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Restaurants
Canelón de hongos, magnífico, reminiscencia de aquel de 1870 y un cuscús de verduras con su caldo y harissa roja sobresaliente. Quedan contratados como sous chef en esta casa.
Ya les digo yo que la comida a domicilio de @larosticceriamarbella de Javier Robles va a ser un recurso asiduo en #CanEspeto . Cocina tradicional muy... More
Canelón de hongos, magnífico, reminiscencia de aquel de 1870 y un cuscús de verduras con su caldo y harissa roja sobresaliente. Quedan contratados como sous chef en esta casa.
Ya les digo yo que la comida a domicilio de @larosticceriamarbella de Javier Robles va a ser un recurso asiduo en #CanEspeto . Cocina tradicional muy bien hecha, buen producto y una oferta inteligente y bien adaptada para llevar a casa. Se nota - y mucho - la experiencia y la buena mano de Aitor Perurena en los fogones. Ahora que muchos restaurantes se pasan a la comida para llevar y a domicilio harían bien en fijarse en quienes se especializan en ello. Gratísimamente sorprendido. @aitorperurena Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Messina Restaurante at Messina
Y los vinos. Un paseo estupendo desde algunas de las botellas más codiciadas de Sanlúcar y Champagne hasta Argentina. Algo más de profundidad y variedad de referencias complementaría la oferta.
La cocina de Messina cada vez se expresa con menos elementos y de una forma más esencial y pulcra. Platos que huyen de los adornos y contrastes y buscan... More
Y los vinos. Un paseo estupendo desde algunas de las botellas más codiciadas de Sanlúcar y Champagne hasta Argentina. Algo más de profundidad y variedad de referencias complementaría la oferta.
La cocina de Messina cada vez se expresa con menos elementos y de una forma más esencial y pulcra. Platos que huyen de los adornos y contrastes y buscan la sutileza y el matiz, la pureza. Desde luego no a todo el mundo puede gustar esta propuesta en una época en la que el sabor y el contraste extremo parecen ser la tendencia. En Messina encontrarán equilibrio y sensibilidad, sin más estridencias. Una delicadeza que se extiende a una sala que dirige Pía Ninci con extremada cortesía y dedicación, ejemplar. Un gran restaurante. @messinarestaurante Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Venta El Carrito at Venta El Carrito
La satisfacción de comerse un gran solomillo de vaca con unas buenas patatas fritas. Parece fácil pero no. Pieza tierna, de calidad, con la suficiente maduración pero sin sabores ajenos a la carne, cocinada en la brasa al gusto del comensal. Y unas buenas patatas - que podrían ser mejores - muy bien fritas en aceite de oliva extra virgen. Tan... More
La satisfacción de comerse un gran solomillo de vaca con unas buenas patatas fritas. Parece fácil pero no. Pieza tierna, de calidad, con la suficiente maduración pero sin sabores ajenos a la carne, cocinada en la brasa al gusto del comensal. Y unas buenas patatas - que podrían ser mejores - muy bien fritas en aceite de oliva extra virgen. Tan “sencillo” y tan satisfactorio ahora que todos pedimos otros cortes. @ventaelcarrito (Venta El Carrito, Alcalá de Guadaira) Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at VERUM - El Asador de Málaga at Verum Restaurante El Asador de Málaga
Y un paseo por algunas de las mejores bodegas de Ribera del Duero - sorprendente Vega Izán 96 - y muy serios El Picón y el Cuesta de las Liebres con final feliz en un Pol Roger Sir Winston Churchill 2008.
La familia Berzosa ha trasladado su buen hacer de mesoneros arandinos durante años - fueron propietarios del Lagar de Milagros en Aranda de Duero... More
Y un paseo por algunas de las mejores bodegas de Ribera del Duero - sorprendente Vega Izán 96 - y muy serios El Picón y el Cuesta de las Liebres con final feliz en un Pol Roger Sir Winston Churchill 2008.
La familia Berzosa ha trasladado su buen hacer de mesoneros arandinos durante años - fueron propietarios del Lagar de Milagros en Aranda de Duero - hasta la zona de Cerrado de Calderón en Málaga. La excelencia de un asador castellano en todo su esplendor con materias primas sin disfraces y un conocimiento a la hora de tratarlo que sólo la experiencia puede otorgar. Producto excelente, cocina recia y contundente, sin tapujos, y hechuras de gran asador que añade a la habitual oferta de notables asados, carnes de vacuno de gran calidad o atún de almadraba del Estrecho, y una bodega considerable, especialmente en vinos de la Ribera del Duero. Servicio muy correcto e instalaciones confortables. @verumrestaurante @nationalgeorgegraphic Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Ikigai Marbella at IKIGAI IZAKAYA
Pues una muy buena primera impresión de @ikigai.marbella , un izakaya - digamos una taberna más o menos tradicional japonesa - especializada en cocina a la brasa. Una carta moderna y atrevida, sin tópicos, sabores razonablemente auténticos, mucha atención a las verduras y precios amables. Además, se preocupan por tener una oferta de... More
Pues una muy buena primera impresión de @ikigai.marbella , un izakaya - digamos una taberna más o menos tradicional japonesa - especializada en cocina a la brasa. Una carta moderna y atrevida, sin tópicos, sabores razonablemente auténticos, mucha atención a las verduras y precios amables. Además, se preocupan por tener una oferta de bebidas en consonancia con una corta pero interesante carta de sakes, cervezas y licores nipones. Para volver. (En la foto: yakitori de pluma ibérica con salsa yakiniku). Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Cavala at Cávala
Y los vinos. Una selección audaz y atrevida de @carlosbuxomora . Aunque la gran carta de vinos que están construyendo invita a pedir por botellas.
No les voy a ocultar que Cávala quizás sea el restaurante que más me ha sorprendido en la provincia de Málaga en los últimos tiempos. Quizás porque no sabía muy bien qué esperar; quizás... More
Y los vinos. Una selección audaz y atrevida de @carlosbuxomora . Aunque la gran carta de vinos que están construyendo invita a pedir por botellas.
No les voy a ocultar que Cávala quizás sea el restaurante que más me ha sorprendido en la provincia de Málaga en los últimos tiempos. Quizás porque no sabía muy bien qué esperar; quizás porque siempre he sentido cierta debilidad por la cocina delicada y precisa de Juanjo Carmona; quizás porque me gustan los proyectos integrales que piensan en el cliente, en la belleza y la estética, en grandes equipos profesionales y bodegas para disfrutar; quizás porque creo que hay una cocina del pescado y el marisco que está pendiente de desarrollar, mucho más allá del frito-hervido-plancha. Quizás sea un conjunto de todo ello.
Este es el fabuloso envoltorio que rodea al que está llamado a ser uno de los proyectos gastronómicos más importantes de Málaga. La nueva creación de Antonio Jesús García (La Deriva, Cobalto 15, Soho Boutique Hotel). Un restaurante bicéfalo que alberga Cávala en la planta superior y albergará dentro de unos meses Presagio en la planta inferior. Ambos bajo la batuta de Juanjo Carmona y con un equipo de élite en cocina @juan_jo_carmona @juancarlosochandodlm @zahiraort @geparker7 y sala @carlos.sdrojas @carlosbuxomora @cavala_malaga Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Candado Golf at Candado Golf
Los riquísimos postres de @sofiamf : tarta de lima y pudin. Quesos. Y vinos aportados por los comensales y Armagnac saqueado al propietario.
Si la gran virtud de un restaurante es la regularidad, el Candado Golf de Javier Hernández debiera estar muy arriba en la clasificación. Un restaurante de esos que no falla, donde saben muy bien... More
Los riquísimos postres de @sofiamf : tarta de lima y pudin. Quesos. Y vinos aportados por los comensales y Armagnac saqueado al propietario.
Si la gran virtud de un restaurante es la regularidad, el Candado Golf de Javier Hernández debiera estar muy arriba en la clasificación. Un restaurante de esos que no falla, donde saben muy bien lo que pueden ofrecer y lo que el público espera de ellos. Dominan perfectamente su menú y lo ejecutan sin titubeos ni altibajos y el público les respalda. Y con razón. Buen producto, mano en la cocina, los mejores arroces - de largo - de la capital, ricos postres, buen servicio, un entorno muy agradable junto al campo de golf... Un restaurante tremendamente sólido. @rtecandadogolf Less
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Mucho ojo al producto que maneja Manuel Marín en su Club El Campanario (Estepona, Málaga). Habrá tiempo para analizarlo con más profundidad pero, a modo de resumen, la evolución es más que notable: materia prima excelsa en manos de quien la sabe comprar y tratar con pericia. Puntos de cocción irreprochables. La bodega todavía necesita adecuarse... More
Mucho ojo al producto que maneja Manuel Marín en su Club El Campanario (Estepona, Málaga). Habrá tiempo para analizarlo con más profundidad pero, a modo de resumen, la evolución es más que notable: materia prima excelsa en manos de quien la sabe comprar y tratar con pericia. Puntos de cocción irreprochables. La bodega todavía necesita adecuarse a esta nueva realidad, el servicio es atento y discreto y el entorno es muy agradable.
Sólo el momento en que han saltado al ruedo juega en su contra pero, con algo de paciencia y determinación, será un referente en la zona. @elcampanarioresort Less
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Corzo con una tatin de sobrasada y manzana y una salsa de vermouth, chocolate y especias. Un gran plato, muy bien concebido, que hubiese resultado perfecto si la textura de la carne no hubiese estado algo castigada por la baja temperatura.
La propuesta de Pablo Caballero permanece tan sólida como nos tiene acostumbrados desde que abrió sus puertas.... More
Corzo con una tatin de sobrasada y manzana y una salsa de vermouth, chocolate y especias. Un gran plato, muy bien concebido, que hubiese resultado perfecto si la textura de la carne no hubiese estado algo castigada por la baja temperatura.
La propuesta de Pablo Caballero permanece tan sólida como nos tiene acostumbrados desde que abrió sus puertas. Sin embargo esta taberna informal y un tanto gamberra del Soho - música potente en los altavoces y estética urbana - tiene cada vez más hechuras de restaurante de nivel. Desde la carta, que engloba algunos de los clásicos de la casa - canelones, salmorejo de tomates asados, arroz de erizos - y platos que se componen día a día según mercado, hasta la limitada oferta de vinos, en manos de Cristina Socorro, que siempre tiene alguna sugerencia interesante, pasando por los detalles en la mesa, cada vez más cuidados. Cocina de origen catalán y perfilada en el País Vasco que pone su mirada en el producto y el recetario malagueño. Cocina de mercado con un sello personal, al fin y al cabo, que no rehusa la creatividad pero la limita. Total flexibilidad a la hora de componer los menús con una carta y una lista de sugerencias atractivas. Quizás sólo le falte subir un escalón en producto y pulir algún detalle en los platos para estar en su verdadero nivel pero continúa firme en ese estilo propio y convence. @antxoeta Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante El Lago at El Lago
La siempre excelente selección de quesos locales de Paco García, gran conocedor e impulsor de los quesos malagueños y andaluces. Siempre es un placer escucharle y aprender.
El postre: tomate nixtamalizado y cocinado en su almíbar, licuado anisado y granizado de tomate verde.
Y los vinos, aportados por nosotros en este caso.
Una cocina que, obviamente,... More
La siempre excelente selección de quesos locales de Paco García, gran conocedor e impulsor de los quesos malagueños y andaluces. Siempre es un placer escucharle y aprender.
El postre: tomate nixtamalizado y cocinado en su almíbar, licuado anisado y granizado de tomate verde.
Y los vinos, aportados por nosotros en este caso.
Una cocina que, obviamente, habrá que ir puliendo y refinando pero que ya muestra por dónde va a ir la propuesta de Villasclaras: más atrevimiento en los sabores - ácidos, picantes -, platos más livianos, continuos guiños al producto y al recetario locales y un corte más contemporáneo y menos clásico a la hora de concebir cada plato. Por lo demás, la terraza es aun mejor de lo que era antes de la reforma y el servicio siempre cumple bajo el mando de Paco García. La bodega - muy centrada en lo local y lo nacional - merecería un pequeño esfuerzo adicional para adecuarla al nivel del resto. Habrá que seguirlo con atención. @villasfoscas @fjgarcia8 Less