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Restaurants
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Primeria Selection at Primeria Selection
Aperitivo O’Clock: hamburguesita de presa con gruyere y mayonesa de piparras. (@[instagram] Primeria Selection, Marbella)
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Candado Golf at Candado Golf
Los riquísimos postres de @sofiamf : tarta de lima y pudin. Quesos. Y vinos aportados por los comensales y Armagnac saqueado al propietario.
Si la gran virtud de un restaurante es la regularidad, el Candado Golf de Javier Hernández debiera estar muy arriba en la clasificación. Un restaurante de esos que no falla, donde saben muy bien... More
Los riquísimos postres de @sofiamf : tarta de lima y pudin. Quesos. Y vinos aportados por los comensales y Armagnac saqueado al propietario.
Si la gran virtud de un restaurante es la regularidad, el Candado Golf de Javier Hernández debiera estar muy arriba en la clasificación. Un restaurante de esos que no falla, donde saben muy bien lo que pueden ofrecer y lo que el público espera de ellos. Dominan perfectamente su menú y lo ejecutan sin titubeos ni altibajos y el público les respalda. Y con razón. Buen producto, mano en la cocina, los mejores arroces - de largo - de la capital, ricos postres, buen servicio, un entorno muy agradable junto al campo de golf... Un restaurante tremendamente sólido. @rtecandadogolf Less
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Mucho ojo al producto que maneja Manuel Marín en su Club El Campanario (Estepona, Málaga). Habrá tiempo para analizarlo con más profundidad pero, a modo de resumen, la evolución es más que notable: materia prima excelsa en manos de quien la sabe comprar y tratar con pericia. Puntos de cocción irreprochables. La bodega todavía necesita adecuarse... More
Mucho ojo al producto que maneja Manuel Marín en su Club El Campanario (Estepona, Málaga). Habrá tiempo para analizarlo con más profundidad pero, a modo de resumen, la evolución es más que notable: materia prima excelsa en manos de quien la sabe comprar y tratar con pericia. Puntos de cocción irreprochables. La bodega todavía necesita adecuarse a esta nueva realidad, el servicio es atento y discreto y el entorno es muy agradable.
Sólo el momento en que han saltado al ruedo juega en su contra pero, con algo de paciencia y determinación, será un referente en la zona. @elcampanarioresort Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Inimitable.restaurant at Restaurante inimitable
Ssäm de atún rojo marinado con hoja de capuchina y pico de gallo oriental; aguachile de gamba arrocera con tomate y chile de árbol tatemado y lima; chilcano de corvina con emulsión de ají amarillo, cilantro y cebolla morada; curry de garbanzos con chana masala, acelgas y burrata; gua bao casero de panceta glaseada con ponzu, cacahuete, cilantro... More
Ssäm de atún rojo marinado con hoja de capuchina y pico de gallo oriental; aguachile de gamba arrocera con tomate y chile de árbol tatemado y lima; chilcano de corvina con emulsión de ají amarillo, cilantro y cebolla morada; curry de garbanzos con chana masala, acelgas y burrata; gua bao casero de panceta glaseada con ponzu, cacahuete, cilantro y hierbabuena; holly cheesecake que hace honor a su bombre.
Inimitable (Puerto Banús, Marbella) tiene, indudablemente, uno de los take-away más interesantes de Málaga en estos momentos. Desde luego no es uno más. La “alta cocina de barrio” de Eric Santiago tiene esa chispa y conocimiento que tantas veces se echa en falta en la cocina fusión. Platos libres, sin fronteras ni ataduras, combinaciones estimulantes y conjuntos que, aunque requieran ajustes, tienen un gran potencial. Salvando las diatancias, tenemos un pequeño StreetXo en el corazón de Puerto Banús. Un soplo de aire fresco en la costa. @inimitable.restaurant @gurmemalaga Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante El Lago at El Lago
La siempre excelente selección de quesos locales de Paco García, gran conocedor e impulsor de los quesos malagueños y andaluces. Siempre es un placer escucharle y aprender.
El postre: tomate nixtamalizado y cocinado en su almíbar, licuado anisado y granizado de tomate verde.
Y los vinos, aportados por nosotros en este caso.
Una cocina que, obviamente,... More
La siempre excelente selección de quesos locales de Paco García, gran conocedor e impulsor de los quesos malagueños y andaluces. Siempre es un placer escucharle y aprender.
El postre: tomate nixtamalizado y cocinado en su almíbar, licuado anisado y granizado de tomate verde.
Y los vinos, aportados por nosotros en este caso.
Una cocina que, obviamente, habrá que ir puliendo y refinando pero que ya muestra por dónde va a ir la propuesta de Villasclaras: más atrevimiento en los sabores - ácidos, picantes -, platos más livianos, continuos guiños al producto y al recetario locales y un corte más contemporáneo y menos clásico a la hora de concebir cada plato. Por lo demás, la terraza es aun mejor de lo que era antes de la reforma y el servicio siempre cumple bajo el mando de Paco García. La bodega - muy centrada en lo local y lo nacional - merecería un pequeño esfuerzo adicional para adecuarla al nivel del resto. Habrá que seguirlo con atención. @villasfoscas @fjgarcia8 Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Contracata at Contracata Vinos y Tapas
Aperitivos que se alargan en @contracata , en Marbella. Albóndigas en salsa de almendras, ensaladilla de chatka, tartar de salchichón, presa ibérica y Torta del Casar. Qué bien se come pero, sobre todo, qué bien se bebe aquí. Paraíso de los vinos de Jerez y Montilla en Marbella.
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante El Parador Playa at Restaurante El Parador Playa
Tortilla de Sacromonte de sesos y lenguas de chivo lechal con su jugo. Acojonante, con perdón. (@[instagram] El Parador Playa, Benalmádena)
Una magnífica comida en una ubicación que a veces pasa desapercibida a pesar de contar con unas vistas idílicas. Cocina seria y rigurosa, con personalidad y buena mano en los guisos tradicionales y más riesgo... More
Tortilla de Sacromonte de sesos y lenguas de chivo lechal con su jugo. Acojonante, con perdón. (@[instagram] El Parador Playa, Benalmádena)
Una magnífica comida en una ubicación que a veces pasa desapercibida a pesar de contar con unas vistas idílicas. Cocina seria y rigurosa, con personalidad y buena mano en los guisos tradicionales y más riesgo en platos más personales. Producto excelente y precisión en los puntos de cocción. Alma de restaurante con las hechuras de un chiringuito. @munozparador2 Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at LOS MARINOS "JOSE" at Los Marinos José
Y la bebida. Siempre divertida en manos de @marinojose1 . Champagne superlativo. Vuelta a Los Marinos José. Vuelta a la vida.
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Primeria Selection at Primeria Selection
Negroni O’Clock. En casa no saben igual. (@[instagram] Primeria, Marbella)
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Aperitivo O’Clock. Ensaladilla en Casa Bellota (Málaga). @casabellotamalaga
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