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Restaurants
Garbanzos con tripas de bacalao y carabineros. Como pequeño ejemplo de una espléndida comida, con un producto muy notable, en Tánicos (Fuengirola). Es imposible no estar orgulloso del Premio Gurmé al Mejor Restaurante de Cocina Tradicional 2020. @restaurantetanicos @manolo_tornay @aleduke @juana.morcillo.9... More
Garbanzos con tripas de bacalao y carabineros. Como pequeño ejemplo de una espléndida comida, con un producto muy notable, en Tánicos (Fuengirola). Es imposible no estar orgulloso del Premio Gurmé al Mejor Restaurante de Cocina Tradicional 2020. @restaurantetanicos @manolo_tornay @aleduke @juana.morcillo.9 @sanchoadam @fvlorenci73 Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Asador Don Joaquín at Restaurante Asador Don Joaquín
En @gurmemalaga le damos un repaso al Asador Don Joaquín (Pizarra). Maestros del fuego en el corazón del Valle del Guadalhorce.
“Hay un mundo más allá de la costa. O más bien de la franja costera porque en realidad la Costa del Sol es el litoral y toda su área de influencia aunque a menudo tendamos a olvidarlo. Los focos y las luces... More
En @gurmemalaga le damos un repaso al Asador Don Joaquín (Pizarra). Maestros del fuego en el corazón del Valle del Guadalhorce.
“Hay un mundo más allá de la costa. O más bien de la franja costera porque en realidad la Costa del Sol es el litoral y toda su área de influencia aunque a menudo tendamos a olvidarlo. Los focos y las luces siempre se dirigen a las playas y a los municipios costeros y sistemáticamente olvidamos girar sobre nosotros mismos y echar un vistazo al interior de nuestra provincia.
Un craso error porque la trastienda de nuestras playas constituye el grueso de la despensa de Málaga, asociada habitualmente a sus pescados y mariscos. Proveedora de frutas y verduras de extraordinaria calidad, de chacinas y embutidos que son la gloria de la industria cárnica malagueña y de joyas como las piezas de caza o nuestro chivo lechal, tan excepcional como difícil de localizar en ocasiones. El Valle del Guadalhorce es, dentro de todo este entramado productor, un lugar especialmente privilegiado. Con la huerta más importante de la provincia y un legado gastronómico de una riqueza envidiable constituye en cierto modo el corazón agrícola de Málaga”. Enlace en la bio y texto completo de la crítica en www.abc.es/gurmemalaga @asadordjoaquin Less
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Navajas al natural. Caballa curada con verduras y setas encurtidas. Lomos de salmonete escabechados con tomate y mango.
Como siempre, una muy grata experiencia en el Beach Club de Finca Cortesín. Lutz Bösing y David Rubio, su jefe de cocina, plantean platos frescos, elegantes y con un respeto máximo por el producto y continuos guiños al recetario... More
Navajas al natural. Caballa curada con verduras y setas encurtidas. Lomos de salmonete escabechados con tomate y mango.
Como siempre, una muy grata experiencia en el Beach Club de Finca Cortesín. Lutz Bösing y David Rubio, su jefe de cocina, plantean platos frescos, elegantes y con un respeto máximo por el producto y continuos guiños al recetario local desde esa particular visión suya de la cocina mediterránea. Y en ese entorno y con un nivel de servicio que se disfruta mucho.
Sorprende, sin embargo, la floja carta de vinos teniendo en cuenta el nivel del resto de restaurantes del hotel en ese aspecto. Aun entendiendo que se trata de un chiringuito creo que las referencias podrían estar mucho más equilibradas. Precios altos. @lutzbosing @fincacortesin Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Casa Merchán 1955 at Restaurante Merchán
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Presa ibérica Joselito a la mostaza verde de hierbas de la serranía (Bardal); lubina de Aquanaria con caldo de gallina tostado y vino añejo (José Carlos García); akami de atún Balfegó (Skina); porra de remolacha y fresa con cuajada láctica aliñada (El Lago); caviar ecológico de Riofrío con crema de tubérculos y hierbas (Sollo); manzana verde... More
Presa ibérica Joselito a la mostaza verde de hierbas de la serranía (Bardal); lubina de Aquanaria con caldo de gallina tostado y vino añejo (José Carlos García); akami de atún Balfegó (Skina); porra de remolacha y fresa con cuajada láctica aliñada (El Lago); caviar ecológico de Riofrío con crema de tubérculos y hierbas (Sollo); manzana verde / manzana roja (Messina).
La cena de gala de @chefs_for_children . Un evento espectacular el que organizaron Pilar Candil y su equipo de Lima Comunicación y Eventos en el Hotel Los Monteros de Marbella. Una treintena de los cocineros más importantes de este país reunidos en unos talleres para enseñar cocina sana a niños y para recaudar fondos para la construcción de un jardín al aire libre y una zona de juegos en la azotea del Hospital Materno Infantil de Málaga en colaboración con @juegaterapiaorg . Bravísimos. @pilarcandil @limacomunicacionyeventos @hotellosmonteros Less
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Burrata con berenjena asada, Dukkah y melaza de granada; Margarita de pepino; semifreddo de agua de azahar y cítricos; Expresso Martini. Y un Saint Claire neozelandés dentro de una carta de vinos diferente e interesante.
De todos los chiringuitos más o menos modernos y garitos de moda en la playa que he podido probar esta temporada me gustó especialmente... More
Burrata con berenjena asada, Dukkah y melaza de granada; Margarita de pepino; semifreddo de agua de azahar y cítricos; Expresso Martini. Y un Saint Claire neozelandés dentro de una carta de vinos diferente e interesante.
De todos los chiringuitos más o menos modernos y garitos de moda en la playa que he podido probar esta temporada me gustó especialmente Luuma. Una carta ecléctica de platos informales que coge recetas de aquí y allá - desde Corea a Méjico pasando por Oriente Medio - y las resuelve por lo general con acierto, buen gusto y un alto grado de originalidad que se agradece entre tanta medianía. Cosmopolita en el mejor sentido de la la palabra. Aunque el acceso y el aparcamiento son algo complicados en temporada merece la pena el conjunto, con coctelería notable y un buen servicio, muy amable e implicado. @luumabeachrestaurant Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Marisqueria La Cantina at Restaurante Marisquería La Cantina
Boquerones fritos y ensalada de pimientos.
Marisquería La Cantina, junto a la Avenida de Carlos Haya, en la zona de Carranque, en Málaga. En los barrios de Málaga hay un mundo más allá de las marisquerías de lujo del centro y la costa. Producto de calidad, cocciones ajustadas, amabilidad a raudales y precios sensatos acordes a la comanda. Pero... More
Boquerones fritos y ensalada de pimientos.
Marisquería La Cantina, junto a la Avenida de Carlos Haya, en la zona de Carranque, en Málaga. En los barrios de Málaga hay un mundo más allá de las marisquerías de lujo del centro y la costa. Producto de calidad, cocciones ajustadas, amabilidad a raudales y precios sensatos acordes a la comanda. Pero no busquen chollos: la calidad hay que pagarla aquí y en todos sitios. Merece mucho la pena el desplazamiento. @josecantina Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Midi By El Lago at El Lago
Alistados a la brasa; Canelón de aguacate con atún asado picante, manzana y cilantro; Higo a la brasa con tartar de atún; el fabuloso flan de huevo de la casa. Noctiluca de @bodegasdimobe
Fernando Villasclaras y la dirección de El Lago, bajo la batuta de Paco García, están dispuestos a dar un nuevo impulso al restaurante. MIDI - sin... More
Alistados a la brasa; Canelón de aguacate con atún asado picante, manzana y cilantro; Higo a la brasa con tartar de atún; el fabuloso flan de huevo de la casa. Noctiluca de @bodegasdimobe
Fernando Villasclaras y la dirección de El Lago, bajo la batuta de Paco García, están dispuestos a dar un nuevo impulso al restaurante. MIDI - sin perder ese carácter informal que lo distingue de su menú nocturno y con el buen gusto habitual en la casa - se muestra más refinado. Platos sencillos, amables y bien ejecutados - lo que no es poco, desde luego - que se sirven en ese mismo espacio de lujo que es la terraza sobre el lago. Mismo lugar para dos restaurantes bien diferenciados.
Sala y servicio, con el reconocimiento al siempre impecable Antonio Antelo al frente tantos años de los mediodías del restaurante, funcionan perfectamente. Un lugar tremendamente agradable para almorzar. @fernandovillasclaras @fjgarcia8 @ellagorestaurante Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Vincci Selección Aleysa Hotel at Mala vida
Lo cierto es que esperaba bastante más del restaurante del Vincci Aleysa (Benalmádena, Málaga) aunque fuese en su versión más informal con la carta de mediodía. Una presa ibérica muy seca y pocas opciones para unos entrantes - gyozas, croquetas y ensalada con queso de cabra - más bien vulgares. Demasiado para un hotel de cinco estrellas. Eso... More
Lo cierto es que esperaba bastante más del restaurante del Vincci Aleysa (Benalmádena, Málaga) aunque fuese en su versión más informal con la carta de mediodía. Una presa ibérica muy seca y pocas opciones para unos entrantes - gyozas, croquetas y ensalada con queso de cabra - más bien vulgares. Demasiado para un hotel de cinco estrellas. Eso sí, una carta de vinos bien tirada aunque con precios altos, vistas impagables y servicio amabilísimo. Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Florida Beach at Florida Mijas Beach
Tiradito de corvina a la madrileña. Eso que Nobu llamaría un “sashimi new style” llevado a terreno castizo: tiradito de corvina, láminas de patatas, cebolleta, un refrito de aceite con ajos y perejil que escaldan el conjunto y unos daditos de patata fritos que lo rematan. Genial.
Probablemente uno de los grandes tapados de la Costa del Sol... More
Tiradito de corvina a la madrileña. Eso que Nobu llamaría un “sashimi new style” llevado a terreno castizo: tiradito de corvina, láminas de patatas, cebolleta, un refrito de aceite con ajos y perejil que escaldan el conjunto y unos daditos de patata fritos que lo rematan. Genial.
Probablemente uno de los grandes tapados de la Costa del Sol sea el restaurante Palmira (Florida Beach, Mijas Costa) donde Iván Cerdeño ha diseñado una carta fresca, adecuada al club de playa en que se ubica, pero donde se atisban todas las virtudes de su cocina. Más allá de los arroces - absolutamente recomendables- es siempre un acierto. Mucho nivel. @floridabeachoficial @ivancerdenolopez Less