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Restaurants
El remedio malagueño contra el frío: un caldillo de pintarroja. Y uno de los mejores de la ciudad en La Malagueta, un local con solera y muy buena cocina que sólo abre para desayunos, aperitivos y almuerzos tempranos. Soberbio.
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at BACUSº at Bacus
Soft shelled crab Chilli-Singapore con pan duce. Pepito japo (Katsu Sando) de solomillo de vaca de Luismi. Costillar satay con pepino y cacahuete, muy bueno.
Me gustó mucho la Taberna Bacus en Aguadulce, Almería. Sin ser un restaurante estrictamente asiático es, probablemente, uno de los mejores restaurantes de inspiración asiática de Andalucía.... More
Soft shelled crab Chilli-Singapore con pan duce. Pepito japo (Katsu Sando) de solomillo de vaca de Luismi. Costillar satay con pepino y cacahuete, muy bueno.
Me gustó mucho la Taberna Bacus en Aguadulce, Almería. Sin ser un restaurante estrictamente asiático es, probablemente, uno de los mejores restaurantes de inspiración asiática de Andalucía. La cocina de Pablo Fuente, dentro de su eclecticismo, derrocha sabor autenticidad, fruto de su conocimiento de primera mano de las grandes cocinas orientales. Recetas asiáticas en su mayor parte que no renuncian al espíritu, los matices y la potencia de las originales y en las que se “españolizan” sólo los ingredientes. La carta abarca desde gyozas y ceviches hasta croquetas o chuletas, pasando por algunos de los platos más representativos de la cocina callejera del Sudeste asiático. Una mezcla que en esta casa se solventa con naturalidad y desparpajo con platos bien concebidos y rematados en todos los casos. Hay mucha cocina tras esa apariencia de taberna. Además, una carta de vinos con referencias interesantes a precios moderados y un servicio amable que explica los platos con detalle. Un potencial enorme. @tabernabacus @pablo.fuente Less
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Aperitivo O’Clock en el mercado con botellín y chicharrones. Alianza gaditomalacitana. @elbardelmercao
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at "FIESTA" El Bar del Mercao at Bar Fiesta
Mollete Mixto XL. Felices Fiestas, literalmente hablando. @elbardelmercao
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La vida en La Caleta de Vélez y su cocina marenga cercana a la lonja: pulpo en salsa con patatas fritas en la casa. A veces sólo es necesario un poco de cariño. @marisquerialaparada
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Espectacular urta al horno. Por producto y por cocina. Y los vinos, que aquí siempre cumplen.
El Campanario Golf continúa su progresión como uno de los mejores restaurantes de producto de Marbella-Estepona. Lolo Marín sabe lo que compra y cómo tratarlo y va añadiendo detalles a cada visita que hacen que el restaurante vaya creciendo paso a paso.... More
Espectacular urta al horno. Por producto y por cocina. Y los vinos, que aquí siempre cumplen.
El Campanario Golf continúa su progresión como uno de los mejores restaurantes de producto de Marbella-Estepona. Lolo Marín sabe lo que compra y cómo tratarlo y va añadiendo detalles a cada visita que hacen que el restaurante vaya creciendo paso a paso. Una sala/terraza especialmente agradable, un servicio más que correcto y una carta de vinos bien pensada y con precios amables redondean la apuesta. Un valor seguro. @manuel2201 @elcampanarioresort Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Taberna Casa Domingo at Casa Domingo
Y la oreja frita de Casa Domingo. Una barbaridad en todos los aspectos.
Casa Domingo, en Jaén, es uno de esos lugares imperdibles que estructuran la oferta culinaria de una ciudad. Una barra cargada de personalidad con sorprendentes referencias de vinos, una cocina que es toda una oda al colesterol: platos tradicionales, frituras y casquería a cascoporro.... More
Y la oreja frita de Casa Domingo. Una barbaridad en todos los aspectos.
Casa Domingo, en Jaén, es uno de esos lugares imperdibles que estructuran la oferta culinaria de una ciudad. Una barra cargada de personalidad con sorprendentes referencias de vinos, una cocina que es toda una oda al colesterol: platos tradicionales, frituras y casquería a cascoporro. Una gozada. Además, atención esmerada y mucho cariño en la cocina. De obligada visita. @tabernacasadomingo Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Chiringuito El Saladero at Restaurante El Saladero
Esta semana en @gurmemalaga volvemos la vista, una vez más, a la Caleta de Vélez para analizar El Saladero. O como un chiringuito absolutamente tradicional se puede elevar hasta la excelencia.
“El Saladero bien podría ser uno más de los cientos de chiringuitos que pueblan la costa malagueña. Mesas y sillas de plástico, manteles de... More
Esta semana en @gurmemalaga volvemos la vista, una vez más, a la Caleta de Vélez para analizar El Saladero. O como un chiringuito absolutamente tradicional se puede elevar hasta la excelencia.
“El Saladero bien podría ser uno más de los cientos de chiringuitos que pueblan la costa malagueña. Mesas y sillas de plástico, manteles de papel, una barra pequeña, una terraza que es poco más que un chambao y en la que comparten espacios una zona donde los pies descansan en la arena, el aparcamiento y un carrito de hierro – a falta de barca – donde se consume la leña en la que se asarán los espetos, un menú cantado con la oferta del día… Hasta ahí la radiografía de un merendero tradicional al uso. Y El Saladero lo es. Pero, a partir de ahí, comienza lo excepcional”. Link en la bio 🔝🔝 y texto completo de la crítica en www.abc.es/gurmemalaga @el_saladero_caleta @juandedjm22 @ganxoo_llamas Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at La Alvaroteca at La Alvaroteca
Tosta de arroz negro deshidratado en el horno, acompañado de Ali Oli, Anguila Ahumada, ajo negro y caviar de wakame. Muy sabroso, intenso, con mucho umami. Un pequeño atisbo de @la_alvaroteca
Álvaro Ávila ha construido un pequeño reducto de la cocina de fusión de calidad junto a la Cruz de Humilladero. Una cocina global, ecléctica... More
Tosta de arroz negro deshidratado en el horno, acompañado de Ali Oli, Anguila Ahumada, ajo negro y caviar de wakame. Muy sabroso, intenso, con mucho umami. Un pequeño atisbo de @la_alvaroteca
Álvaro Ávila ha construido un pequeño reducto de la cocina de fusión de calidad junto a la Cruz de Humilladero. Una cocina global, ecléctica - y a veces algo desconcertante - que salta de Málaga a Japón y de Francia y a Tailandia y toca todos los palos desde el puro tapeo a los platos más contundentes. No puedo pasar por alto que no concuerdo del todo con esa visión algo caótica y en ocasiones efectista pero tampoco voy a negar que la mayor parte de los platos que probé estaban ricos y bien rematados más allá de la aparatosidad de alguna presentación. Platos como ese estupendo guncan de ortiguillas frita, huevo frito de codorniz y jamón Dehesa de los Monteros, la croqueta takoyaki de pulpo, salsa tonkatsu, kewpie y katsuobushi o el pichón con frutos rojos demuestran que hay una cocina seria detrás de esa aparente superficialidad. Además, el servicio es eficiente, los precios amables y se puede beber francamente bien. Vayan ustedes y juzguen por sí mismos. @alvaro_alvaroteca
Álvaro Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Venta El Pinar at Venta El Pinar
El Aperitivo O’Clock de hoy con los callos con garbanzos de la Venta El Pinar, en los Montes de Málaga. Una receta peculiar, diferente y casi moruna, pero muy sabrosa. Estupenda chacina de Colmenar.