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Restaurants
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Base 9 Restaurante at Base9
Arroz de secreto ibérico. Canelón de gallina en pepitoria. Expresso tres leches.
Se come muy bien en Base9 (Málaga). Pablo Zamudio y Cristian Fernández están al frente de este local en el que llevan apenas unos meses abiertos pero tienen una larga trayectoria en cocina (Cávala, Sollo y ambos en el Jaleo de José Andrés). Cocina tradicional... More
Arroz de secreto ibérico. Canelón de gallina en pepitoria. Expresso tres leches.
Se come muy bien en Base9 (Málaga). Pablo Zamudio y Cristian Fernández están al frente de este local en el que llevan apenas unos meses abiertos pero tienen una larga trayectoria en cocina (Cávala, Sollo y ambos en el Jaleo de José Andrés). Cocina tradicional muy bien hecha, apenas matizada por unos toques de modernidad. Parece mucho más sencillo de lo que es y pocos logran convencer en este campo. Ellos lo hacen sobradamente. Carta deliberadamente reducida en la que todo apetece y que merece la pena recorrer. Servicio tremendamente amable y flexible y carta de vinos humilde que deberá ir creciendo en el futuro. Muy gratamente sorprendido. @base9rest Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Base 9 Restaurante at Base9
Tortilla de patatas. Garbanzos con langostinos y leche de coco.
Se come muy bien en Base9 (Málaga). Pablo Zamudio y Cristian Fernández están al frente de este local en el que llevan apenas unos meses abiertos pero tienen una larga trayectoria en cocina (Cávala, Sollo y ambos en el Jaleo de José Andrés). Cocina tradicional muy bien hecha, apenas... More
Tortilla de patatas. Garbanzos con langostinos y leche de coco.
Se come muy bien en Base9 (Málaga). Pablo Zamudio y Cristian Fernández están al frente de este local en el que llevan apenas unos meses abiertos pero tienen una larga trayectoria en cocina (Cávala, Sollo y ambos en el Jaleo de José Andrés). Cocina tradicional muy bien hecha, apenas matizada por unos toques de modernidad. Parece mucho más sencillo de lo que es y pocos logran convencer en este campo. Ellos lo hacen sobradamente. Carta deliberadamente reducida en la que todo apetece y que merece la pena recorrer. Servicio tremendamente amable y flexible y carta de vinos humilde que deberá ir creciendo en el futuro. Muy gratamente sorprendido. @base9rest Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Base 9 Restaurante at Base9
Croquetas de jamón, muy buenas. Ensaladilla con mayonesa de aceitunas y piparras. Serranito de cerdo ibérico con mollete de Marchena.
Se come muy bien en Base9 (Málaga). Pablo Zamudio y Cristian Fernández están al frente de este local en el que llevan apenas unos meses abiertos pero tienen una larga trayectoria en cocina (Cávala, Sollo y ambos... More
Croquetas de jamón, muy buenas. Ensaladilla con mayonesa de aceitunas y piparras. Serranito de cerdo ibérico con mollete de Marchena.
Se come muy bien en Base9 (Málaga). Pablo Zamudio y Cristian Fernández están al frente de este local en el que llevan apenas unos meses abiertos pero tienen una larga trayectoria en cocina (Cávala, Sollo y ambos en el Jaleo de José Andrés). Cocina tradicional muy bien hecha, apenas matizada por unos toques de modernidad. Parece mucho más sencillo de lo que es y pocos logran convencer en este campo. Ellos lo hacen sobradamente. Carta deliberadamente reducida en la que todo apetece y que merece la pena recorrer. Servicio tremendamente amable y flexible y carta de vinos humilde que deberá ir creciendo en el futuro. Muy gratamente sorprendido. @base9rest Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at YuGo Restaurant at Yugo Restaurant
¿Sashimi para uno? Sí, señor.
Ostras de Normandía, acevichada y al natural; maguro, toro y hamachi; langosta, su cabeza escaldada y el cuerpo marinado con ponzu y wasabi y servido el tempura de shiso con caviar; sugata de gallineta con su cuerpo en tempura. Una pequeña orgía de sabores y texturas.
Divertido y estimulante este Yugó de los hermanos... More
¿Sashimi para uno? Sí, señor.
Ostras de Normandía, acevichada y al natural; maguro, toro y hamachi; langosta, su cabeza escaldada y el cuerpo marinado con ponzu y wasabi y servido el tempura de shiso con caviar; sugata de gallineta con su cuerpo en tempura. Una pequeña orgía de sabores y texturas.
Divertido y estimulante este Yugó de los hermanos Alexander, Adolfo a cargo de los fogones y Dairon ejerciendo con los cuchillos en la barra de sushi, con el apoyo del gran Rui Junior de Óleo en la sombra. Fusión desenfadada de aires japoneses que no pretende rendir culto a la ortodoxia, producto notable y tapas de aire asiático que contentan a una clientela ávida de sabores nuevos. La secuencia de nigiris es estupenda. Carta de vinos corta pero más que suficiente y precios comedidos. Muy recomendable. @yugorestaurant @dairon_sushichef @rui_sushichef @chef_foodleon Less
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Paletilla de chivo lechal con tomillo. Muy buena.
Berenjenas fritas con miel de caña; garbanzos con rabo de toro; tortillitas de camarones.
Lugares a los que hay que volver siempre a pesar de los tropiezos. Unos comienzos algo dubitativos con unas berenjenas con miel de caña muy correctas que honran su fama, unas tortillitas de bacalao mejorables... More
Paletilla de chivo lechal con tomillo. Muy buena.
Berenjenas fritas con miel de caña; garbanzos con rabo de toro; tortillitas de camarones.
Lugares a los que hay que volver siempre a pesar de los tropiezos. Unos comienzos algo dubitativos con unas berenjenas con miel de caña muy correctas que honran su fama, unas tortillitas de bacalao mejorables y un guiso de garbanzos con rabo de toro al que le faltaban enjundia y reposo, que fue seguida con una excelsa paletilla de chivo lechal con tomillo es siempre un buen motivo para volver al mesón. Eso y un servicio profesional y eficiente que conoce bien a su público. Carta de vinos extensa pero muy tradicional. @mesonastorga Less
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Berenjenas fritas con miel de caña; garbanzos con rabo de toro; tortillitas de bacalao.
Lugares a los que hay que volver siempre a pesar de los tropiezos. Unos comienzos algo dubitativos con unas berenjenas con miel de caña muy correctas que honran su fama, unas tortillitas de bacalao mejorables y un guiso de garbanzos con rabo de toro al que le... More
Berenjenas fritas con miel de caña; garbanzos con rabo de toro; tortillitas de bacalao.
Lugares a los que hay que volver siempre a pesar de los tropiezos. Unos comienzos algo dubitativos con unas berenjenas con miel de caña muy correctas que honran su fama, unas tortillitas de bacalao mejorables y un guiso de garbanzos con rabo de toro al que le faltaban enjundia y reposo, que fue seguida con una excelsa paletilla de chivo lechal con tomillo es siempre un buen motivo para volver al mesón. Eso y un servicio profesional y eficiente que conoce bien a su público. Carta de vinos extensa pero muy tradicional. @mesonastorga Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Bar Nerva at Nerva
Huevas de merluza fritas. Albóndigas de retinto con salsa de tomate.
Bar Nerva (Málaga). Una institución del barrio de La Victoria que basa su oferta en clásicos de la cocina tradicional malagueña, guisos de cuchara, pescados y carnes a la brasa. Todo ello más o menos bien resuelto, con algunos vaivenes y cierta sensación de descuido en las... More
Huevas de merluza fritas. Albóndigas de retinto con salsa de tomate.
Bar Nerva (Málaga). Una institución del barrio de La Victoria que basa su oferta en clásicos de la cocina tradicional malagueña, guisos de cuchara, pescados y carnes a la brasa. Todo ello más o menos bien resuelto, con algunos vaivenes y cierta sensación de descuido en las presentaciones, una carta de vinos que se queda un tanto corta para la oferta que se pretende y un servicio un tanto escaso para la parroquia que suele abarrotar el local. @barnerva Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Bar Nerva at Nerva
La famosa ensaladilla del Nerva y unos estupendos riñones de cordero a la brasa que fueron, sin duda, lo mejor de la comida.
Bar Nerva (Málaga). Una institución del barrio de La Victoria que basa su oferta en clásicos de la cocina tradicional malagueña, guisos de cuchara, pescados y carnes a la brasa. Todo ello más o menos bien resuelto, con... More
La famosa ensaladilla del Nerva y unos estupendos riñones de cordero a la brasa que fueron, sin duda, lo mejor de la comida.
Bar Nerva (Málaga). Una institución del barrio de La Victoria que basa su oferta en clásicos de la cocina tradicional malagueña, guisos de cuchara, pescados y carnes a la brasa. Todo ello más o menos bien resuelto, con algunos vaivenes y cierta sensación de descuido en las presentaciones, una carta de vinos que se queda un tanto corta para la oferta que se pretende y un servicio un tanto escaso para la parroquia que suele abarrotar el local. @barnerva Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at La Milla Marbella at La Milla
Estas fotos son sólo una pequeña muestra del nivel de excelencia al que se mueve a día de hoy La Milla (Marbella). Primera visita de la temporada y no sólo me he encontrado un nivel excelente en la materia prima y en la cocina, más ajustada, equilibrada y precisa que nunca. Es que Luismi Menor y César Morales no se conforman con tener la que... More
Estas fotos son sólo una pequeña muestra del nivel de excelencia al que se mueve a día de hoy La Milla (Marbella). Primera visita de la temporada y no sólo me he encontrado un nivel excelente en la materia prima y en la cocina, más ajustada, equilibrada y precisa que nunca. Es que Luismi Menor y César Morales no se conforman con tener la que es muy probablemente la mejor localización y el chiringuito más lujoso de la Costa de Sol, es que además se empeñan en mejorar los detalles temporada tras temporada. Es indudable que Javier Ruíz ha aportado equilibrio y profundidad a la cocina que nunca se ha mostrado tan sólida. La sala funciona a un nivel muy alto, la bodega es sencillamente impresionante, la coctelería bien trabajada y las atenciones en la mesa - lencería, cristalería, vajillas y cubertería - trascienden de largo lo que entendemos por un chiringuito. Esto es un restaurante sobresaliente en toda regla. @lamillamarbella @chefluismi @sirblackbeluga @jr.ruiport Less
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Lengua Strogonoff con carabinero. Liebre a la royal con su rablé.
Ahora que arrecia el calor apetece recordar esto. Lo de Miguel Palma en el Club Hípico El Pinar, le guste o no, ha trascendido desde ya hace un tiempo ese comedor tranquilo y sin preocupaciones, libre de ataduras, de productos lujosos y de modas. El caso es que en La Taberna de Mike... More
Lengua Strogonoff con carabinero. Liebre a la royal con su rablé.
Ahora que arrecia el calor apetece recordar esto. Lo de Miguel Palma en el Club Hípico El Pinar, le guste o no, ha trascendido desde ya hace un tiempo ese comedor tranquilo y sin preocupaciones, libre de ataduras, de productos lujosos y de modas. El caso es que en La Taberna de Mike Palmer, a día de hoy, se cocina como en muy pocos restaurantes de Málaga. Un retorno a los fogones en toda regla entre tanta inflación de materias primas. Platos con enjundia, sabrosos, de fondos y salsas impecables que reflejan la formación clásica y el bagaje técnico del cocinero. Productos humildes - ojo a su manejo magistral de la casquería - elevados a la categoría de gran cocina y destellos creativos del que siempre fue - y sigue siendo - un adelantado a su tiempo. Además, un espacio cada vez más agradable gestionado por Elena Stoica y una carta de vinos estupenda, razonablemente preciada diferente y con referencias y añadas “rara avis”. Cada vez más completo. Imprescindible para cualquier aficionado gastronómico que visite Málaga. @latabernademikepalmer @valentino_palmer @helenpalmer7 Less