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Restaurants
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Divinísimo restaurante at Divinísimo
Pollo deshuesado con sepia y cigalas. Muy sabroso. Magistrales mares y montaña en @divinisimo_
José Soto y Carme Batlle tuvieron el valor de montar un bistró de cocina catalana en el centro de Marbella. Primero en un fallido mercado gastronómico y después - una decisión más valiente aun si cabe - en plena Avenida del Mar. Y han conseguido... More
Pollo deshuesado con sepia y cigalas. Muy sabroso. Magistrales mares y montaña en @divinisimo_
José Soto y Carme Batlle tuvieron el valor de montar un bistró de cocina catalana en el centro de Marbella. Primero en un fallido mercado gastronómico y después - una decisión más valiente aun si cabe - en plena Avenida del Mar. Y han conseguido consolidarlo a base de trabajo, de honestidad y de buena cocina.
En Divinísimo se cocina de verdad, sin atajos, con esa mezcla de rusticidad y sabiduría ampurdanesa que se plasma en platos suculentos y sabrosos, sin dobleces ni artificios. Mares y montaña memorables. Se atiende con amabilidad - Carme sabe recomendar y conducir la comanda - y se bebe bien, sin pretensiones. A veces a uno de le escapan las razones por las que lugares así no tienen mayor reconocimiento. Less
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Hoy hacía un día de subirse a los montes y zamparse un conejo al ajillo, tierno y sabroso, en una venta tradicional. Bien @lostrescincos . Cocina sencilla y contundente, sin florituras pero rica, factura muy liviana y personal extremadamente amable. Lo que debe ser una venta aunque me gustaría encontrar más platos tradicionales y menos... More
Hoy hacía un día de subirse a los montes y zamparse un conejo al ajillo, tierno y sabroso, en una venta tradicional. Bien @lostrescincos . Cocina sencilla y contundente, sin florituras pero rica, factura muy liviana y personal extremadamente amable. Lo que debe ser una venta aunque me gustaría encontrar más platos tradicionales y menos concesiones all público general. Pero el cliente manda y no están los tiempos para heroicidades, por supuesto. Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at CAFÉ BAR ARRIATE at Café Bar Arriate
Un combinado de los estupendos callos de cerdo al estilo de Arriate y la gloriosa manita guisada que goza de merecida fama.
Estupendo almuerzo en Café Bar Arriate, una casa de comidas sin más pretensiones que las de dar de comer bien a sus vecinos y habituales. Da gusto encontrar pequeñas perlas del recetario malagueño y restaurantes con una... More
Un combinado de los estupendos callos de cerdo al estilo de Arriate y la gloriosa manita guisada que goza de merecida fama.
Estupendo almuerzo en Café Bar Arriate, una casa de comidas sin más pretensiones que las de dar de comer bien a sus vecinos y habituales. Da gusto encontrar pequeñas perlas del recetario malagueño y restaurantes con una cocina tan honesta y sensata como la de Rafa Conde. Cada vez más convencido de que el epicentro gastronómico de Málaga se ha trasladado a los barrios. @bararriate Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at El Higuerón Restaurante at El Higuerón
El Aperitivo O’Clock de hoy en El Higuerón (Fuengirola). @elhigueronrestaurante
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Kütral at Kutral por Martin Abramzon
Mollejas de corazón a la brasa - magistrales - con puré de coliflor y coliflor rallada con perejil.
Qué bien en Kütral (Ronda). Cocina brillante de brasas a cargo de Martín Abranzom que demuestra que también hay parrillas sutiles sin apenas humo y con puntos de cocción cuidados. Buen uso de las verduras y sensibilidad en los platos. Varios... More
Mollejas de corazón a la brasa - magistrales - con puré de coliflor y coliflor rallada con perejil.
Qué bien en Kütral (Ronda). Cocina brillante de brasas a cargo de Martín Abranzom que demuestra que también hay parrillas sutiles sin apenas humo y con puntos de cocción cuidados. Buen uso de las verduras y sensibilidad en los platos. Varios escalones por encima del restaurante argentino convencional con toques de acertado refinamiento. La localización - en un polígono industrial- desconcierta pero cobra sentido con su concepto y esa sala sobredimensionada y contemporánea repleta de objetos de diseño. Está en Ronda pero podría estar en Londres o San Francisco. @kutral_ronda Less
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Aperitivo O’Clock: calamaritos fritos en @marisqueriaababor , en Málaga.
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Atentos a la última creación del Chef del Mollete, Rubén Pérez: mollete de panceta embuchada y curada con huevos revueltos. Puro equilibrio. Eso que los anglosajones llaman un breakfast sandwich pero en bueno. Desayuno prevacacional en condiciones. (@[instagram] Bar Fiesta, Mercado de Marbella) @elbardelmercao #ComandoMollete... More
Atentos a la última creación del Chef del Mollete, Rubén Pérez: mollete de panceta embuchada y curada con huevos revueltos. Puro equilibrio. Eso que los anglosajones llaman un breakfast sandwich pero en bueno. Desayuno prevacacional en condiciones. (@[instagram] Bar Fiesta, Mercado de Marbella) @elbardelmercao #ComandoMollete Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Taberna Monroy at Taberna Monroy
Apabullante selección de vinos cordobeses con joyas casi imposibles de encontrar en otro lugar. Un recorrido fascinante.
Espectacular oferta de generosos de La Taberna de Monroy (Málaga), mayoritariamente de Montilla y Moriles pero también de otras zonas de la DO como Puente Genil y Aguilar de la Frontera y del Marco de Jerez. Brillante selección... More
Apabullante selección de vinos cordobeses con joyas casi imposibles de encontrar en otro lugar. Un recorrido fascinante.
Espectacular oferta de generosos de La Taberna de Monroy (Málaga), mayoritariamente de Montilla y Moriles pero también de otras zonas de la DO como Puente Genil y Aguilar de la Frontera y del Marco de Jerez. Brillante selección - de la que muestro sólo un atisbo - que Alejandro Fernández explica con conocimiento y pasión por su tierra. Algunos vinos para el recuerdo como el Fino Pasado Bota 22 Don Jesús Terrevuelos, el Amontillado Delgado 1874, el Palo Cortado 1955 de Pérez Barquero, el Oloroso Pérez Barquero 1905 solera fundacional o el Toro Albalá PX 1968. Verdaderas joyas que están aún por descubrir para la mayoría. @taberna_monroy Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at El Higuerón Restaurante at El Higuerón
Mollejas glaseadas con boletus y coles de Bruselas.
Enorme apuesta la de los responsables del Restaurante El Higuerón que, bajo la batuta de Ricardo Fernández, han dado un paso adelante y reformulado su oferta. Una reforma espectacular con una barra única en la costa en lo físico y un importante envite en lo gastronómico: una cocina más solvente... More
Mollejas glaseadas con boletus y coles de Bruselas.
Enorme apuesta la de los responsables del Restaurante El Higuerón que, bajo la batuta de Ricardo Fernández, han dado un paso adelante y reformulado su oferta. Una reforma espectacular con una barra única en la costa en lo físico y un importante envite en lo gastronómico: una cocina más solvente de la mano de Óscar Amores, varios escalones más en la selección de productos - muy cuidados ahora - y un servicio educado que cumple sobradamente. En la carta conviven grandes clásicos que siguen la estela que dejó el gran Fernando Martín - el paté de centollo, las cebollas rellenas, el salpicón o, por supuesto, la emblemática fabada - con platos bien ejecutados y producto escogido a la brasa. Ha ganado mucho en regularidad aunque cabría aligerar un tanto algunos platos. Sólo la carta de vinos - más amplia que antes pero muy centrada en vinos clásicos - queda algo por debajo de esta propuesta tan ambiciosa. Precios altos pero acordes con lo percibido. En el camino de ser un gran restaurante. @elhigueronrestaurante @el_cocinero_fiel @ricardoelhigueron Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at La Cosmopolita at La Cosmopolita
El Aperitivo O’Clock de hoy en La Cosmopolita (Málaga) con su inefable ensaladilla con taquitos de jamón, su coppa ibérica y sus anchoas con pan de cristal. @dani_carnero
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