Your profile is incomplete.
Feed others more info about you.
Restaurants
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Misuto at misuto
Concha fina, yema de huevo de codorniz, caviar y ponzu. (Misuto, Málaga) @misutorestaurante
Copy the code to embed the post
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at YuGo Restaurant at Yugo Restaurant
Nigiris:
- Quisquilla marinada con ponzu, con caviar y su cabeza al horno
- Sardina asada, soja envejecida 3 años,
- Hueva de salmonete marinada en vinagre de arroz y sake con emulsión de wasabi
- Caballa
- Dorada marinada en kombu
- Salmonete con yuzu
- Maguro con wasabi
- Toro
- Anguila kabayaki
Divertido y estimulante este Yugó... More
Nigiris:
- Quisquilla marinada con ponzu, con caviar y su cabeza al horno
- Sardina asada, soja envejecida 3 años,
- Hueva de salmonete marinada en vinagre de arroz y sake con emulsión de wasabi
- Caballa
- Dorada marinada en kombu
- Salmonete con yuzu
- Maguro con wasabi
- Toro
- Anguila kabayaki
Divertido y estimulante este Yugó de los hermanos Alexander, Adolfo a cargo de los fogones y Dairon ejerciendo con los cuchillos en la barra de sushi, con el apoyo del gran Rui Junior de Óleo en la sombra. Fusión desenfadada de aires japoneses que no pretende rendir culto a la ortodoxia, producto notable y tapas de aire asiático que contentan a una clientela ávida de sabores nuevos. La secuencia de nigiris es estupenda. Carta de vinos corta pero más que suficiente y precios comedidos. Muy recomendable. @yugorestaurant @dairon_sushichef @rui_sushichef @chef_foodleon Less
Copy the code to embed the post
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at YuGo Restaurant at Yugo Restaurant
Uno de los platos de sashimi moriawase más bellos que me han servido. Ostras de Normandía, acevichada y al natural; maguro, toro y hamachi; langosta, su cabeza escaldada y el cuerpo marinado con ponzu y wasabi y servido el tempura de shiso con caviar; sugata de gallineta con su cuerpo en tempura. Una pequeña orgía de sabores y texturas.
Divertido... More
Uno de los platos de sashimi moriawase más bellos que me han servido. Ostras de Normandía, acevichada y al natural; maguro, toro y hamachi; langosta, su cabeza escaldada y el cuerpo marinado con ponzu y wasabi y servido el tempura de shiso con caviar; sugata de gallineta con su cuerpo en tempura. Una pequeña orgía de sabores y texturas.
Divertido y estimulante este Yugó de los hermanos Alexander, Adolfo a cargo de los fogones y Dairon ejerciendo con los cuchillos en la barra de sushi, con el apoyo del gran Rui Junior de Óleo en la sombra. Fusión desenfadada de aires japoneses que no pretende rendir culto a la ortodoxia, producto notable y tapas de aire asiático que contentan a una clientela ávida de sabores nuevos. La secuencia de nigiris es estupenda. Carta de vinos corta pero más que suficiente y precios comedidos. Muy recomendable. @yugorestaurant @dairon_sushichef @rui_sushichef @chef_foodleon Less
Copy the code to embed the post
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at YuGo Restaurant at Yugo Restaurant
Brioche de niku-yaki, emulsión de wasabi y vinagreta de mango. Croquetas de ramen con huevo poché y katsuobushi. Sopa de miso con almejas y sake.
Divertido y estimulante este Yugó de los hermanos Alexander, Adolfo a cargo de los fogones y Dairon ejerciendo con los cuchillos en la barra de sushi, con el apoyo del gran Rui Junior de Óleo en la... More
Brioche de niku-yaki, emulsión de wasabi y vinagreta de mango. Croquetas de ramen con huevo poché y katsuobushi. Sopa de miso con almejas y sake.
Divertido y estimulante este Yugó de los hermanos Alexander, Adolfo a cargo de los fogones y Dairon ejerciendo con los cuchillos en la barra de sushi, con el apoyo del gran Rui Junior de Óleo en la sombra. Fusión desenfadada de aires japoneses que no pretende rendir culto a la ortodoxia, producto notable y tapas de aire asiático que contentan a una clientela ávida de sabores nuevos. La secuencia de nigiris es estupenda. Carta de vinos corta pero más que suficiente y precios comedidos. Muy recomendable. @yugorestaurant @dairon_sushichef @rui_sushichef @chef_foodleon Less
Copy the code to embed the post
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Misuto at misuto
Copy the code to embed the post
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at La Térmica at La Térmica
Prik nam pla; tod man gung con relish de chalota y pepino; tom kha gai; corvina marinada en curry amarillo envuelta en hojas de plátano.
Un pequeño resumen del taller que impartí en La Térmica el pasado viernes y en el que traté de mostrar algunas nociones básicas de cocina tailandesa a los asistentes, unos aficionados estupendos que me pusieron... More
Prik nam pla; tod man gung con relish de chalota y pepino; tom kha gai; corvina marinada en curry amarillo envuelta en hojas de plátano.
Un pequeño resumen del taller que impartí en La Térmica el pasado viernes y en el que traté de mostrar algunas nociones básicas de cocina tailandesa a los asistentes, unos aficionados estupendos que me pusieron las cosas muy fáciles y me ayudaron enormemente para que todo saliese razonablemente bien. Y todo bajo la dirección y con la inestimable ayuda de @lutz_petry @latermica @diputacionmlg
Gracias por las fotos a Toñi y @lutz_petry Less
Copy the code to embed the post
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Asador Guadalmina at Restaurante Asador Guadalmina
Copy the code to embed the post
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at at Cobardes y Gallinas
Tostada de panceta ibérica de bellota y huevo frito de dos yemas. El pan moreno, de Alcalá de los Gazules, muy bueno. Así se empieza bien un domingo. #CanEspeto @petra_mora @cobardesygallinas
Copy the code to embed the post
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at "FIESTA" El Bar del Mercao at Bar Fiesta
Si hoy es viernes y esto es el Mercado de Marbella, esto debe ser un(a) Fiesta. Pitufo de carne mechá con tortilla de papas y salsa Loli. @elbardelmercao
Copy the code to embed the post
La merluza con “potage” ibérico y yema curada. Un caldo emulsionado épico.
Chez Lumière no es Lú, ni lo pretende. Se aproxima más a aquel Maison Lú que lamentablemente no terminó de cuajar en Marbella: una brasserie revisada con una base de técnicas, fondos y salsas francesas y producto y recetario andaluces. Una cocina refinada, elegante,... More
La merluza con “potage” ibérico y yema curada. Un caldo emulsionado épico.
Chez Lumière no es Lú, ni lo pretende. Se aproxima más a aquel Maison Lú que lamentablemente no terminó de cuajar en Marbella: una brasserie revisada con una base de técnicas, fondos y salsas francesas y producto y recetario andaluces. Una cocina refinada, elegante, sabrosa y bien balanceada que el jerezano Juanlu Fernández ha trasladado al Royal Hideaway Resort de Sancti Petri. El servicio es afable y actúa en el tono desenfadado de la propuesta pero se despista con el vino y sufre un tanto con el local lleno. La puesta en escena es sumamente agradable, con una terraza apacible junto a los preciosos jardines del hotel y música de jazz en directo. @chezlumierebyjuanlu @juanlu.lu @royalhideawaysanctipetri Less