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Restaurants
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at El Higuerón Restaurante at El Higuerón
Pitufo de paleta de jamón ibérica y aceite en El Higuerón (Fuengirola). Es viernes. @elhigueronrestaurante
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante El Zegri at El Zegri
Media de papas cortijeras - patatas a lo pobre com chorizo, panceta, morcilla y huevo - en El Zegri (Campotéjar, Granada)
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Dajidali at Dajidali
Nigiri de negitoro picante y arroz frito. Uramaki de anguila y salmón frito. Sauvignon Blanc.
Primera toma de contacto con el nuevo Dajidali, en Guadalmina. La nueva aventura de un cocinero que ha pasado por Nobu y Fujiumi. Entrantes muy agradables y en los que se percibe una cierta sensibilidad, sushi desigual - mejor cuanto más sencillo y desprovisto... More
Nigiri de negitoro picante y arroz frito. Uramaki de anguila y salmón frito. Sauvignon Blanc.
Primera toma de contacto con el nuevo Dajidali, en Guadalmina. La nueva aventura de un cocinero que ha pasado por Nobu y Fujiumi. Entrantes muy agradables y en los que se percibe una cierta sensibilidad, sushi desigual - mejor cuanto más sencillo y desprovisto de adornos - aunque con un arroz muy notable, producto discreto y demasiadas concesiones al público en forma de pastas de trufa, foie gras o wagyu. Servicio voluntarioso y amable, carta de vinos corta pero suficiente, sala razonablemente confortable y precios comedidos para la zona. @dajidali_guadalmina Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at La ciudadela marbella at Thaissence
Y los vinos: magníficos los Léclapart, especialmente un L’Apotre pletórico. Y un notable negroni para comenzar el envite.
Buenas sensaciones en el nuevo Thaissence, el restaurante del Hotel Maison Ardois que, junto a otras dos propiedades, conforma el ambicioso conjunto de La Ciudadela, en pleno centro de Marbella. Un proyecto muy cuidado que... More
Y los vinos: magníficos los Léclapart, especialmente un L’Apotre pletórico. Y un notable negroni para comenzar el envite.
Buenas sensaciones en el nuevo Thaissence, el restaurante del Hotel Maison Ardois que, junto a otras dos propiedades, conforma el ambicioso conjunto de La Ciudadela, en pleno centro de Marbella. Un proyecto muy cuidado que viene a devolver cierto esplendor y vida al casco antiguo de la ciudad y que pretende que la gastronomía sea una de sus puntas de lanza.
En los fogones, Pablo Rebo @rebo_84 que proviene de las cocinas de Valdepalacios en Toledo. Una apuesta importante que toma las cocinas tailandesa y peruana como inspiración pero que apunta más a una alta cocina algo ecléctica que a recetas puramente exóticas. Algunos platos necesitan pulirse un tanto, dado el poco tiempo que llevan en marcha, pero apunta maneras, hay buenas intenciones y, sobre todo, es una propuesta fresca y diferente para el centro de Marbella. El servicio, numeroso y entregado, también debe rodarse pero es extremadamente amable, y la carta de vinos, variada, con referencias de peso a precios severos y vinos asequibles. Y un sinfín de detalles en forma de vajillas, cuberterías y complementos a la cena. Un lugar a seguir de cerca. @laciudadelamarbella Less
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Y la bebida. Siempre algo interesante en la copa.
Galaxia (Badajoz). Una debilidad personal. No todo el mundo entiende un lugar como Galaxia y quizás sea algo lógico porque ni siquiera ellos, con José María Martínez, patrón y continuador de la saga familiar, parecen muy seguros de su excelencia en ocasiones. Y el caso es que para mí no hay... More
Y la bebida. Siempre algo interesante en la copa.
Galaxia (Badajoz). Una debilidad personal. No todo el mundo entiende un lugar como Galaxia y quizás sea algo lógico porque ni siquiera ellos, con José María Martínez, patrón y continuador de la saga familiar, parecen muy seguros de su excelencia en ocasiones. Y el caso es que para mí no hay duda de que es el gran restaurante de producto en Extremadura: chacinas ibéricas, pescados y mariscos de excepción, carnes de calidad, vinos y devoción por la clientela. A veces da la impresión de que sólo les falta creérselo de verdad y, sobre todo, apostar seriamente por los mejores productos de la región. @restaurante_galaxia Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Kabuki Raw at Kabuki Raw
Y la bebida. Enorme Ulysse Collin Les Enfers Blanc de Blancs, la siempre estupenda selección por copas de Agustín Navarro y la coctelería elegante y precisa de @daniele_maroni
Ejemplar el menú que ejecutan Luis Olarra y su equipo en el Kabuki Raw de Finca Cortesín. Una sucesión de platos refinados cargados de equilibrio, con matices... More
Y la bebida. Enorme Ulysse Collin Les Enfers Blanc de Blancs, la siempre estupenda selección por copas de Agustín Navarro y la coctelería elegante y precisa de @daniele_maroni
Ejemplar el menú que ejecutan Luis Olarra y su equipo en el Kabuki Raw de Finca Cortesín. Una sucesión de platos refinados cargados de equilibrio, con matices sutiles y continuos guiños al producto local. Excelsa materia prima y mucha técnica en el plato. Sumemos una sala extremadamente profesional, una bodega muy completa que descansa en buenas manos y el ambiente de lujo relajado sello de Cortesín. Resulta incomprensible que Michelin le retirase la estrella porque no ha hecho más que mejorar en estos años. @luisolarra @fincacortesin @agustinnavarroruiz Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Sidreria Usategui at Sidreria Usategui
Muy sabroso el codillo asado de la Sidrería Usategui, en Marbella. Un sitio siempre fiable, con buen producto y buena cocina. @sidreriausategui
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at El Carpintero Casa manzanilla at Taberna El Carpintero
Aperitivo O’Clock: morcilla de hígado de Arriate y manzanilla en rama en la Taberna El Carpintero (Málaga).
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Cañabota at Cañabota
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Darna Restaurante at Darna Restaurante
Y una interesante selección de vinos en consonancia con las inquietudes y ambiciones de la casa. Muy de agradecer ese interés.
Me gustó mucho la cocina de Meryem Charkaou en @darnarestaurante , en pleno centro de Málaga. Recetario tradicional marroquí con giros actuales y cierta fusión “mediterránea”, pero que no defraudará... More
Y una interesante selección de vinos en consonancia con las inquietudes y ambiciones de la casa. Muy de agradecer ese interés.
Me gustó mucho la cocina de Meryem Charkaou en @darnarestaurante , en pleno centro de Málaga. Recetario tradicional marroquí con giros actuales y cierta fusión “mediterránea”, pero que no defraudará a quienes busquen sabores auténticos. De hecho el plato estrella fue un cuscús de verduras delicioso y absolutamente tradicional. Platos aligerados y refinados, con buen uso de las verduras. Una visión elegante de la cocina marroquí. Además, un servicio muy amable, una sala agradable y una carta de vinos corta pero que permite beber bien. Para terminar, imprescindible el té de menta y agua de azahar. Less