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Restaurants
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Cavala at Cávala
Alistados con perrechicos, una emulsión de tuétano y caviar. Que dicen las guías que esto no merece ni una mención en Málaga...
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at VERUM - El Asador de Málaga at Verum Restaurante El Asador de Málaga
Cabeza de cochinillo confitada y frita en Verum (Málaga). Magnífica. Tanto que hasta el puré trufado le sobra. Una sinfonía de texturas crujientes y melosas, de grasas y colágenos. Volvamos a servir cabezas de carnes y pescados sin miedo y al diablo con los melindrosos. @verumrestaurante @nationalgeorgegraphic
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Arte de Cozina at Arte de Cozina
Pelona de lomo - o lomo de orza - con patatas. Ese plato en que el protagonismo no es ni del lomo, ni de las patatas, ni del aceite... Es de esa cabeza de ajos que se unta como manteca y que le da sentido a todo el conjunto. (Arte de Cozina, Antequera) @artedecozina
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El Aperitivo O’Clock de hoy en El Candil (San Pedro Alcántara, Marbella) con unos tacos de jamón ibérico de Julián Martín y un vino joven y fresco de la Ribera del Duero. #guerraaloslunes #somosdeltaco
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Marisqueria Ramos at Restaurante Bar Ramos
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at VERUM - El Asador de Málaga at Verum Restaurante El Asador de Málaga
Mi visita a @verumrestaurante de hoy tenía un objetivo primordial: probar sus callos. Ellos dicen que más a la madrileña que los locales - sólo callos y morros de ternera y, por supuesto, sin garbanzos - pero a mí me recuerdan a los asturianos por su corte y su melosidad, a los leoneses por ese chorizo picante y ese punto ahumado y a... More
Mi visita a @verumrestaurante de hoy tenía un objetivo primordial: probar sus callos. Ellos dicen que más a la madrileña que los locales - sólo callos y morros de ternera y, por supuesto, sin garbanzos - pero a mí me recuerdan a los asturianos por su corte y su melosidad, a los leoneses por ese chorizo picante y ese punto ahumado y a los riojanos por el conjunto de morros y tripas y ese fondo intenso. Sea como fuere y, etiquetas aparte, son magníficos. @nationalgeorgegraphic Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at ER PICHI De CAI at Er Pichi de Cai Huelín
Aperitivo O’Clock de lunes: tortillita de camarones en Er Pichi de Cai (Málaga) #guerraaloslunes
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Chivo lechal al ajillo. Curiosamente, como sucede en alguna otra marisquería de Málaga, lo bordan. Un guiso sabroso y contundente, con la carne tierna y jugosa, al que le sólo le sobra un poco de aceite.
Gran almuerzo en La Plata - Casa Matilde (Benajarafe, Vélez-Malaga). Buen producto y ajustados puntos de cocción y algún plato de cocina notable... More
Chivo lechal al ajillo. Curiosamente, como sucede en alguna otra marisquería de Málaga, lo bordan. Un guiso sabroso y contundente, con la carne tierna y jugosa, al que le sólo le sobra un poco de aceite.
Gran almuerzo en La Plata - Casa Matilde (Benajarafe, Vélez-Malaga). Buen producto y ajustados puntos de cocción y algún plato de cocina notable a cargo de @rocio_galvez_montosa . La carta de vinos es modesta pero permite alguna alegría y el servicio es amable y dispuesto aunque se vuelve algo atropellado con el aforo completo. Todo ello en un agradable jardín junto a la playa.
Quizás por el alto volumen de comensales y el ritmo de servicio le falte un escalón para colocarse entre la élite de los restaurantes de la zona pero el conjunto es muy disfrutable y los precios muy razonables.
Quizás por el alto volumen de comensales y el ritmo de servicio le falte un escalón para colocarse entre la élite de los restaurantes de la zona pero el conjunto es muy disfrutable y los precios muy razonables. @laplatacasamatilde Less
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En @ninabonitacantina todo es color y alegría. Como este audaz ceviche de gamba blanca al estilo del Pacífico, con una suerte de bloody mary potente de apio de fondo, pico de gallo con pepino, aguacate y tortilla frita. Más cocina mejicana así, por favor.
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Bar La Herradura at Bar La Herradura
Mollete serranito de categoría en el Bar La Herradura (San Pedro Alcántara, Marbella). #ComandoMollete