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Restaurants
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Galaxia at Galaxia Cocina Pepehillo
Y la bebida. Siempre algo interesante en la copa.
Galaxia (Badajoz). Una debilidad personal. No todo el mundo entiende un lugar como Galaxia y quizás sea algo lógico porque ni siquiera ellos, con José María Martínez, patrón y continuador de la saga familiar, parecen muy seguros de su excelencia en ocasiones. Y el caso es que para mí no hay... More
Y la bebida. Siempre algo interesante en la copa.
Galaxia (Badajoz). Una debilidad personal. No todo el mundo entiende un lugar como Galaxia y quizás sea algo lógico porque ni siquiera ellos, con José María Martínez, patrón y continuador de la saga familiar, parecen muy seguros de su excelencia en ocasiones. Y el caso es que para mí no hay duda de que es el gran restaurante de producto en Extremadura: chacinas ibéricas, pescados y mariscos de excepción, carnes de calidad, vinos y devoción por la clientela. A veces da la impresión de que sólo les falta creérselo de verdad y, sobre todo, apostar seriamente por los mejores productos de la región. @restaurante_galaxia Less
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Mucha atención al carré de chivo lechal - cabrito o choto en otras zonas - malagueño a la brasa del restaurante Cándida, en Alameda (Málaga). Un producto extraordinario, el mejor que he probado en los últimos tiempos.
Qué bien lo hacen Javier Capitán Montenegro y su equipo en el @rtecandida de Alameda (Málaga). Un lugar que llega... More
Mucha atención al carré de chivo lechal - cabrito o choto en otras zonas - malagueño a la brasa del restaurante Cándida, en Alameda (Málaga). Un producto extraordinario, el mejor que he probado en los últimos tiempos.
Qué bien lo hacen Javier Capitán Montenegro y su equipo en el @rtecandida de Alameda (Málaga). Un lugar que llega a dar trescientos cubiertos en algunos servicios y que mantiene un nivel de calidad sorprendentemente alto para tal volumen de trabajo. Producto seleccionado más que notable - con una oferta de pescados y mariscos inusitada en la zona -, ejecuciones bien logradas, cantidades generosas y precios muy razonables son los secretos de su éxito. Amén de unas instalaciones estupendas y un servicio amable que suple con eficiencia y amabilidad sus posibles carencias. Un muy buen restaurante. Less
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Hay botellas que salen perfectas. Pasa pocas veces pero este Castillo Ygay 2010 de @marquesdemurrieta estaba impecable. Un vino de categoría mundial. Gracias a @hermanos_alba por permitirnos disfrutar una botella maravillosa.
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Roostiq at Roostiq
Vinos estupendos y destilados. Para pasarlo bien.
Lo cierto es que me gustó mucho el concepto de este Roostiq que ha montado Alberto Álvarez en Chueca. Con la dirección de David Ayuso, una cocina solvente, sencilla y rica, gran producto con su trazabilidad garantizada que se cultiva y cria, en gran parte, en Palazuelos (Ávila), ejecuciones precisas... More
Vinos estupendos y destilados. Para pasarlo bien.
Lo cierto es que me gustó mucho el concepto de este Roostiq que ha montado Alberto Álvarez en Chueca. Con la dirección de David Ayuso, una cocina solvente, sencilla y rica, gran producto con su trazabilidad garantizada que se cultiva y cria, en gran parte, en Palazuelos (Ávila), ejecuciones precisas y muy trabajadas y una carta de vinos magnifica en manos de Esteban Franco. Un lugar para beberse una gran botella de vino y comer un puñado de platos honestos a la altura. Disfruté mucho. @roostiq @zoilo.st Less
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Esta semana en @GURMEMalaga analizamos Erre & Urrechu. La potente apuesta gastronómica del Gran Meliá Don Pepe de Marbella con el asesoramiento de Iñigo Pérez.
@hoteldonpepegm @victorcarracedochef @urrechu_ @erreurrechu
“Y vaya por delante que la descripción como “asador” se le queda... More
Esta semana en @GURMEMalaga analizamos Erre & Urrechu. La potente apuesta gastronómica del Gran Meliá Don Pepe de Marbella con el asesoramiento de Iñigo Pérez.
@hoteldonpepegm @victorcarracedochef @urrechu_ @erreurrechu
“Y vaya por delante que la descripción como “asador” se le queda bastante corta a Erre. Ya desde un primer vistazo, por las hechuras del local: una sala muy amplia y elegante, con entrada propia desde el aparcamiento, presidida por las brasas que se cobijan tras una cristalera y que se prolonga hasta la terraza, con una distancia más que considerable entre mesas, aunque dentro de un tono de cierta informalidad. Luces tenues y ambiente distendido que invitan a la relajación y a la charla, en esa línea de lujo desenfadado que propone el hotel. Un asador asesorado por Iñigo Pérez “Urrechu” que ha ido creciendo en estos casi tres años de complicada existencia y que ha logrado consolidar una oferta muy sólida que escapa por completo al típico restaurante de hotel”. Enlace en la bio 🔝 y texto completo de la crítica en la web de abc.es/gurme/malaga Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at El Yerno at Marisqueria el yerno
En esto que pasa uno por El Yerno, en el Mercado de Atazaranas de Malága, a a tomar un aperitivo y Paco te saca un variadito. Y un poco de araña frita con ensalada de tomate. Larga vida. @pacoyerno
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Qué alegría encontrar en la Costa del Sol un restaurante tailandés en manos de tailandeses que, a falta de algún ingrediente - aquí al final llega lo que llega y se paga lo que se paga - tiran de imaginación y mano en los fogones para mantener el espíritu de su cocina. A su som tam - ensalada de papaya verde - quizás le falten más chiles, azúcar... More
Qué alegría encontrar en la Costa del Sol un restaurante tailandés en manos de tailandeses que, a falta de algún ingrediente - aquí al final llega lo que llega y se paga lo que se paga - tiran de imaginación y mano en los fogones para mantener el espíritu de su cocina. A su som tam - ensalada de papaya verde - quizás le falten más chiles, azúcar de palma y judía verde “larga” pero un bocado te lleva a Tailandia que es lo que se pretende. Me ha gustado. (@[instagram] Dao’s, Fuengirola) Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at La Milla Marbella at La Milla
La extraordinaria selección de vinos de Caroline Wästersved para una jornada excepcional:
- Egly-Ouriet Brut Grand Cru 2007
- Oloroso Villapanés, B. Hidalgo
- Manzanilla Velo de Flor, B. Alonso
- Battenfeldspanier GG Frauenberg 2015
- D. Leflaive Puligny-Montrachet 2016
- Leclerc Briant Abyss 2014
- Gaja Dragomis 2011
- Paul Jaboulet Ainé La Chapelle... More
La extraordinaria selección de vinos de Caroline Wästersved para una jornada excepcional:
- Egly-Ouriet Brut Grand Cru 2007
- Oloroso Villapanés, B. Hidalgo
- Manzanilla Velo de Flor, B. Alonso
- Battenfeldspanier GG Frauenberg 2015
- D. Leflaive Puligny-Montrachet 2016
- Leclerc Briant Abyss 2014
- Gaja Dragomis 2011
- Paul Jaboulet Ainé La Chapelle 2005
Cóctel “Oloroso Martini”.
La última reseña del año va para La Milla y el espectacular fin de fiesta que organizamos allí unos amigos a finales de Noviembre. Como siempre, muy buen producto que se “toca” ligeramente y con acierto en la cocina, puntos de cocción cuidados y combinaciones que destilan buen gusto. Además, una bodega de muchísima categoría que ahora maneja con solvencia Caroline Wästersved, un servicio de sala esmerado que controla la cadencia de los platos y una ubicación que podría hacer olvidar cualquier pequeño fallo en los apartados anteriores pero que no sirve de excusa a Luismi Menor y César Morales en su empeño de mejorar su oferta cada día. Un restaurante necesario e ineludible en Marbella. @lamillamarbella @chefluismi @sirblackbeluga @caroline___wstrsvd Less
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Y los callos con garbanzos de Casa Carlos 1936 (Málaga). Patrimonio gastronómico de la ciudad y una de las pocas casas de comida tradicionales y honestas que sobrevive en la capital malagueña. A ver si nos dejamos de novedades continuas y modas pasajeras y volvemos de vez en cuando a los lugares de toda la vida que lo merecen.