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Restaurants
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Divinísimo restaurante at Divinísimo
Manitas de cerdo rellenas de morcilla de la sierra y guiso de garbanzos. @divinisimo_
Cocinar de verdad y servir comida en platos nunca fue lo mismo. Y lo que hace José Soto en su pequeño bistró de aires catalanes en pleno centro de Marbella es cocinar. Y cocinar por derecho. Cocinar con el cariño, la dignidad y el conocimiento de quien... More
Manitas de cerdo rellenas de morcilla de la sierra y guiso de garbanzos. @divinisimo_
Cocinar de verdad y servir comida en platos nunca fue lo mismo. Y lo que hace José Soto en su pequeño bistró de aires catalanes en pleno centro de Marbella es cocinar. Y cocinar por derecho. Cocinar con el cariño, la dignidad y el conocimiento de quien es un artesano de su oficio. Seguramente podría usar un producto superior, tener unas instalaciones más cómodas, una carta de vinos más profunda o una cristalería y vajilla más finas Pero todo eso al final sería accesorio en un modelo de negocio como el suyo. La pizarra invita a pedir sin conocimiento.
En Divinísimo se cocina de verdad, sin atajos, con esa mezcla de rusticidad y sabiduría ampurdanesa que se plasma en platos suculentos y sabrosos, sin dobleces ni artificios. Mares y montaña memorables. Y se atiende con amabilidad - Carmen sabe recomendar y conducir la comanda - y se bebe bien, sin pretensiones. A veces a uno de le escapan las razones por las que lugares así no tienen mayor reconocimiento. Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at El Higuerón Restaurante at El Higuerón
Ojo a la progresión que viene mostrando El Higuerón (Fuengirola) en los últimos tiempos. Desde hace un par de años, liderados por Ricardo Fernández en la gestión y Óscar Amores en la cocina, y apuntalados por una inversión tremendamente ambiciosa en las instalaciones han consolidado un restaurante que venía sufriendo demasiadas irregularidades... More
Ojo a la progresión que viene mostrando El Higuerón (Fuengirola) en los últimos tiempos. Desde hace un par de años, liderados por Ricardo Fernández en la gestión y Óscar Amores en la cocina, y apuntalados por una inversión tremendamente ambiciosa en las instalaciones han consolidado un restaurante que venía sufriendo demasiadas irregularidades en el pasado. Han subido varios escalones en el producto, la cocina vuelve a alcanzar cotas muy notables limitando un tanto su creatividad, el servicio está muy cuidado y la sala es una de las mejores de la Costa. A la carta de vinos le resta sólo un par de giros para completar la ecuación. Muy bien. En la foto unas mollejas de cordero glaseadas con portobellos y coles de Bruselas. @elhigueronrestaurante @ricardoelhigueron @el_cocinero_fiel Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Taberna Monroy at Taberna Monroy
Ojo a la espectacular oferta de generosos de La Taberna de Monroy (Málaga), mayoritariamente de Montilla y Moriles pero también de otras zonas de la DO como Puente Genil y Aguilar de la Frontera y del Marco de Jerez. Brillante selección - de la que muestro sólo un atisbo - que Alejandro Fernández explica con conocimiento y pasión por su tierra.... More
Ojo a la espectacular oferta de generosos de La Taberna de Monroy (Málaga), mayoritariamente de Montilla y Moriles pero también de otras zonas de la DO como Puente Genil y Aguilar de la Frontera y del Marco de Jerez. Brillante selección - de la que muestro sólo un atisbo - que Alejandro Fernández explica con conocimiento y pasión por su tierra. Algunos vinos para el recuerdo como el Fino Pasado Bota 22 Don Jesús Terrevuelos, el Amontillado Delgado 1874, el Palo Cortado 1955 de Pérez Barquero, el Oloroso Pérez Barquero 1905 solera fundacional o el Toro Albalá PX 1968. Verdaderas joyas que están aún por descubrir para la mayoría.
En la cocina, su mujer Carmen Pozo, elabora platos tradicionales puestos al día con gusto y maneja muy buen producto. Un conjunto que, con una sala pequeña pero acogedora y en uno de los callejones con más solera de la ciudad, resulta muy agradable. Una taberna cordobesa estupenda en el centro de Málaga. @taberna_monroy Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at CAFÉ BAR ARRIATE at Café Bar Arriate
El rabo de toro a la rondeña del Café Bar Arriate (La Paz, Málaga). Una casa de comidas sin más pretensiones que las de dar de comer bien a los vecinos. Da gusto encontrar pequeñas perlas del recetario malagueño y casas con una cocina tan honesta y sensata como la de Rafa Conde. Cada vez más convencido de que el epicentro gastronómico... More
El rabo de toro a la rondeña del Café Bar Arriate (La Paz, Málaga). Una casa de comidas sin más pretensiones que las de dar de comer bien a los vecinos. Da gusto encontrar pequeñas perlas del recetario malagueño y casas con una cocina tan honesta y sensata como la de Rafa Conde. Cada vez más convencido de que el epicentro gastronómico de Málaga se ha trasladado a los barrios. @bararriate Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at La Antxoeta Art Restaurant at La Antxoeta Art Restaurant
Corzo con una tatin de sobrasada y manzana y una salsa de vermouth, chocolate y especias. Un gran plato, muy bien concebido, que hubiese resultado perfecto si la textura de la carne no hubiese estado algo castigada por la baja temperatura.
La propuesta de Pablo Caballero permanece tan sólida como nos tiene acostumbrados desde que abrió sus puertas.... More
Corzo con una tatin de sobrasada y manzana y una salsa de vermouth, chocolate y especias. Un gran plato, muy bien concebido, que hubiese resultado perfecto si la textura de la carne no hubiese estado algo castigada por la baja temperatura.
La propuesta de Pablo Caballero permanece tan sólida como nos tiene acostumbrados desde que abrió sus puertas. Sin embargo esta taberna informal y un tanto gamberra del Soho - música potente en los altavoces y estética urbana - tiene cada vez más hechuras de restaurante de nivel. Desde la carta, que engloba algunos de los clásicos de la casa - canelones, salmorejo de tomates asados, arroz de erizos - y platos que se componen día a día según mercado, hasta la limitada oferta de vinos, en manos de Cristina Socorro, que siempre tiene alguna sugerencia interesante, pasando por los detalles en la mesa, cada vez más cuidados. Cocina de origen catalán y perfilada en el País Vasco que pone su mirada en el producto y el recetario malagueño. Cocina de mercado con un sello personal, al fin y al cabo, que no rehusa la creatividad pero la limita. Total flexibilidad a la hora de componer los menús con una carta y una lista de sugerencias atractivas. Quizás sólo le falte subir un escalón en producto y pulir algún detalle en los platos para estar en su verdadero nivel pero continúa firme en ese estilo propio y convence. @antxoeta Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at "FIESTA" El Bar del Mercao at Bar Fiesta
Apología del mollete mixto. Feliz viernes. @elbardelmercao #comandomollete
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Casa Navarra at Casa Navarra
Leche frita. Y un pacharán excelente. Buen final.
Demasiado tiempo sin volver por Casa Navarra, uno de los asadores con más solera de la Costa del Sol. La familia Navarro, con Carlos ejerciendo ya de anfitrión y sus hijos, Leire en la cocina y Asier en las brasas, regenta esta acogedora y entrañable casona. Cocina sin sorpresas con hechuras de... More
Leche frita. Y un pacharán excelente. Buen final.
Demasiado tiempo sin volver por Casa Navarra, uno de los asadores con más solera de la Costa del Sol. La familia Navarro, con Carlos ejerciendo ya de anfitrión y sus hijos, Leire en la cocina y Asier en las brasas, regenta esta acogedora y entrañable casona. Cocina sin sorpresas con hechuras de casa de comidas tradicional. Producto estacional, guisos con enjundia, mucha atención a la huerta navarra y carnes de categoría. El servicio es profesional y amable y la carta de vinos muy clásica, centrada en tintos de Navarra, Rioja y Ribera. @casa.navarra Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Agüita Salá at Agüita Salá
Mucho ojo a los callos de @aguitasalamarbella . Asturianos por concepto, más madrileños por corte. Extraordinarios en todo caso. Entre los mejores que se pueden probar en Málaga.
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at El Laberinto Fuengirola at El Laberinto Bistro
Y los vinos. Una carta modesta pero suficiente con botellas interesantes.
A Baltasar Díaz le sobra técnica, experiencia y formación - Berasategui, Santamaría, Serre - o sea que cuando abandonó ese ambicioso proyecto que fue Vinotinto, en Fuengirola, no tuvo demasiados problemas para establecerse por su cuenta en esta pequeña taberna que es El... More
Y los vinos. Una carta modesta pero suficiente con botellas interesantes.
A Baltasar Díaz le sobra técnica, experiencia y formación - Berasategui, Santamaría, Serre - o sea que cuando abandonó ese ambicioso proyecto que fue Vinotinto, en Fuengirola, no tuvo demasiados problemas para establecerse por su cuenta en esta pequeña taberna que es El Laberinto. Allí, en un pequeño espacio con terraza, mezcla platos tradicionales solventes con sugerencias de producto fuera de carta y propuestas más imaginativas y arriesgadas, en general bien resueltas. Platos con algún altibajo puntual pero que en general convencen y conforman una propuesta sólida. Para repetir. @laberintofuengirola Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at La Antxoeta Art Restaurant at La Antxoeta Art Restaurant
Menudos callos “cap i pota” con garbanzos firma Pablo Caballero en La Antxoeta. Para revolcarse en ellos de gozo. @antxoeta