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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Radis at Radis
- Berenjena quemada, anguila ahumada, alcaparras fritas y huevo hilado y polvo de espinacas. Muy bien construido.
- Ajoblanco con mejillón en escabeche
- Quisquillas, alcachofas baby de Jesús Aguirre (Navarra), pasta de avellanas fritas y esparragado. Rico todo pero poco conjuntado.
A la cocina de Juanjo Mesa León (Radis, Jaén) le faltan pocas... More
- Berenjena quemada, anguila ahumada, alcaparras fritas y huevo hilado y polvo de espinacas. Muy bien construido.
- Ajoblanco con mejillón en escabeche
- Quisquillas, alcachofas baby de Jesús Aguirre (Navarra), pasta de avellanas fritas y esparragado. Rico todo pero poco conjuntado.
A la cocina de Juanjo Mesa León (Radis, Jaén) le faltan pocas cosas para convertirse en un destino por sí misma. Siendo un cocinero tan joven quizás adolezca de cierto refinamiento en algunas salsas y fondos y necesite recorrer caminos propios sin mirar la senda de otros cocineros. Con una mayor dosis de atrevimiento en algún plato que se queda a medias y una mayor confianza en su tradición y sus conocimientos crecerá exponencialmente. A cambio, rebosa personalidad y talento, raíces y acervo local, toma riesgos medidos y sus platos rezuman sabor. Y eso se refleja en un menú que respira Jaén, con un enorme potencial para convertirse en una - otra más - referencia de una provincia que en estos últimos años ha crecido en gastronomía a pasos agigantados. Local coqueto y agradable, equipo pequeño y bien avenido, bodega corta pero cuidada y buena atención en sala donde se alternan unos y otros. El amplio menú degustación es un regalo. Muy recomendable. @restauranteradis @juanjomesaleon Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Radis at Radis
Habas legas con bacalao y cebolleta, un maravilloso plato tradicional que marca la senda de la casa. Puerro con majao andaluz, brotes de amaranto, frutos secos y miel. Majao de la casa, gamba roja atemperada y espárrago alpino.
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Habas legas con bacalao y cebolleta, un maravilloso plato tradicional que marca la senda de la casa. Puerro con majao andaluz, brotes de amaranto, frutos secos y miel. Majao de la casa, gamba roja atemperada y espárrago alpino.
A la cocina de Juanjo Mesa León (Radis, Jaén) le faltan pocas cosas para convertirse en un destino por sí misma. Siendo un cocinero tan joven quizás adolezca de cierto refinamiento en algunas salsas y fondos y necesite recorrer caminos propios sin mirar la senda de otros cocineros. Con una mayor dosis de atrevimiento en algún plato que se queda a medias y una mayor confianza en su tradición y sus conocimientos crecerá exponencialmente. A cambio, rebosa personalidad y talento, raíces y acervo local, toma riesgos medidos y sus platos rezuman sabor. Y eso se refleja en un menú que respira Jaén, con un enorme potencial para convertirse en una - otra más - referencia de una provincia que en estos últimos años ha crecido en gastronomía a pasos agigantados. Local coqueto y agradable, equipo pequeño y bien avenido, bodega corta pero cuidada y buena atención en sala donde se alternan unos y otros. El amplio menú degustación es un regalo. Muy recomendable. @restauranteradis @juanjomesaleon Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Radis at Radis
Paté de perdiz reposada con setas y PX. Excelente paté, muy equilibrado. Buñuelo de morcilla con crujiente de garbanzo. Tomate con hierbas aromáticas y especias y granizado de cabello de ángel. Ochío de Úbeda con atún marinado.
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Paté de perdiz reposada con setas y PX. Excelente paté, muy equilibrado. Buñuelo de morcilla con crujiente de garbanzo. Tomate con hierbas aromáticas y especias y granizado de cabello de ángel. Ochío de Úbeda con atún marinado.
A la cocina de Juanjo Mesa León (Radis, Jaén) le faltan pocas cosas para convertirse en un destino por sí misma. Siendo un cocinero tan joven quizás adolezca de cierto refinamiento en algunas salsas y fondos y necesite recorrer caminos propios sin mirar la senda de otros cocineros. Con una mayor dosis de atrevimiento en algún plato que se queda a medias y una mayor confianza en su tradición y sus conocimientos crecerá exponencialmente. A cambio, rebosa personalidad y talento, raíces y acervo local, toma riesgos medidos y sus platos rezuman sabor. Y eso se refleja en un menú que respira Jaén, con un enorme potencial para convertirse en una - otra más - referencia de una provincia que en estos últimos años ha crecido en gastronomía a pasos agigantados. Local coqueto y agradable, equipo pequeño y bien avenido, bodega corta pero cuidada y buena atención en sala donde se alternan unos y otros. El amplio menú degustación es un regalo. Muy recomendable. @restauranteradis @juanjomesaleon Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Radis at Radis
Manzanilla, anchoa y mantequilla. Consomé de verduras y cebolla quemada y agua. Ostra con beurre blanc de jamón y caviar, demasiado pan. Croqueta de jamón 5J, muy buena.
A la cocina de Juanjo Mesa León (Radis, Jaén) le faltan pocas cosas para convertirse en un destino por sí misma. Siendo un cocinero tan joven quizás adolezca de cierto refinamiento... More
Manzanilla, anchoa y mantequilla. Consomé de verduras y cebolla quemada y agua. Ostra con beurre blanc de jamón y caviar, demasiado pan. Croqueta de jamón 5J, muy buena.
A la cocina de Juanjo Mesa León (Radis, Jaén) le faltan pocas cosas para convertirse en un destino por sí misma. Siendo un cocinero tan joven quizás adolezca de cierto refinamiento en algunas salsas y fondos y necesite recorrer caminos propios sin mirar la senda de otros cocineros. Con una mayor dosis de atrevimiento en algún plato que se queda a medias y una mayor confianza en su tradición y sus conocimientos crecerá exponencialmente. A cambio, rebosa personalidad y talento, raíces y acervo local, toma riesgos medidos y sus platos rezuman sabor. Y eso se refleja en un menú que respira Jaén, con un enorme potencial para convertirse en una - otra más - referencia de una provincia que en estos últimos años ha crecido en gastronomía a pasos agigantados. Local coqueto y agradable, equipo pequeño y bien avenido, bodega corta pero cuidada y buena atención en sala donde se alternan unos y otros. El amplio menú degustación es un regalo. Muy recomendable. @restauranteradis @juanjomesaleon Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Cobardes Y Gallinas at Cobardes y Gallinas
Cena de bienvenida de medianoche. Gambas de Estepona, los maravillosos quesos de @picnikcheese , tortilla de patatas de Chipiona con huevos de @cobardesygallinas , pisto de verduras a la brasa, tartaletas de salmón ahumado con cebolleta y tomates huevo de toro con queso fresco de La Hortelana. #CanEspeto #homecomingmidnightdinner... More
Cena de bienvenida de medianoche. Gambas de Estepona, los maravillosos quesos de @picnikcheese , tortilla de patatas de Chipiona con huevos de @cobardesygallinas , pisto de verduras a la brasa, tartaletas de salmón ahumado con cebolleta y tomates huevo de toro con queso fresco de La Hortelana. #CanEspeto #homecomingmidnightdinner Less
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El de @kekimarbella entra directo al top de mejores mixtos de la provincia. Por la poco usual calidad del pan y por la generosidad y nivel de los ingredientes. Un sitio estupendo para desayunar junto a La Campana (Nueva Andalucía).
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Patatas bravas en @tragatabenitogomez . En unos días estarán en Málaga. Afortunados somos.
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Y las estupendas hamburguesas. Por si tienen curiosidad:
- La Culta. 170gr de mezcla de carne de vaca gallega mestiza y buey rubio madurado 120 días por cárnicas LyO, queso de vaca pasiego fundido, láminas de papada curada Joselito y salsa de yemas de huevo a baja temperatura.
- Y la Emmily: 170gr de mezcla de carne de vaca gallega mestiza... More
Y las estupendas hamburguesas. Por si tienen curiosidad:
- La Culta. 170gr de mezcla de carne de vaca gallega mestiza y buey rubio madurado 120 días por cárnicas LyO, queso de vaca pasiego fundido, láminas de papada curada Joselito y salsa de yemas de huevo a baja temperatura.
- Y la Emmily: 170gr de mezcla de carne de vaca gallega mestiza y buey rubio madurado 120 días por cárnicas Lyo, doble de queso cheddar fundido, cebolla caramelizada, bacon crujiente y salsa americana Emmily casera.
Y para cerrar la escapada a Casas-Ibañez una breve pasada por La Taberñita. Los chicos de Cañitas parece que se mueven bien en todos los registros. Aperitivos clásicos muy logrados, algunos de la tradición familiar del propio hotel, pizzas y hamburguesas de categoría con ingredientes de altísima calidad. Cervezas y vinos por copas, música y ambiente alegre. La verdad es que es sorprendente todo lo que tienen montado y a qué nivel en un pueblo de apenas cinco mil habitantes. @javisanz_canitas @juansahuquillo_ @latabernita_canitas Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at La Deriva at Restaurante La Deriva
Y la selección de vinos y destilados, siempre atinada aquí. No en vano cuenta con una de las mejores bodegas de la ciudad.
La Deriva es uno de los destacados entre ese puñado de restaurantes fiables de Málaga que sirven para casi todo - desde una comida de trabajo a una celebración - y no suelen fallar. Una acertada e inteligente propuesta... More
Y la selección de vinos y destilados, siempre atinada aquí. No en vano cuenta con una de las mejores bodegas de la ciudad.
La Deriva es uno de los destacados entre ese puñado de restaurantes fiables de Málaga que sirven para casi todo - desde una comida de trabajo a una celebración - y no suelen fallar. Una acertada e inteligente propuesta que combina un producto muy seleccionado (conservas, chacinas, quesos, salazones) con raciones populares cuidadas y una oferta amplia de carnes y pescados a la parrilla. Oferta que se complementa a diario con platos de cocina algo más elaborada - digamos de una cierta “creatividad autolimitada” - en función de los productos de temporada, a cargo del ya veterano José Rojo. Si bien es cierto que quizás pueda faltar algo de profundidad y ajustar detalles en las propuestas también lo es que hay fundamentos de sobra y que se resuelven con solvencia y sin florituras. Están ricas, en definitiva, a pesar de que puedan faltar matices y bien adaptadas a su demanda. Suman - y mucho - una sala muy agradable y su terraza, un servicio joven pero con buenas maneras y muy educado y una bodega sobresaliente, amplia y bien seleccionada, con una de las mejores rcp de toda la provincia. @restauranteladeriva @joserojoarjona Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at ALITA at Alita
Albóndigas de secreto ibérico con polenta - más bien unas gachas de harina de maíz con mantequilla ahumada - y jugo con pacharán.
Alita es un proyecto joven - por el año que lleva abierto y por la edad de sus artífices - que ha venido a enriquecer la aún incipiente oferta gastronómica del Soho malagueño. Menú corto con una docena de propuestas... More
Albóndigas de secreto ibérico con polenta - más bien unas gachas de harina de maíz con mantequilla ahumada - y jugo con pacharán.
Alita es un proyecto joven - por el año que lleva abierto y por la edad de sus artífices - que ha venido a enriquecer la aún incipiente oferta gastronómica del Soho malagueño. Menú corto con una docena de propuestas eclécticas que buscan una aparente sencillez, conceptual y estética - que en ocasiones encuentran en exceso - y que circulan entre lo tradicional revisionado y lo más global con toques exóticos. Platos ricos que se quedan algo planos a veces y que otras muestran cierta brillantez dentro de una oferta informal. Hay talento para apuntar un poco más alto en mi opinión pero entiendo la prudencia. Esa informalidad que también se traslada al local y al servicio pero debe vigilar la relación calidad-precio. @alitasoho @alsape @tatcama Less