Alberto at Las Brasas de Alberto
Chuleta de vaca, tierna y bien madurada, patatas fritas y confitadas con pimentón y pimientos fritos. @lasbrasasdealberto
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at LIMA 26 at Lima 26
Y un estupendo anticuchos de corazón con papa frita, salsa anticuchera de ajipanca, mayonesa de remolacha y de ají amarillo.
Me gustó mucho la propuesta de de Jack Smith Villanueva que compagina su proyecto personal en Lima 26 (Marbella) con los fogones de Nobu en Puente Romano. Cocina peruana refinada con conocimiento y producto auténtico... More
Y un estupendo anticuchos de corazón con papa frita, salsa anticuchera de ajipanca, mayonesa de remolacha y de ají amarillo.
Me gustó mucho la propuesta de de Jack Smith Villanueva que compagina su proyecto personal en Lima 26 (Marbella) con los fogones de Nobu en Puente Romano. Cocina peruana refinada con conocimiento y producto auténtico y platos de las cocinas chifa y nikkei en un local pequeño y acogedor. Para beber, cervezas peruanas y pisco sour. @lima26marbella Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Yiuandgabo at YIU & GABO
Lo de Yiu & Gabo (Paraíso Barronal, Estepona) es casi más un ejercicio de nostalgia que propiamente gastronómico. Por un lado, el local del mítico Mandarin Palace en el que algunos aprendimos a manejarnos con palillos entre rollitos de primavera y arroces fritos y, por otro, el recetario del no menos mítico Taipan de Puente Romano que durante años... More
Lo de Yiu & Gabo (Paraíso Barronal, Estepona) es casi más un ejercicio de nostalgia que propiamente gastronómico. Por un lado, el local del mítico Mandarin Palace en el que algunos aprendimos a manejarnos con palillos entre rollitos de primavera y arroces fritos y, por otro, el recetario del no menos mítico Taipan de Puente Romano que durante años fue considerado como el mejor asiático de Marbella.
La cocina - esa especie de mezcla de recetas chinas y del sudeste asiático pasada por un tamiz europeo - quizás ya no sorprenda, muy superada por las versiones más auténticas que hemos ido conociendo en estas décadas, y hasta pueda parecer demasiado recurrente pero está rica, sin abusar de los atajos habituales y los precios son amables. Como lo es el personal que lidia con una terraza abarrotada de familias y grupos de amigos. Carta de vinos muy conservadora y casi testimonial en blancos y espumosos. Buen ambiente. @yiuandgabo Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante El Tajo at Restaurante El Tajo
Directo a nuestro virtual ranking de croquetas estas malagueñísimas de lomo en manteca de El Tajo (Mijas Costa). Crujientes y cremosas, con un cabezal de lomo en manteca casero muy fino. Un mesón honesto de los que nos quedan pocos. @restauranteeltajo
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at La Salina · Meson - Asador at Mesón La Salina
Pues, obviamente, echaremos de menos a José Antonio - emigrado a La Milla - pero la mejor noticia es que el Mesón La Salina permanece inalterable con Antonio López al frente. Cortes de vacuno seleccionados, mariscos, ibéricos, guisos y una carta de vinos extraordinaria. @mesonlasalina
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at El Higuerón Restaurante at El Higuerón
Aperitivo O’Clock. Banderilla de sardina ahumada en El Higuerón, Fuengirola.
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Apología del mollete mixto. Feliz viernes. @elbardelmercao #comandomollete
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at KAVA Marbella at Kava
Si hubiese que condensar esta nueva etapa de la cocina de Fernando Alcalá en @kavamarbella en un sólo plato, que sea este: un curry verde ligero de verduras - berenjena thai, judía verde, calabacín, okra, tomatillo verde - que se cultivan para ellos y se recolectan a diario, con una pasta de curry genuina y aromática a la que se añaden... More
Si hubiese que condensar esta nueva etapa de la cocina de Fernando Alcalá en @kavamarbella en un sólo plato, que sea este: un curry verde ligero de verduras - berenjena thai, judía verde, calabacín, okra, tomatillo verde - que se cultivan para ellos y se recolectan a diario, con una pasta de curry genuina y aromática a la que se añaden los recortes de esas verduras. Cargado de personalidad, elegante, fresco y ligero. Con un toque más de intensidad sería un diez absoluto. @falgarum Less
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Leche frita. Y un pacharán excelente. Buen final.
Demasiado tiempo sin volver por Casa Navarra, uno de los asadores con más solera de la Costa del Sol. La familia Navarro, con Carlos ejerciendo ya de anfitrión y sus hijos, Leire en la cocina y Asier en las brasas, regenta esta acogedora y entrañable casona. Cocina sin sorpresas con hechuras de... More
Leche frita. Y un pacharán excelente. Buen final.
Demasiado tiempo sin volver por Casa Navarra, uno de los asadores con más solera de la Costa del Sol. La familia Navarro, con Carlos ejerciendo ya de anfitrión y sus hijos, Leire en la cocina y Asier en las brasas, regenta esta acogedora y entrañable casona. Cocina sin sorpresas con hechuras de casa de comidas tradicional. Producto estacional, guisos con enjundia, mucha atención a la huerta navarra y carnes de categoría. El servicio es profesional y amable y la carta de vinos muy clásica, centrada en tintos de Navarra, Rioja y Ribera. @casa.navarra Less
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