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Restaurants
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Asador Don Joaquín at Restaurante Asador Don Joaquín
Sólo por el magistral chivo a la pastoril - un cabrito lechal guisado con un majaíllo de sus asaduras y su hígado - que elabora Flores Postigo merecería la pena peregrinar hasta el Asador Don Joaquín (Pizarra, Málaga).
Pero si a la mano de Flores con los guisos unimos la pericia de Francisco Javier Gómez a la hora de manejar los asados en el... More
Sólo por el magistral chivo a la pastoril - un cabrito lechal guisado con un majaíllo de sus asaduras y su hígado - que elabora Flores Postigo merecería la pena peregrinar hasta el Asador Don Joaquín (Pizarra, Málaga).
Pero si a la mano de Flores con los guisos unimos la pericia de Francisco Javier Gómez a la hora de manejar los asados en el horno de leña - extraordinario chivo lechal - y las carnes rojas en las brasas y la profesionalidad de su hermano Juan y el resto de la familia en el trato y cuidado de la sala, nos encontramos ante uno de los restaurantes imprescindibles del interior de la provincia de Málaga. Sobresaliente. @asadordjoaquin Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Hostal Rest El CRUCE at Restaurante Hostal El Cruce
Mollete de zurrapa blanca en el Hotel El Cruce (Ardales), parada obligada en la zona. El desayuno de los gastro exploradores. #ComandoMollete
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante BACK at BACK
Dos pinceladas del extraordinario menú de Back (Marbella) de hoy. La segunda: una royale de pato con setas, salsa de chocolate y espárragos blancos. Servida con una copa de Matusalem. Sobresaliente. Y dicen las guías que no, que aún no merecen nada. A veces este mundo se hace un tanto incomprensible. @backtapasrestaurant @cook1310... More
Dos pinceladas del extraordinario menú de Back (Marbella) de hoy. La segunda: una royale de pato con setas, salsa de chocolate y espárragos blancos. Servida con una copa de Matusalem. Sobresaliente. Y dicen las guías que no, que aún no merecen nada. A veces este mundo se hace un tanto incomprensible. @backtapasrestaurant @cook1310 @fabianvillarback Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Vermu Marbella at Vermu marbella
Vermú O’Clock. En Vermú, claro. Y gilda con salsa Espinaler. @vermu.marbella
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Chiringuito Maria at Chiringuito María
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at LEÑA at Leña Marbella
¿Puede una hamburguesa ser “alta cocina” si es que tal cosa existe? ¿Es posible un gran restaurante de comida desenfadada? ¿Qué frontera es la que separa a la vanguardia culinaria de la cocina popular? Demasiada filosofía culinaria para mí. En mi opinión sólo hay dos tipos de restaurantes: los construidos para que disfrute el cocinero o... More
¿Puede una hamburguesa ser “alta cocina” si es que tal cosa existe? ¿Es posible un gran restaurante de comida desenfadada? ¿Qué frontera es la que separa a la vanguardia culinaria de la cocina popular? Demasiada filosofía culinaria para mí. En mi opinión sólo hay dos tipos de restaurantes: los construidos para que disfrute el cocinero o los concebidos para que lo hagan su clientes. Esa, con todos los matices que quieran, es mi verdad.
Leña no es Dani García, ni lo pretende. Pero todo lo que pasa en Leña es Dani García. Y el resultado es incontestable. @danigarcia7 @lenadanigarcia Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante el Yantar at Restaurante el Yantar
Las coquinas fritas de @elyantarmezquitilla . Enteras y jugosas, una elaboración sorprendente para un resultado impecable.
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at "FIESTA" El Bar del Mercao at Bar Fiesta
Les presento al Guateque, el mollete más ye-ye del Bar Fiesta. Tortilla de jamón serrano, tomate y salsa Loli para mí. ¡Es viernes! #ComandoMollete @elbardelmercao
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Casa Mateos Ronda at Casa Mateos
Aperitivo O’Clock. Pinchito moruno de chivo lechal con cuscús en Casa Mateos (Ronda). Riquísimo.
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Divinísimo restaurante at Divinísimo
Pollo deshuesado con sepia y cigalas. Muy sabroso. Magistrales mares y montaña en @divinisimo_
José Soto y Carme Batlle tuvieron el valor de montar un bistró de cocina catalana en el centro de Marbella. Primero en un fallido mercado gastronómico y después - una decisión más valiente aun si cabe - en plena Avenida del Mar. Y han conseguido... More
Pollo deshuesado con sepia y cigalas. Muy sabroso. Magistrales mares y montaña en @divinisimo_
José Soto y Carme Batlle tuvieron el valor de montar un bistró de cocina catalana en el centro de Marbella. Primero en un fallido mercado gastronómico y después - una decisión más valiente aun si cabe - en plena Avenida del Mar. Y han conseguido consolidarlo a base de trabajo, de honestidad y de buena cocina.
En Divinísimo se cocina de verdad, sin atajos, con esa mezcla de rusticidad y sabiduría ampurdanesa que se plasma en platos suculentos y sabrosos, sin dobleces ni artificios. Mares y montaña memorables. Se atiende con amabilidad - Carme sabe recomendar y conducir la comanda - y se bebe bien, sin pretensiones. A veces a uno de le escapan las razones por las que lugares así no tienen mayor reconocimiento. Less