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Restaurants
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante El Zegri at El Zegri
Lo crean o no esto es media ración de choto - chivo o cabrito - frito con ajos en El Zegri (Campotéjar, Granada). La ración entera supongo que la servirán en una bañera.
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at El Lagar de Milagros at Restaurante EL LAGAR DE MILAGROS
Unas chuletillas de cordero lechal fabulosas y una pena de patatas fritas. (@[instagram] El Lagar de Milagros)
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Ambivium at Ambivium
Nunca está de más un poco de magia. (Pago de Carraovejas, Peñafiel) @pagocarraovejas
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at El Lagar de Milagros at Restaurante EL LAGAR DE MILAGROS
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at La Milla Marbella at La Milla
La extraordinaria selección de vinos de Caroline Wästersved para una jornada excepcional:
- Egly-Ouriet Brut Grand Cru 2007
- Oloroso Villapanés, B. Hidalgo
- Manzanilla Velo de Flor, B. Alonso
- Battenfeldspanier GG Frauenberg 2015
- D. Leflaive Puligny-Montrachet 2016
- Leclerc Briant Abyss 2014
- Gaja Dragomis 2011
- Paul Jaboulet Ainé La Chapelle... More
La extraordinaria selección de vinos de Caroline Wästersved para una jornada excepcional:
- Egly-Ouriet Brut Grand Cru 2007
- Oloroso Villapanés, B. Hidalgo
- Manzanilla Velo de Flor, B. Alonso
- Battenfeldspanier GG Frauenberg 2015
- D. Leflaive Puligny-Montrachet 2016
- Leclerc Briant Abyss 2014
- Gaja Dragomis 2011
- Paul Jaboulet Ainé La Chapelle 2005
Cóctel “Oloroso Martini”.
La última reseña del año va para La Milla y el espectacular fin de fiesta que organizamos allí unos amigos a finales de Noviembre. Como siempre, muy buen producto que se “toca” ligeramente y con acierto en la cocina, puntos de cocción cuidados y combinaciones que destilan buen gusto. Además, una bodega de muchísima categoría que ahora maneja con solvencia Caroline Wästersved, un servicio de sala esmerado que controla la cadencia de los platos y una ubicación que podría hacer olvidar cualquier pequeño fallo en los apartados anteriores pero que no sirve de excusa a Luismi Menor y César Morales en su empeño de mejorar su oferta cada día. Un restaurante necesario e ineludible en Marbella. @lamillamarbella @chefluismi @sirblackbeluga @caroline___wstrsvd Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at El Meson Despeñaperros at Restaurante El Mesón Despeñaperros
Siguiendo el repaso a Jaén me ha gustado mucho el estupendo estofado de ciervo con setas del Mesón Despeñaperros en Santa Elena. Carne tierna y sabrosa, salsa profunda y bien trabada. Siempre atento a los consejos de Don Pedro @sanchez_jaen
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at El Lagar de Milagros at Restaurante EL LAGAR DE MILAGROS
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at El Meson Despeñaperros at Restaurante El Mesón Despeñaperros
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at BACUSº at Bacus
Soft shelled crab Chilli-Singapore con pan duce. Pepito japo (Katsu Sando) de solomillo de vaca de Luismi. Costillar satay con pepino y cacahuete, muy bueno.
Me gustó mucho la Taberna Bacus en Aguadulce, Almería. Sin ser un restaurante estrictamente asiático es, probablemente, uno de los mejores restaurantes de inspiración asiática de Andalucía.... More
Soft shelled crab Chilli-Singapore con pan duce. Pepito japo (Katsu Sando) de solomillo de vaca de Luismi. Costillar satay con pepino y cacahuete, muy bueno.
Me gustó mucho la Taberna Bacus en Aguadulce, Almería. Sin ser un restaurante estrictamente asiático es, probablemente, uno de los mejores restaurantes de inspiración asiática de Andalucía. La cocina de Pablo Fuente, dentro de su eclecticismo, derrocha sabor autenticidad, fruto de su conocimiento de primera mano de las grandes cocinas orientales. Recetas asiáticas en su mayor parte que no renuncian al espíritu, los matices y la potencia de las originales y en las que se “españolizan” sólo los ingredientes. La carta abarca desde gyozas y ceviches hasta croquetas o chuletas, pasando por algunos de los platos más representativos de la cocina callejera del Sudeste asiático. Una mezcla que en esta casa se solventa con naturalidad y desparpajo con platos bien concebidos y rematados en todos los casos. Hay mucha cocina tras esa apariencia de taberna. Además, una carta de vinos con referencias interesantes a precios moderados y un servicio amable que explica los platos con detalle. Un potencial enorme. @tabernabacus @pablo.fuente Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Chinchin Puerto at Chinchín Puerto
Breca en dos servicios: las “costillas” y los lomos a la plancha y su cabeza frita. Y un extraordinario De Sousa Mycorhize, uno de los blanc de blancs más elegantes que haya probado.
Chinchín Puerto es fruto de un esfuerzo colectivo. Es el resultado del rigor y el esfuerzo de Lourdes y Sebastián, de la sensibilidad de Belén en la cocina, del... More
Breca en dos servicios: las “costillas” y los lomos a la plancha y su cabeza frita. Y un extraordinario De Sousa Mycorhize, uno de los blanc de blancs más elegantes que haya probado.
Chinchín Puerto es fruto de un esfuerzo colectivo. Es el resultado del rigor y el esfuerzo de Lourdes y Sebastián, de la sensibilidad de Belén en la cocina, del conocimiento de Marcos en la lonja y su interés en la bodega, del entusiasmo y la profesionalidad de María y su equipo en la sala. Es un equipo que ha logrado convertir lo que apenas era una taberna marinera junto al puerto de la Caleta de Vélez en una de las referencias más importantes de la cocina de producto en Málaga y Andalucía. Merecidísmo y flamante Premio Gurmé al Mejor Restaurante de Producto en 2020. Un genuino ejemplo de responsabilidad social corporativa sin necesidad de agencia ni storytelling. Respeto por el producto y por los pescadores, por la estacionalidad y por su entorno, por el cliente y por lo que come. Una profesionalidad y una vitalidad contagiosas que se trasladan a cada plato. Ineludible. @chinchinpuerto @el_rincon_del_marengo @maariavillalobos @marcosfer11 @belen_abad_arcas Less