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Restaurants
Desayuning the right way: rebaná de pan de telera y manteca blanca de lomo en la Venta Andrés (Medina-Sidonia)
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Flamenquín de secreto de cerdo, jamón y foie. Excesivo en todos los aspectos pero rico. Cosas de Córdoba.
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at NOBU Marbella at Nobu Marbella
Una cucharada de tartar de toro con caviar y ponzu de Nobu para celebrar la noche del miércoles. @nobumarbella @elenimanousou_nobumarbella
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Aponiente -Ángel León- at Aponiente
La porchetta marina, piel de morena rellena de atún rodeado de algas, con una salsa perigourdine, es uno de los platos más brillantes y que mejor resume la tremenda evolución de este menú Planeta Agua de Aponiente en 2022. Hay producto, hay técnica - exterior perfectamente crujiente y desgrasado, interior jugoso y húmedo -, hay cercanía, hay... More
La porchetta marina, piel de morena rellena de atún rodeado de algas, con una salsa perigourdine, es uno de los platos más brillantes y que mejor resume la tremenda evolución de este menú Planeta Agua de Aponiente en 2022. Hay producto, hay técnica - exterior perfectamente crujiente y desgrasado, interior jugoso y húmedo -, hay cercanía, hay guiños a una alta cocina clásica - no deja de ser un Wellington marino -, hay servicio en el comedor, hay belleza y armonía en la presentación. Es un plato de un tres estrellas y la culminación de la parte salada de un menú cada vez más redondo y trabajado. Hay discursos que se explican en el plato aun mejor que en la sala. @angel_leon_aponiente @aponiente_angel_leon @gorroleon Less
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Una de mis panaderías favoritas en Andalucía. (Panadería El Portal, El Portal, Jerez de la Frontera)
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Hotel El Corte at Hotel Rural El Corte
Un agradable alto en el camino en el Hotel Rural El Corte - en Casabermeja, en la subida a Las Pedrizas desde Málaga - que, además de servir unos estupendos molletes para desayunar, tiene quesos, embutidos y productos de la zona de calidad a la venta. Buenas croquetas de jamón y de puchero y una estupenda selección de quesos andaluces.
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Candida at Cándida Restaurante
Mucha atención al carré de chivo lechal - cabrito o choto en otras zonas - malagueño a la brasa del restaurante Cándida, en Alameda (Málaga). Un producto extraordinario, el mejor que he probado en los últimos tiempos.
Qué bien lo hacen Javier Capitán Montenegro y su equipo en el @rtecandida de Alameda (Málaga). Un lugar que llega... More
Mucha atención al carré de chivo lechal - cabrito o choto en otras zonas - malagueño a la brasa del restaurante Cándida, en Alameda (Málaga). Un producto extraordinario, el mejor que he probado en los últimos tiempos.
Qué bien lo hacen Javier Capitán Montenegro y su equipo en el @rtecandida de Alameda (Málaga). Un lugar que llega a dar trescientos cubiertos en algunos servicios y que mantiene un nivel de calidad sorprendentemente alto para tal volumen de trabajo. Producto seleccionado más que notable - con una oferta de pescados y mariscos inusitada en la zona -, ejecuciones bien logradas, cantidades generosas y precios muy razonables son los secretos de su éxito. Amén de unas instalaciones estupendas y un servicio amable que suple con eficiencia y amabilidad sus posibles carencias. Un muy buen restaurante. Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Hermanos Alba at Hermanos Alba
Hay botellas que salen perfectas. Pasa pocas veces pero este Castillo Ygay 2010 de @marquesdemurrieta estaba impecable. Un vino de categoría mundial. Gracias a @hermanos_alba por permitirnos disfrutar una botella maravillosa.
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Roostiq at Roostiq
Vinos estupendos y destilados. Para pasarlo bien.
Lo cierto es que me gustó mucho el concepto de este Roostiq que ha montado Alberto Álvarez en Chueca. Con la dirección de David Ayuso, una cocina solvente, sencilla y rica, gran producto con su trazabilidad garantizada que se cultiva y cria, en gran parte, en Palazuelos (Ávila), ejecuciones precisas... More
Vinos estupendos y destilados. Para pasarlo bien.
Lo cierto es que me gustó mucho el concepto de este Roostiq que ha montado Alberto Álvarez en Chueca. Con la dirección de David Ayuso, una cocina solvente, sencilla y rica, gran producto con su trazabilidad garantizada que se cultiva y cria, en gran parte, en Palazuelos (Ávila), ejecuciones precisas y muy trabajadas y una carta de vinos magnifica en manos de Esteban Franco. Un lugar para beberse una gran botella de vino y comer un puñado de platos honestos a la altura. Disfruté mucho. @roostiq @zoilo.st Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Taberna Casa Curro at Taberna Casa Curro Marbella