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Restaurants
Las mejores pijotas que recuerdo haber comido nunca. En La Marea de Marcos, Jerez de la Frontera.
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Huevos revueltos con jamón y tomate y molletitos caseros en La Bobadilla, Loja (Granada). @hotellabobadilla
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at La Finca at La Finca by Alioli
Cochinillo ibérico, su castañuela y manteca colorá.
La incorporación de Pablo González (La Cabaña Buenavista) y su equipo como asesores de restauración de La Bobadilla (Loja, Granada) ha dado un nuevo impulso a La Finca, el restaurante de bandera de un hotel mítico. Una apuesta ambiciosa y decidida que busca volver a situar en el mapa gastronómico... More
Cochinillo ibérico, su castañuela y manteca colorá.
La incorporación de Pablo González (La Cabaña Buenavista) y su equipo como asesores de restauración de La Bobadilla (Loja, Granada) ha dado un nuevo impulso a La Finca, el restaurante de bandera de un hotel mítico. Una apuesta ambiciosa y decidida que busca volver a situar en el mapa gastronómico el poniente granadino después de unos años de cambios. Una cocina que busca un equilibrio entre vanguardia tradición con la siempre difícil tarea de contentar a la heterogénea clientela de un hotel de lujo y que juega mucho con el aspecto visual, a veces en exceso. La puesta en escena es abrumadora, con los aperitivos que se sirven en la capilla y la cena en el salón clásico del restaurante. Hay cosas por pulir aún y pero tienen todos los mimbres para convertirse en el restaurante de referencia de la provincia. Habrá que seguir con atención su trayectoria. @hotellabobadilla #LaFinca @fincabuenavistamurcia Less
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Con toda probabilidad las fotos no hacen justicia a una comida muy notable en la marisquería Puerta del Mar, en una plaza tan difícil y tan desvirtuada como Nerja. Hubo gambas blancas a la plancha con un punto impecable como las de la foto. Pero también hubo conchas finas, unos extraordinarios boquerones pequeños - victorianos, dijeron - fritos... More
Con toda probabilidad las fotos no hacen justicia a una comida muy notable en la marisquería Puerta del Mar, en una plaza tan difícil y tan desvirtuada como Nerja. Hubo gambas blancas a la plancha con un punto impecable como las de la foto. Pero también hubo conchas finas, unos extraordinarios boquerones pequeños - victorianos, dijeron - fritos con pulcritud, una ensalada de pimientos de verdad, una ventresca de atún estupenda y un par de meros pequeños a la sal que no se ven a menudo. Y mucha amabilidad y precios razonables. De esos lugares que te reconcilian con la Costa. @puertadelmar_restaurante Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Bar Cachele at Bar Cachele
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La Bobadilla, ahora operado por Barceló como un Royal Hideaway Resort, es una pequeña joya escondida entre las provincias de Granada y Málaga. Construido a principios de los 80 por unos visionarios centroeuropeos a partir de un viejo cortijo, la propiedad impresiona, entre lo excéntrico y lo genial. Un lugar ideal para descansar unos días y retirarse... More
La Bobadilla, ahora operado por Barceló como un Royal Hideaway Resort, es una pequeña joya escondida entre las provincias de Granada y Málaga. Construido a principios de los 80 por unos visionarios centroeuropeos a partir de un viejo cortijo, la propiedad impresiona, entre lo excéntrico y lo genial. Un lugar ideal para descansar unos días y retirarse a contemplar. Ahora, con la adición de la cocina de Pablo González (Cabaña Buenavista, Murcia), parecen empeñados en recuperar el esplendor que tuvo en los 80 y los 90 como uno de los grandes hoteles de lujo de Andalucía. Tiene todas las ventajas y las desventajas de un hotel con cuatro décadas de historia pero el balance global de la experiencia es muy satisfactorio. @hotellabobadilla @daniel_alende Less
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Ancas de rana a la brasa con achiote.
Casa Piolas, en Algarinejo (Granada), es un oasis gastronómico en el norte de la Comarca de Loja. José - Joseíllo - Caracuel y Teresa Cáliz forman un tándem poco habitual en una cocina cargada de personalidad y raíces que, al mismo tiempo, reivindica el mejor producto local y transpira libertad y eclécticismo.... More
Ancas de rana a la brasa con achiote.
Casa Piolas, en Algarinejo (Granada), es un oasis gastronómico en el norte de la Comarca de Loja. José - Joseíllo - Caracuel y Teresa Cáliz forman un tándem poco habitual en una cocina cargada de personalidad y raíces que, al mismo tiempo, reivindica el mejor producto local y transpira libertad y eclécticismo. Platos sabrosos y rotundos y recetas globales fruto de muchos viajes, con registros ácidos, dulces y picantes. En cierto modo - y salvando las distancias - su cocina recuerda a la del maestro Abraham García y su Viridiana. Además, una carta de vinos original e interesante y una sala cómoda que refleja la personalidad de los propietarios. Muy recomendable. @casapiolas Less
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Huevo escalfado con crema de patatas y trufa de Primavera, anguila y caviar de Riofrío.
Casa Piolas, en Algarinejo (Granada), es un oasis gastronómico en el norte de la Comarca de Loja. José - Joseíllo - Caracuel y Teresa Cáliz forman un tándem poco habitual en una cocina cargada de personalidad y raíces que, al mismo tiempo, reivindica el mejor... More
Huevo escalfado con crema de patatas y trufa de Primavera, anguila y caviar de Riofrío.
Casa Piolas, en Algarinejo (Granada), es un oasis gastronómico en el norte de la Comarca de Loja. José - Joseíllo - Caracuel y Teresa Cáliz forman un tándem poco habitual en una cocina cargada de personalidad y raíces que, al mismo tiempo, reivindica el mejor producto local y transpira libertad y eclécticismo. Platos sabrosos y rotundos y recetas globales fruto de muchos viajes, con registros ácidos, dulces y picantes. En cierto modo - y salvando las distancias - su cocina recuerda a la del maestro Abraham García y su Viridiana. Además, una carta de vinos original e interesante y una sala cómoda que refleja la personalidad de los propietarios. Muy recomendable. @casapiolas Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante El Lago at El Lago
El Martes 21 de Junio tendré la osadía de perpetrar, junto al gran Fernando Villasclaras en El Lago, un menú en homenaje a algunos de los grandes maestros de la Nouvelle Cuisine. Guérard, Vergé, Chapel, Troisgros o Haeberlin entre otros. Con el máximo respeto - y alguna que otra licencia por nuestra parte - revisaremos algunas de las recetas míticas... More
El Martes 21 de Junio tendré la osadía de perpetrar, junto al gran Fernando Villasclaras en El Lago, un menú en homenaje a algunos de los grandes maestros de la Nouvelle Cuisine. Guérard, Vergé, Chapel, Troisgros o Haeberlin entre otros. Con el máximo respeto - y alguna que otra licencia por nuestra parte - revisaremos algunas de las recetas míticas de aquella generación de cocineros irrepetible con la óptica del producto local malagueño pero tratando de mantener su mismo espíritu, buen producto y buenos vinos. Seguro que los maestros sabrán perdonarnos los deslices (que seguro que alguno habrá). El menú en la segunda foto. @ellagorestaurante @fernandovillasclaras Less
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Rodaballo a la parrilla con una ajada; tarta de queso.
Nada nuevo bajo el sol en El Campanario (Estepona): excelente producto que Manuel Marín selecciona a diario en el Mercado de Marbella y trata en su cocina con conocimiento y precisión uno de los restaurantes de producto más fiables de la costa occidental malagueña y, a estas alturas, de toda... More
Rodaballo a la parrilla con una ajada; tarta de queso.
Nada nuevo bajo el sol en El Campanario (Estepona): excelente producto que Manuel Marín selecciona a diario en el Mercado de Marbella y trata en su cocina con conocimiento y precisión uno de los restaurantes de producto más fiables de la costa occidental malagueña y, a estas alturas, de toda la provincia. Además, sala y jardín muy agradables y una muy decente carta de vinos. @manuel2201 @elcampanarioresort Less