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Restaurants
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante TEO at Restaurante TEO
Por eso me hace feliz que el Restaurante Teo siga en esta plaza: porque cuarenta años después me puedo sentar en el mismo sitio y recordar todo aquello. Y que Pablo Sánchez y su equipo que tomaron el relevo mantengan esa tradición y algunos platos en la carta que comimos durante años. Como ese aguacate con gambas o ese solomillo con foie impecable,... More
Por eso me hace feliz que el Restaurante Teo siga en esta plaza: porque cuarenta años después me puedo sentar en el mismo sitio y recordar todo aquello. Y que Pablo Sánchez y su equipo que tomaron el relevo mantengan esa tradición y algunos platos en la carta que comimos durante años. Como ese aguacate con gambas o ese solomillo con foie impecable, con una carne de calidad, bien dorada, una salsa equilibrada, densa y sabrosa, bien ligada, un micuit de foie gras estupendo y unas buenas patatas fritas. ¿Quizás no es tendencia? ¿Y a quién diablos le importa..? @restauranteteo Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Tragabuches Dani García at Tragabuches
Mollejas de. Chivo lechal al ajillo. Original presentación que mantiene el crujiente junto a gotas de la salsa de ajo, un plato logrado.
Vuelta a Tragabuches (Marbella) para constatar que la idea de una “venta contemporánea” de Dani García se plasma con nitidez de la mano de Óscar Amores. Recetas que tratan de reflejar sencillez aunque esconden... More
Mollejas de. Chivo lechal al ajillo. Original presentación que mantiene el crujiente junto a gotas de la salsa de ajo, un plato logrado.
Vuelta a Tragabuches (Marbella) para constatar que la idea de una “venta contemporánea” de Dani García se plasma con nitidez de la mano de Óscar Amores. Recetas que tratan de reflejar sencillez aunque esconden un trabajo ardua de trastienda, respeto al recetario tradicional con tratamientos actuales y ligeros matices de creatividad, muy buen producto y ejecuciones bien estudiadas y testadas. Fenomenal tratamiento de las verduras, de una calidad indiscutible. Alguna receta quizá pierde algo de identidad, profundidad y fondo en ese proceso pero, en líneas generales, se resuelven con solvencia y resultan reconocibles. Buen servicio que ayuda a navegar una carta muy extensa y buen trabajo de sumillería buscando vinos poco habituales y no excesivamente onerosos - para los estándares de la zona - que se sirven por copas. @tragabuches.dg @el_cocinero_fiel @danigarcia7 Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Tragabuches Dani García at Tragabuches
- Acelgas del Valle del Guadalhorce con salsa de almendras y sus pencas en crudo.
- Tortillitas de bacalao.
Vuelta a Tragabuches (Marbella) para constatar que la idea de una “venta contemporánea” de Dani García se plasma con nitidez de la mano de Óscar Amores. Recetas que tratan de reflejar sencillez aunque esconden un trabajo ardua de trastienda,... More
- Acelgas del Valle del Guadalhorce con salsa de almendras y sus pencas en crudo.
- Tortillitas de bacalao.
Vuelta a Tragabuches (Marbella) para constatar que la idea de una “venta contemporánea” de Dani García se plasma con nitidez de la mano de Óscar Amores. Recetas que tratan de reflejar sencillez aunque esconden un trabajo ardua de trastienda, respeto al recetario tradicional con tratamientos actuales y ligeros matices de creatividad, muy buen producto y ejecuciones bien estudiadas y testadas. Fenomenal tratamiento de las verduras, de una calidad indiscutible. Alguna receta quizá pierde algo de identidad, profundidad y fondo en ese proceso pero, en líneas generales, se resuelven con solvencia y resultan reconocibles. Buen servicio que ayuda a navegar una carta muy extensa y buen trabajo de sumillería buscando vinos poco habituales y no excesivamente onerosos - para los estándares de la zona - que se sirven por copas. @tragabuches.dg @el_cocinero_fiel @danigarcia7 Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Tragabuches Dani García at Tragabuches
- Salpicón de mariscos con emulsión de sus verduras maceradas.
- “Los tres mejores tomates de Andalucía” con una emulsión de aceite.
Vuelta a Tragabuches (Marbella) para constatar que la idea de una “venta contemporánea” de Dani García se plasma con nitidez de la mano de Óscar Amores. Recetas que tratan de reflejar sencillez aunque... More
- Salpicón de mariscos con emulsión de sus verduras maceradas.
- “Los tres mejores tomates de Andalucía” con una emulsión de aceite.
Vuelta a Tragabuches (Marbella) para constatar que la idea de una “venta contemporánea” de Dani García se plasma con nitidez de la mano de Óscar Amores. Recetas que tratan de reflejar sencillez aunque esconden un trabajo ardua de trastienda, respeto al recetario tradicional con tratamientos actuales y ligeros matices de creatividad, muy buen producto y ejecuciones bien estudiadas y testadas. Fenomenal tratamiento de las verduras, de una calidad indiscutible. Alguna receta quizá pierde algo de identidad, profundidad y fondo en ese proceso pero, en líneas generales, se resuelven con solvencia y resultan reconocibles. Buen servicio que ayuda a navegar una carta muy extensa y buen trabajo de sumillería buscando vinos poco habituales y no excesivamente onerosos - para los estándares de la zona - que se sirven por copas. @tragabuches.dg @el_cocinero_fiel @danigarcia7 Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Tragabuches Dani García at Tragabuches
- Cebolletas frescas de Coín, con su puré y anchoas 00. Muy fino.
- Ventresca ahumada de Barbate con pimiento rojo aliñado. Dulces y salinos, equilibrio.
- Manteca blanca con tomate deshidratado para acompañar el pan.
Vuelta a Tragabuches (Marbella) para constatar que la idea de una “venta contemporánea” de Dani García se plasma con... More
- Cebolletas frescas de Coín, con su puré y anchoas 00. Muy fino.
- Ventresca ahumada de Barbate con pimiento rojo aliñado. Dulces y salinos, equilibrio.
- Manteca blanca con tomate deshidratado para acompañar el pan.
Vuelta a Tragabuches (Marbella) para constatar que la idea de una “venta contemporánea” de Dani García se plasma con nitidez de la mano de Óscar Amores. Recetas que tratan de reflejar sencillez aunque esconden un trabajo ardua de trastienda, respeto al recetario tradicional con tratamientos actuales y ligeros matices de creatividad, muy buen producto y ejecuciones bien estudiadas y testadas. Fenomenal tratamiento de las verduras, de una calidad indiscutible. Alguna receta quizá pierde algo de identidad, profundidad y fondo en ese proceso pero, en líneas generales, se resuelven con solvencia y resultan reconocibles. Buen servicio que ayuda a navegar una carta muy extensa y buen trabajo de sumillería buscando vinos poco habituales y no excesivamente onerosos - para los estándares de la zona - que se sirven por copas. @tragabuches.dg @el_cocinero_fiel @danigarcia7 Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Meson Iberico at Mesón Ibérico
Riñoncitos de cordero lechal a la plancha. Pinchitos morunos. Catanias.
Qué gran barra es la del Mesón Ibérico. Uno de esos que lo tiene todo: mucho oficio en cocina con platos que se resuelven bien en casi todas sus versiones - y ojo a su ritmo de trabajo -, carta tremendamente atractiva repleta de platos apetecibles, producto muy cuidado y... More
Riñoncitos de cordero lechal a la plancha. Pinchitos morunos. Catanias.
Qué gran barra es la del Mesón Ibérico. Uno de esos que lo tiene todo: mucho oficio en cocina con platos que se resuelven bien en casi todas sus versiones - y ojo a su ritmo de trabajo -, carta tremendamente atractiva repleta de platos apetecibles, producto muy cuidado y un servicio de barra empático (y simpático) muy profesional, con deseos de agradar y vender, flexible y ajustándose a cada comensal. Ejemplar en ese aspecto. Con una mejor oferta de vinos rozarían la excelencia. @meson_iberico_malaga Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Meson Iberico at Mesón Ibérico
Jibia en salsa. Bacalao al pilpil.
Qué gran barra es la del Mesón Ibérico. Uno de esos que lo tiene todo: mucho oficio en cocina con platos que se resuelven bien en casi todas sus versiones - y ojo a su ritmo de trabajo -, carta tremendamente atractiva repleta de platos apetecibles, producto muy cuidado y un servicio de barra empático (y simpático)... More
Jibia en salsa. Bacalao al pilpil.
Qué gran barra es la del Mesón Ibérico. Uno de esos que lo tiene todo: mucho oficio en cocina con platos que se resuelven bien en casi todas sus versiones - y ojo a su ritmo de trabajo -, carta tremendamente atractiva repleta de platos apetecibles, producto muy cuidado y un servicio de barra empático (y simpático) muy profesional, con deseos de agradar y vender, flexible y ajustándose a cada comensal. Ejemplar en ese aspecto. Con una mejor oferta de vinos rozarían la excelencia. @meson_iberico_malaga Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Meson Iberico at Mesón Ibérico
Gambas fritas. Boquerones fritos. Alcachofas con jamón. Pulpo a la gallega.
Qué gran barra es la del Mesón Ibérico. Uno de esos que lo tiene todo: mucho oficio en cocina con platos que se resuelven bien en casi todas sus versiones - y ojo a su ritmo de trabajo -, carta tremendamente atractiva repleta de platos apetecibles, producto muy cuidado... More
Gambas fritas. Boquerones fritos. Alcachofas con jamón. Pulpo a la gallega.
Qué gran barra es la del Mesón Ibérico. Uno de esos que lo tiene todo: mucho oficio en cocina con platos que se resuelven bien en casi todas sus versiones - y ojo a su ritmo de trabajo -, carta tremendamente atractiva repleta de platos apetecibles, producto muy cuidado y un servicio de barra empático (y simpático) muy profesional, con deseos de agradar y vender, flexible y ajustándose a cada comensal. Ejemplar en ese aspecto. Con una mejor oferta de vinos rozarían la excelencia. @meson_iberico_malaga Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Meson Iberico at Mesón Ibérico
Ensaladilla. Flamenquín. Migas con huevo.
Qué gran barra es la del Mesón Ibérico. Uno de esos que lo tiene todo: mucho oficio en cocina con platos que se resuelven bien en casi todas sus versiones - y ojo a su ritmo de trabajo -, carta tremendamente atractiva repleta de platos apetecibles, producto muy cuidado y un servicio de barra empático... More
Ensaladilla. Flamenquín. Migas con huevo.
Qué gran barra es la del Mesón Ibérico. Uno de esos que lo tiene todo: mucho oficio en cocina con platos que se resuelven bien en casi todas sus versiones - y ojo a su ritmo de trabajo -, carta tremendamente atractiva repleta de platos apetecibles, producto muy cuidado y un servicio de barra empático (y simpático) muy profesional, con deseos de agradar y vender, flexible y ajustándose a cada comensal. Ejemplar en ese aspecto. Con una mejor oferta de vinos rozarían la excelencia. @meson_iberico_malaga Less