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Restaurants
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Chiringuito El Saladero at Restaurante El Saladero
Lo de El Saladero (Caleta de Vélez, Málaga) es algo fuera de lo normal. En una comida organizada por la @academiagastronomicademalaga - gracias una vez más - para veinticinco personas han hecho un alarde de producto, conocimiento, precisión y mano en la cocina. Producto de la lonja de La Caleta - qué sardina, qué quisquilla, qué salmonete... More
Lo de El Saladero (Caleta de Vélez, Málaga) es algo fuera de lo normal. En una comida organizada por la @academiagastronomicademalaga - gracias una vez más - para veinticinco personas han hecho un alarde de producto, conocimiento, precisión y mano en la cocina. Producto de la lonja de La Caleta - qué sardina, qué quisquilla, qué salmonete - con Juan a pie de las brasas y Puri en los fogones que garantizan el tratamiento adecuado y los puntos de cocción. No conozco un chiringuito mejor en la provincia. @el_saladero_caleta
Y todo esto en estupenda y cariñosa compañía recogiendo - con casi un mes de retraso - el premio Enrique Mapelli de la Academia Gastronómica de Málaga. (Foto cedida por el presidentísimo @manolo_tornay ) Less
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Bogavante en tempura. Impecable por fritura, por cocción y por jugosidad.
No me canso de recomendar @elcampanarioresort que probablemente se ha convertido ya es el restaurante de producto más importante del extremo occidental de la costa malagueña de la mano de @manuel2201 . Materia prima sobresaliente y cocciones muy precisas.... More
Bogavante en tempura. Impecable por fritura, por cocción y por jugosidad.
No me canso de recomendar @elcampanarioresort que probablemente se ha convertido ya es el restaurante de producto más importante del extremo occidental de la costa malagueña de la mano de @manuel2201 . Materia prima sobresaliente y cocciones muy precisas. Además, una sala agradable con una terraza estupenda fuera, un servicio amable y una carta de vinos bien escogida y con precios razonables que invita a abrir botellas. Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Ta-Kumi Restaurante Japonés at TA-KUMI
Y la parte líquida. Vinos escogidos con gusto y criterio para acompañar el menú.
El proyecto conjunto de Anabel Amuedo, Emi Noda, Álvaro Arbeloa y Toshio Tsutsui sube otro escalón. Una cocina delicada que combina lo tradicional y lo popular y lo puro con lo comercial y añade a cada paso un granito más de refinamiento y un sentido de la estética... More
Y la parte líquida. Vinos escogidos con gusto y criterio para acompañar el menú.
El proyecto conjunto de Anabel Amuedo, Emi Noda, Álvaro Arbeloa y Toshio Tsutsui sube otro escalón. Una cocina delicada que combina lo tradicional y lo popular y lo puro con lo comercial y añade a cada paso un granito más de refinamiento y un sentido de la estética muy notable. Al talento en la cocina que aportan el conocimiento y la sensatez de Álvaro, la permanentemente inquietud y sabiduría de Toshio, la meticulosidad de Emi San y la destreza a cargo del sushi de Sergio Solís, se une un equipo comprometido y bien entrenado que dirige Anabel, una bodega de nivel que selecciona y ofrece vinos y sakes de calidad con criterio y sensatez - y además los sirve por copas - y, ahora definitivamente sí, un local muy bien diseñado acorde a la oferta y las pretensiones del proyecto. El equilibrio entre unos y otros, entre el respeto a la tradición sin excesivos purismos y el hedonismo más latente, es lo que hace grande a este restaurante. Sobresaliente. No les falta nada para aspirar a todo. @takumirestaurante @alvaro_arbeloa_ @anbelamuedo @toshio.bushi @sergiosolissman Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Asador Don Joaquín at Restaurante Asador Don Joaquín
Qué espectáculo los pinchos de lechazo churro asados a las brasas de sarmiento al estilo de Traspinedo del @asadordjoaquin (Pizarra, Málaga). Tostados, jugosos y tiernos. Diferentes cortes que aportan diferentes texturas, colágenos y grasas. Deliciosos. Materia prima y ejecución de primera, sobresaliente. Sólo hasta mañana pero prometen... More
Qué espectáculo los pinchos de lechazo churro asados a las brasas de sarmiento al estilo de Traspinedo del @asadordjoaquin (Pizarra, Málaga). Tostados, jugosos y tiernos. Diferentes cortes que aportan diferentes texturas, colágenos y grasas. Deliciosos. Materia prima y ejecución de primera, sobresaliente. Sólo hasta mañana pero prometen volver en Otoño. Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Cafeteria Churreria El Artesano at El Artesano
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at LOS MARINOS "JOSE" at Los Marinos José
Y, si lo de Pablo con los productos y la cocina es un espectáculo, lo de Jose con la bodega y sus hermanos en la sala no lo es menos. Qué bonito es volver. @pablomarinojose @marinojose1
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Extraordinarios - y enormes - alistados de Huelva a la plancha, en la Marisquería La Cantina, junto a la Avenida de Carlos Haya, en la zona de Carranque, en Málaga. Hay un mundo más allá de las marisquerías de lujo y postín en los barrios de Málaga. Producto de calidad, cocciones ajustadas, amabilidad a raudales y precios sensatos acordes a la... More
Extraordinarios - y enormes - alistados de Huelva a la plancha, en la Marisquería La Cantina, junto a la Avenida de Carlos Haya, en la zona de Carranque, en Málaga. Hay un mundo más allá de las marisquerías de lujo y postín en los barrios de Málaga. Producto de calidad, cocciones ajustadas, amabilidad a raudales y precios sensatos acordes a la comanda. Merece mucho la pena ir. Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at VERUM - El Asador de Málaga at Verum Restaurante El Asador de Málaga
Esta semana en @gurmemalaga visitamos Verum, en Cerrado de Calderón (Málaga). La verdad desnuda de un restaurante que es mucho más que un asador.
“En definitiva, la familia Berzosa ha trasladado su buen hacer de años de mesoneros burgaleses hasta la zona de Cerrado de Calderón en Málaga y han refinado su propuesta hasta lograr configurar... More
Esta semana en @gurmemalaga visitamos Verum, en Cerrado de Calderón (Málaga). La verdad desnuda de un restaurante que es mucho más que un asador.
“En definitiva, la familia Berzosa ha trasladado su buen hacer de años de mesoneros burgaleses hasta la zona de Cerrado de Calderón en Málaga y han refinado su propuesta hasta lograr configurar el que seguramente sea el mejor asador de la provincia en la actualidad. La excelencia de un asador castellano en todo su esplendor con materias primas sin disfraces y conocimiento a la hora de tratarla, ese que sólo la experiencia puede otorgar. Muy recomendable”. Link en la bio 🔝 y texto completo de la crítica en www.abc.es/gurmemalaga @verumrestaurante @nationalgeorgegraphic Less
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Directo al top el serranito de ternera, pimientos fritos, (muy buen) jamón, tomate y mayonesa de Los Puntales (P.I. San Luis, Málaga). Ingeniería entre panes. @lospuntalesrestaurante
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at José Carlos Garcia at José Carlos García
Probablemente es el mejor ajoblanco que se elabora en la alta cocina malagueña año tras año. Parece fácil pero no lo es tanto: con textura, equilibrio y acidez. Copiado por muchos e igualado por muy pocos. Pluscuamperfecto. Este año con brevas, piña y sardina curada. @jcgrestaurante