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Restaurants
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at La Bahía Restaurante at La Bahía Restaurante-Vinoteca
Y unos callos con morros a la vizcaína simplemente superlativos que justifican la visita y la repetición.
Muy buena impresión de La Bahía (zona Malagueta, Málaga), en mi primera visita. Pizarra tremendamente sugerente, cocina vasca y española, producto muy correcto, buena mano con los guisos, servicio muy profesional de esos que llamamos “de... More
Y unos callos con morros a la vizcaína simplemente superlativos que justifican la visita y la repetición.
Muy buena impresión de La Bahía (zona Malagueta, Málaga), en mi primera visita. Pizarra tremendamente sugerente, cocina vasca y española, producto muy correcto, buena mano con los guisos, servicio muy profesional de esos que llamamos “de toda la vida”, vajillas preciosas y muchos detalles de hostelería de nivel. Yo no le pido mucho más a un restaurante. Volveré de forma asidua. Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Chinchin Puerto at Chinchín Puerto
Ayer entraron 800 gramos de quisquillas de arrastre en la lonja de Motril. Hoy he tenido el privilegio de comerme unas cuantas - extraordinarias - en @chinchinpuerto . Un restaurante de pescadores en La Caleta de Vélez, auténtico y honesto, en el que @martinsanchezsebastian , su familia y equipo veneran y miman el producto más... More
Ayer entraron 800 gramos de quisquillas de arrastre en la lonja de Motril. Hoy he tenido el privilegio de comerme unas cuantas - extraordinarias - en @chinchinpuerto . Un restaurante de pescadores en La Caleta de Vélez, auténtico y honesto, en el que @martinsanchezsebastian , su familia y equipo veneran y miman el producto más puro del Mar de Alborán. Less
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Costilla de wagyu con miso rojo y berenjenas braseadas.
99SB ha creado un brillante recetario propio, tremendamente reconocible a pesar de estar confeccionado de una mezcla de creaciones ajenas y propias que se elaboran siempre de forma notable. Muy buen producto que, sin necesidad de ser extraordinario, nunca defrauda. Pocas cadenas en España han... More
Costilla de wagyu con miso rojo y berenjenas braseadas.
99SB ha creado un brillante recetario propio, tremendamente reconocible a pesar de estar confeccionado de una mezcla de creaciones ajenas y propias que se elaboran siempre de forma notable. Muy buen producto que, sin necesidad de ser extraordinario, nunca defrauda. Pocas cadenas en España han alcanzado un nivel tan alto de consistencia en sus ejecuciones. Sea cocina japonesa heterodoxa, cocina española niponizada o fusión japocañí. Hay platos que escapan a las etiquetas.
Los problemas de servicio iniciales parecían más que superados en posteriores visitas con una sala muy bien dirigida. La carta de vinos, a precios elevados, es muy completa y contiene referencias y añadas de categoría. @anantaramarbella @99sushibar Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at "FIESTA" El Bar del Mercao at Bar Fiesta
Por fin es viernes (@[instagram] Bar Fiesta, Mercado de Marbella) #ComandoMollete
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Ta-Kumi Málaga at TA-KUMI
Qué nivel de excelencia alcanza la barra de @takumirestaurante en Málaga. Este fabuloso tataki de bonito del Estrecho con la piel crujiente y la carne tersa y fundente con nanbanzuke - un escabeche japo - y hojas de shiso en tempura da una buena idea de la altura a la que trabaja @antoni_jimenez_sushi chef
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at RESTAURANTE YERBAGÜENA CAMPILLOS at Yerbagüena Restaurant
El mejor tartar de atún de Málaga se come en Campillos , a cien kilómetros de la costa. Trozos grandes, tibios y sin el perjuicio de la refrigeración, bien cortados,sin machacar el producto, ligeramente aliñados con un punto picante de wasabi. Imprescindible. (@[instagram] Yerbagüena, Campillos)
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at ERRE & Urrechu Marbella at Erre & Urrechu
Muy buen trabajo con los vinos en la sala. Y mucha atención a los vinos andaluces y del Marco de Jerez en concreto. Bodega con algunas referencias importantes.
Brasas con leña de encina, olivo y naranjo para carnes, pescados y verduras a la parrilla respectivamente, completadas con una carta de platos de cocina muy atractiva. Especial atención... More
Muy buen trabajo con los vinos en la sala. Y mucha atención a los vinos andaluces y del Marco de Jerez en concreto. Bodega con algunas referencias importantes.
Brasas con leña de encina, olivo y naranjo para carnes, pescados y verduras a la parrilla respectivamente, completadas con una carta de platos de cocina muy atractiva. Especial atención a las verduras y platos vegetarianos. Además, buen servicio, coctelería cuidada, una carta de vinos interesante y a precios razonables, con un sumiller competente y empático, y una sala que casi ha triplicado al anterior T-Bone. Una de las aperturas más interesantes de los últimos tiempos en esta locura de costa. @erreurrechu @hoteldonpepegm @victorcarracedochef @urrechu_ Less
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Gallineta frita. Tomate aliñado. Steak tartare con tuétano. Tarta de queso, muy buena.
Lo está haciendo muy bien Manolo Marín en el Club de Golf El Campanario (Estepona, Málaga). Materias primas de categoría y acertados puntos de cocción, buena mano en cocina y todo ello en una sala amplia, agradable y bien atendida. Más allá de algún adorno... More
Gallineta frita. Tomate aliñado. Steak tartare con tuétano. Tarta de queso, muy buena.
Lo está haciendo muy bien Manolo Marín en el Club de Golf El Campanario (Estepona, Málaga). Materias primas de categoría y acertados puntos de cocción, buena mano en cocina y todo ello en una sala amplia, agradable y bien atendida. Más allá de algún adorno innecesario, poco que reprochar. A la bodega le falta crecer pero me consta que están en ello.
Apuesta importante del cocinero y de la propiedad por sacar adelante un restaurante que tiene todos los mimbres para funcionar - cocina, entorno, producto - pero al que le ha tocado nacer en estos tiempos tan complicados. Hay que apostar por ellos. @elcampanarioresort @manuel2201 Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Pura Sangre at Restaurante PURA SANGRE
Y los vinos: el Rémi Leroy - muy flojo y falto de finura - y el Huet seco - muy bien - aportados por nosotros y un Pommard de Regnard muy equilibrado a pesar de ser un productor menor en una añada normalita.
Paco Flores es un cocinero con talento y una larga trayectoria que ha logrado consolidar este restaurante en La Cala, donde atrae por igual... More
Y los vinos: el Rémi Leroy - muy flojo y falto de finura - y el Huet seco - muy bien - aportados por nosotros y un Pommard de Regnard muy equilibrado a pesar de ser un productor menor en una añada normalita.
Paco Flores es un cocinero con talento y una larga trayectoria que ha logrado consolidar este restaurante en La Cala, donde atrae por igual a público local y foráneo con una cocina creativa para todos los públicos. Platos inventivos, cocinados con oficio aunque algo historiados, con muchos elementos y productos demasiado recurrentes. Se echa de menos más de arraigo al recetario y la despensa locales. Carta de vinos limitada en referencias y con precios más bien altos. Servicio amable pero algo perdido, más voluntarioso que profesional. Aun así, merece la visita en una zona de la costa donde escasean los restaurantes de calidad. @purasangre_rest Less