𝐓𝐎𝐊𝐘𝐎 𝐇𝐀𝐋𝐅𝐈𝐄

📍Sorn┆🇹🇭Bangkok, Thailand┆🌈Tasting Menu ディナーコース (THB 6,500 / person)┆𝗣𝗮𝗿𝘁 2 / 2

✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗜𝗡𝗙𝗢𝗥𝗠𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 ┈┈┈┈┈┈┈••✼
👩🏻‍🍳┆Southern Thai Fusion · 南タイ料理
🏷┆@sornfinesouthern @ice_supaksorn #ศรณ์
💰┆THB 7,000~THB 8,000🌛
👣┆Smart Casual · スマートカジュアル
📅┆Book Online (Details Below) ·予約困難
✍️┆Food 10/10 · Service 10/10 · Vibe 10/10

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗘𝗡𝗚𝗟𝗜𝗦𝗛 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
【Description】
“Sorn” is currently one of the hottest restaurants in Bangkok, and their innovative dishes feature authentic southern Thai flavours in the most unique way🔥 Reservations are difficult to book but not impossible - keep an eye out on their page @sornfinesouthern for booking instructions🤞

【Comment】
The highlight of the latter half of our meal at “Sorn” was the off-menu special, the “Blue Crab Curry”👑 Not a single part of the blue crab is wasted, as it is used to create an umami-rich broth that is steamed in a claypot with rice, crab meat, crab roe and fresh coconut milk💯 It is served with a delicious crab curry simmered in homemade curry paste and coconut milk🤤

① 🦀Claypot Cooked Blue Crab Rice
② 🦀Blue Crab Curry
③ 🦐Nakhon Si Thammarat Temple Fair
(Tiger Prawn, Stinky Bean, Pickled Garlic,
Cashew Nut, Bird’s Eye Chilli)
④ 🫛Charcoal Grilled String Bean, Cat Fish, Pork
⑤ 🍳Crab Omelette
⑥ 🐓Southern Green Curry with Chicken Wings
⑦ 🥫Canned Fruit: Marian Plum
⑧, ⑨ 🧁Petit Fours
⑩ 🌳Exteriors

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗝𝗔𝗣𝗔𝗡𝗘𝗦𝗘 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
【店舗概要】
バンコクで現在一番ホットなお店「Sorn（ソーン）」❤️‍🔥 メニューはタイの南部地域のフレーバーをイノベーティブに活かしたおまかせコース一択✨ 現地の人でさえ予約が全く取れないと言われていますが、海外観光客の予約方法は更に難易度が高く、一ヶ月に一度お店のSNSにて投稿され、飛行機やホテルの予約確認メールなどを添付して応募するスタイルです😲

【コメント】
バンコクの名店「Sorn」の後半で最も印象に残ったのが、裏メニューの「Blue Crab Curry（アオガニのカレー）」👏 土鍋ご飯はアオガニの、身、卵、甲羅の出汁、そしてフレッシュなココナッツミルクで炊いた絶品🍚 カレーは出来立ての自家製カレーペーストとココナッツミルクと煮た、旨味の詰まった仕上がり🥥 終始感動の連続で、機会があれば定期的に伺いたいと思います🥹

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗛𝗔𝗦𝗛𝗧𝗔𝗚𝗦 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
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📍Sorn┆🇹🇭Bangkok, Thailand┆🌈Tasting Menu ディナーコース (THB 6,500 / person)┆𝗣𝗮𝗿𝘁 1 / 2

✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗜𝗡𝗙𝗢𝗥𝗠𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 ┈┈┈┈┈┈┈••✼
👩🏻‍🍳┆Southern Thai Fusion · 南タイ料理
🏷┆@sornfinesouthern @ice_supaksorn #ศรณ์
💰┆THB 7,000~THB 8,000🌛
👣┆Smart Casual · スマートカジュアル
📅┆Book Online (Details Below) ·予約困難
✍️┆Food 10/10 · Service 10/10 · Vibe 10/10

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗘𝗡𝗚𝗟𝗜𝗦𝗛 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
【Description】
“Sorn” is currently one of the hottest restaurants in Bangkok, and their innovative dishes feature authentic southern Thai flavours in the most unique way🔥 Reservations are difficult to book but not impossible - keep an eye out on their page @sornfinesouthern for booking instructions🤞

【Comment】
Our second visit to “Sorn” was as mind-blowing as our first🥲 The cover photo was their signature, “The Sea Holds the Forest” served with southern herbs, turmeric rice, and fish innards dressing💐 Other classic highlights include the “Gems on Crab Stick” (live blue crab with mud crab roe and yellow chilli paste) and the sweet “Coconut” with southern plants, dried squid and shrimp💓

① 🌿”The Sea Holds the Forest”
② 🧁Amuse Bouche:
・🦑Guava & Jelly, Coconut Meat, Crispy Squid
・🍆Mangosteen, Coconut Syrup, Shrimp Paste
・🥒Cashew Nut, Chilli Paste, Cucumber
③ 🍤Sand Mole Crabs, Ming Aralia, Seaweed Powder
④ 🦞Phuket Lobster, Cuttlefish, Trevally
⑤ 🦐Jorang: Tapi River Prawn, Coconut Milk & Herb

⑥ 🌺Torch Ginger Flower Ice Candy
⑦ 🦀Gems on Crab Stick
⑧ 🥥Coconut, Southern Plants, Dried Squid & Shrimp
⑨ 🐃Roti, Southern Beef Curry
⑩ 🍚Southern Jasmine Rice & Condiments:
・🌶️Chilli Paste
・🦈Dried Stingray
・🫛Fermented Soybean Coconut Milk Dip
・🐷Sweet Pork
・🐟Fish Sauce & Chilli

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗝𝗔𝗣𝗔𝗡𝗘𝗦𝗘 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
【店舗概要】
バンコクで現在一番ホットなお店「Sorn（ソーン）」❤️‍🔥 メニューはタイの南部地域のフレーバーをイノベーティブに活かしたおまかせコース一択✨ 現地の人でさえ予約が全く取れないと言われていますが、海外観光客の予約方法は更に難易度が高く、一ヶ月に一度お店のSNSにて投稿され、飛行機やホテルの予約確認メールなどを添付して応募するスタイルです😲

【コメント】
念願が叶い、再訪できたバンコクの名店「Sorn」💓 お料理の拘りはもちろんのこと、プレゼンテーションやサービスも素晴らしく、終始感動の連続でした🥹 カバー写真はコースの中でも特に印象に残った「ハーブサラダ」🥗 タイ南部地方を代表するハーブ、ターメリックライス、発酵アンチョビーのソースなどを混ぜた、様々なフレーバーと食感を合わせた逸品でした💯

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📍Methavalai Sorndaeng┆🇹🇭Bangkok, Thailand┆🍽️Details Below 詳細は⤵︎

✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗜𝗡𝗙𝗢𝗥𝗠𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 ┈┈┈┈┈┈┈••✼
👩🏻‍🍳┆Thai · タイ料理
🏷┆@methavalaisorndaeng #methavalaisorndaeng
💰┆THB 500~THB 1,000🌞
👣┆Casual · カジュアル
📅┆Book via Facebook Messenger · オンライン予約
✍️┆Food 10/10 · Service 5/10 · Vibe 7/10

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“Methavalai Sorndaeng” opened over 6 decades ago opposite the historical Democracy Monument in Bangkok, and is now renowned to be one of the most affordable @michelinguide starred restaurants in the Thai capital🌟 Their menu features “the same timeless recipes and cooking techniques”, prepared with fresh local ingredients and spices🌶 We repeated the same order as last time, and not a single dish disappointed😍

① 🍌Spicy Banana Flower Bud Salad
with Fried Soft Shell Crab (THB 300)
② 🥗Spring Wing Bean Salad with Shrimps (THB 250）
③ 🐟Stir-Fried Fluffy Catfish with Chilli (THB 280)
🍜Crispy Noodles in Sweet & Sour Sauce (THB 270)
④ 🏮Exteriors

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗝𝗔𝗣𝗔𝗡𝗘𝗦𝗘 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
バンコクでお手頃にミシュラン1つ星のお料理が楽しめると有名な老舗レストラン「Methavalai Sorndaeng（メタワライ・ソンデーン）」✨ 60年以上前に民主記念塔の向かいに創業し、今でもタイムレスで伝統的なタイ料理を提供しています🏮 メニューには写真と英語の説明が記載されているので、観光客でも頼みやすいです🙏 前回と同じオーダーをリピートしましたが、全て絶品でした🥹 バンコクに伺う際には必ず行きたいと思うお店です💕

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📍Nusara┆🇹🇭Bangkok, Thailand┆🌈Tasting Menu ディナーコース (THB 4,990 / person)

✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗜𝗡𝗙𝗢𝗥𝗠𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 ┈┈┈┈┈┈┈••✼
👩🏻‍🍳┆Innovative Thai · イノベーティブ タイ料理
🏷┆@nusarabkk @cheftonn #nusara #นุสรา
💰┆THB 5,000~THB 6,000🌛
👣┆Smart Casual · スマートカジュアル
📅┆Book via @tablecheck_gourmet · オンライン予約
✍️┆Food 8/10 · Service 7/10 · Vibe 9/10

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Since opening in 2020, the innovative Thai restaurant “Nusara” has been gaining international recognition over the past few years🌟 It is named after the Owner @cheftonn’s grandmother, and their style is often described as “Colourful Thai” cuisine, creatively fusing authentic flavours🌶 They relocated to a new venue last year with an impressive view of the historic “Wat Pho” temple✨

① 🥟Fish Dumpling & Caviar
② 🦞Ingredients of the Day
③ 🐟Smoked King Mackerel & Tom Som Broth
④ 🦑Squid, Cucumber & Heirloom Tomato
⑤ 🦀Blue Swimming Crab Curry, Horseshoe Crab Roe
⑥ 🐚Hokkaido Scallop & Kaffir Lime
⑦ 🐟Gourami Fish & Tom Kha

⑧ 🫛Seasonal Greens, Peanut Relish & Fish Sauce
🦐River Prawn & Pineapple
🐓Green Curry with Smoked Chicken
🍖Smoked Short Ribs & Holy Basil Leaf
🐃Beef Dumpling
⑨ 🥥Sago, Young Coconut
⑩ 🍌Deep Fried Banana
🍍Goat Milk & Pineapple Ice Cream Sandwich
🥥Coconut Jelly
🌵Pandan Layered Custard
🍫Dark Chocolate, Passion Fruit, Peanut Butter

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗝𝗔𝗣𝗔𝗡𝗘𝗦𝗘 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
バンコクにあるイノベーティブタイ料理のレストラン「Nusara」🤲 オーナーシェフはニューヨークの専門学校を卒業してから「Eleven Madison Park」や「Jean-Georges」などの名店で修行し、2020年6月に独立✨ そして去年、有名観光地「Wat Pho（ワット・フォー）」を見下すロケーションへ移転リニューアルしました🎉 店名はオーナーシェフの亡き祖母の名前が由来で、お料理のスタイルも受け継がれています🙏🏼 日本では中々味わえない「カラフルなタイ料理」をテーマとしたコースは終始びっくりと面白いの連続でした💞

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📍Ann Tha Din Daeng┆🇹🇭Bangkok, Thailand┆🦀 Details Below 詳細は⤵︎

✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗜𝗡𝗙𝗢𝗥𝗠𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 ┈┈┈┈┈┈┈••✼
👩🏻‍🍳┆Seafood Street Food · 海鮮ストリートフード
🏷┆@an_ta_dindang_restaurant #แอนท่าดินแดง
💰┆THB 500 ~ THB 1,000🌞
👣┆Casual · カジュアル
📅┆Walk-In Only · 予約不可
✍️┆Food 9/10 · Service 6/10 · Vibe 7/10

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“Ann Tha Din Daeng” upgraded from a street cart to its current address after serving fresh seafood for nearly two decades, and has since been awarded a Bib Gourmand🚚 Each dish is cooked in the (literally) open kitchen outside the restaurant on the street🔥 Their signature “Fried Prawn” can be enjoyed either with garlic or salt and pepper - we opted for the latter🧂

The “Crab Omelette” was also delicious - however, looking back, perhaps I should have ordered the “Creamy Omelette with Crab” instead🙈 I hope to go back in the near future to try their other popular menus, including the “Creamy Omelette with Crab”, “Creamy Tom Yum Goong”, “Stir-Fried Crab with Yellow Chilli” and “Thai Fish Cakes”🤤

① 🦀Crab Omelette (THB 200)
② 🦐Prawn Fried with Salt & Pepper (THB 720)
③, ④ 🚪Exteriors

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗝𝗔𝗣𝗔𝗡𝗘𝗦𝗘 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
バンコクにある「Ann Tha Din Daeng（アン・ター・ディン・デーン）」はカジュアルなシーフードの専門店🐟 お店のルーツは屋台営業からスタートして、現在のお店に引っ越すまでに至ったそう💡 現地の方に大人気なので、オープン時に伺うことがオススメです（水曜から日曜日は11時から夜8時まで営業）💕 今回は定番メニューの「Prawn Fried with Salt & Pepper」と「Crab Omelette」をチョイス✌️ 今回はディナー前で控えていたため、次回は大人数でお昼にガッツリ食べに行きたいです🙊

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗛𝗔𝗦𝗛𝗧𝗔𝗚𝗦 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
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📍Kinryuzan 金竜山┆🗼Shirokane 白金┆🥩Details Below 詳細は⤵︎

✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗜𝗡𝗙𝗢𝗥𝗠𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 ┈┈┈┈┈┈┈••✼
👩🏻‍🍳┆Yakiniku · 焼肉
🏷┆@akasakaraimon #金竜山
💰┆¥15,000~¥25,000🌛
🚉┆Shirokane-Takanawa 白金高輪駅 (Exit 4)🚶🏽‍♀️12min
👣┆Casual · カジュアル
📅┆Introduction-Only · 予約困難
✍️┆Food 10/10 · Vibe 7/10 · Price ¥¥¥

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗘𝗡𝗚𝗟𝗜𝗦𝗛 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
【Description】
“Kinryuzan” is renowned to be one of the most difficult yakiniku restaurants to book in Japan🗻 Only “regular customers” with reservation rights are able to make the next booking👀 Tucked away in the residential neighbourhood of Shirokane, they only serve the highest quality A5 rank beef🐃

【Comment】
We started the special meal with this platter of “Jyo-Tanshio” (Premium Cow Tongue) with lemon👅 The pieces were beautifully laid out on the large plate in the shape of a rose🌹 Apparently the meat is cut in a way in order to maximise its umami flavours🤤 We then enjoyed “Skirt Steak”, “Shinshin” and “Fillet”, which were marinated in a delicious sweet soy-based sauce🫶

① 👅Salted Cow Tongue (¥4,800)
② 🍖Braised "Shinshin" (¥3,000)
③ 🍖Premium Cow Liver (¥1,800)
④ 🍖Premium Loin (¥3,500)
⑤ 🍖Skirt Steak (¥3,800)
⑥ 🍖Fillet (¥3,500)
⑦ 🍖Medium Premium Kalbi (¥2,600)
⑧ 🍖Premium Cow Tripe (¥1,300)
⑨ 🍜Chilled Noodles (¥1,000)
⑩ 🚪Exteriors

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗝𝗔𝗣𝗔𝗡𝗘𝗦𝗘 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
【店舗概要】
白金の住宅街に密やかにある、日本一予約が取れないと言われている「金竜山」🍖 枠を持っている超常連様のみ予約が取れます✨ 過去には食べログ焼肉部門の全国ランキング1位にもなっている名店です🏆 今回はご縁があり、1年半ぶりに「登頂」させていただきました🥺

【コメント】
昭和風の店内に入り、早速頼んだのが名物の「上タン塩」💓 薔薇の形にプレーティングされたお肉は独特な横切りカットにより、タン元とタン中の旨味を最大限に引き出しているそうです💯 肉汁たっぷりでジューシーなタンはレモン汁と一緒に頂きました🍋 その後「ハラミ」「シンシン」「ヒレ」など、タレ系を連続で頼み、白米が進みました🍚

① 👅タン塩 (¥4,800)
② 🍖シンシン炙り (¥3,000)
③ 🍖特選レバ (¥1,800)
④ 🍖特上ロース (¥3,500)
⑤ 🍖ハラミ (¥3,800)
⑥ 🍖ヒレ (¥3,500)
⑦ 🍖中カルビ (¥2,600)
⑧ 🍖上ミノ (¥1,300)
⑨ 🍜冷麺 (¥1,000)
⑩ 🚪外観

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗛𝗔𝗦𝗛𝗧𝗔𝗚𝗦 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
#tokyohalfie_yakiniku #tokyohalfie_焼肉 #tokyohalfie_kinryuzan #tokyohalfie_金竜山 Less

📍DEN 傳┆🗼Gaienmae 外苑前┆💎Tasting Menu おまかせディナー (¥18,000~ / person)

✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗜𝗡𝗙𝗢𝗥𝗠𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 ┈┈┈┈┈┈┈••✼
👩🏻‍🍳┆Japanese Fusion · 創作料理
🏷┆#傳 by @zaiyuhasegawa
💰┆¥20,000~¥30,000🌛
🚉┆Gaienmae 外苑前駅 (Exit 3)🚶🏽‍♀️9min
👣┆Smart Casual · スマートカジュアル
📅┆Book via Phone · 電話予約は2ヶ月前に
✍️┆Food 10/10 · Vibe 10/10 · Price ¥¥¥

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗘𝗡𝗚𝗟𝗜𝗦𝗛 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
【Description】
The globally renowned “DEN” has repeatedly been featured on @theworlds50best restaurants and awarded 2 @michelinguide stars🌟 With the current travel boom in Japan, it may be difficult to secure a reservation given their international recognition, but it’s worth a try - make sure to call between 12PM and 5PM, 2 months prior to your visit📞

【Comment】
Despite visiting over a dozen times, we continue to be blown away by the lineup at “DEN” every time from start to finish❣️ The “GarDEN Salad” in the cover photo is a signature we always look forward to, prepared with over 20 different types of fresh organic vegetables harvested that same morning🧑🏻‍🌾

① 🥗GarDEN Salad
② 🍗DENtucky Fried Chicken with Nozawana
③ 🦆Savoury Wafers with Cumquat & Cucumber
④ 🐟Horse Mackerel Tempura
⑤ 🦪Oyster “Shinjo” & Spinach
⑥ 🐟Aged Parrotfish Sashimi
⑦ 🥬Pink Salmon, Brussel Sprouts, Honey Cabbage
⑧ 🐗Wild Boar Soup with Sake Lees
⑨ 🍚Claypot Cooked Rice with Whitebait
⑩ 🍓White Beans Ice Cream, Azuki, Strawberries

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗝𝗔𝗣𝗔𝗡𝗘𝗦𝗘 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
【店舗概要】
ミシュラン2つ星を連続で獲得し、 @theworlds50best 主催の「Asia’s 50 Best Restaurants」にて過去1位に輝き、世界中から注目を浴びている「傳」🌟 生産者さん達の思いを料理を通して傳えるメッセンジャーという素敵なコンセプト🕊 海外からのインバウンドが再開してから更に予約困難になってしまいましたが、空きがある場合は2ヶ月先の同日までの予約を12時から17時の間に受け付けているそうです🤳

【コメント】
今回も前菜からデザートまで、終始感動の連続だった「傳」✨いつも楽しみにしているシグネチャーの「畑の様子」は20種類以上の野菜をそれぞれ異なる火入れや調理法で仕上げた繊細なサラダ🍅 見た目はごく一般的なサラダのようですが、その味は本当に斬新でシンプルに最高です😋 プレゼンテーションも長谷川シェフの遊び心溢れるもので、サラダの個人的イチオシポイントは人参🥕 顔文字がくり抜いてあり、毎回テンションが上がります👯‍♀️

① 🥗畑の様子
② 🍗「傳タッキー」野沢菜
③ 🦆フォアグラの味噌漬け・金柑・きゅうり
④ 🐟鯵の天ぷら
⑤ 🦪牡蠣の新庄・ほうれん草
⑥ 🐟熟成石鯛
⑦ 🥬ホンマス・芽キャベツ・ハニーキャベツ
⑧ 🐗猪の粕汁
⑨ 🍚シラスの土鍋ご飯
⑩ 🍓白インゲン豆のアイス・小豆・苺

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗛𝗔𝗦𝗛𝗧𝗔𝗚𝗦 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
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📍Takiya たきや┆🗼 Azabujuban 麻布十番┆🍤Omakase Dinner (¥38,500~ / person)┆𝗣𝗮𝗿𝘁 3 / 3

✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗜𝗡𝗙𝗢𝗥𝗠𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 ┈┈┈┈┈┈┈••✼
👩🏻‍🍳┆Tempura · 天ぷら
🏷┆@tatsuaki.kasamoto #たきや
💰┆¥60,000~¥70,000🌛
🚉┆Azabujuban 麻布十番駅 (Exit 4)🚶🏽‍♀️6min
👣┆Smart Casual · スマートカジュアル
📅┆Introduction Only · 予約困難
✍️┆Food 10/10 · Vibe 10/10 · Price ¥¥¥¥¥

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗘𝗡𝗚𝗟𝗜𝗦𝗛 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
【Description】
Tucked away in a back street of Azabujuban, the introduction-only tempura restaurant “Takiya” is one of the most popular in the country👑 There are 10 seats on the L-shaped counter, and only long-time regular customers have the “right” to make reservations here (with the exception of a limited number of seats auctioned on “Shokuoku”)🔑

【Comment】
The “Matsubagani” (snow crab) tempura in the cover was an unforgettable winter special, bursting with natural sweetness💓 Swipe for the special “Pork & Cheese” (melted Gruyere cheese wrapped in thinly sliced “Kirishima” pork), which requires reservation in advance)✨I hope that I get the opportunity to visit again in the near future…!🤞🏼

① 🦀Snow Crab
② 🐷Pork & Gruyere Cheese
③ 🪷Lotus Root
④ 🦐Tiger Prawn
⑤ 🥗Crab Salad & Salmon Roe
⑥ 🐡Pufferfish & “Shogoin” Daikon
⑦ 🍚Pufferfish Tempura on Rice
⑧ 🍓Strawberry Jelly
⑨ 🍡”Warabi-Mochi”

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗝𝗔𝗣𝗔𝗡𝗘𝗦𝗘 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
【店舗概要】
大阪の「味吉兆」で修行した @tatsuaki.kasamoto シェフが @ritzcarlton.osaka と@ritzcarltontokyo 内のホテルレストランで料理長を務めた後、2016年の夏に麻布十番にオープンした「たきや」👑 店名は山口県の実家が経営していた仕出し屋から引き継いだそうです💡 開店早々予約が殺到し、今や完全紹介制の予約困難店です🔐 10席のカウンターからは笠本大将が食材に合わせて揚げ加減を調整している姿が眺められます💓

【コメント】
終始感動の連続だった「たきや」の後半です✨ カバー写真の名物の「松葉蟹」はこの時期しか味わえない、蟹味噌と頂く絶品🥹 事前予約が必要な「豚チーズ」は熱々に溶けたグリエルチーズを霧島豚肉で包んだ裏メニューです💯 貴重な枠にお招きいただいた @satoruohnuki さん、本当にありがとうございました🙇🏽‍♀️ また伺う機会がありますように…！🙏

① 🦀松葉蟹
② 🐷豚チーズ
③ 🪷蓮根
④ 🦐車海老
⑤ 🥗松葉蟹のサラダ・いくら
⑥ 🌷河豚の白子・聖護院蕪の餡掛け
⑦ 🍚河豚の天丼
⑧ 🍓苺ゼリー
⑨ 🍡わらび餅

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗛𝗔𝗦𝗛𝗧𝗔𝗚𝗦 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
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📍Takiya たきや┆🗼 Azabujuban 麻布十番┆🍤Omakase Dinner (¥38,500~ / person)┆𝗣𝗮𝗿𝘁 2 / 3

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👩🏻‍🍳┆Tempura · 天ぷら
🏷┆@tatsuaki.kasamoto #たきや
💰┆¥60,000~¥70,000🌛
🚉┆Azabujuban 麻布十番駅 (Exit 4)🚶🏽‍♀️6min
👣┆Smart Casual · スマートカジュアル
📅┆Introduction Only · 予約困難
✍️┆Food 10/10 · Vibe 10/10 · Price ¥¥¥¥¥

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗘𝗡𝗚𝗟𝗜𝗦𝗛 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
【Description】
Tucked away in a back street of Azabujuban, the introduction-only tempura restaurant “Takiya” is one of the most popular in the country👑 There are 10 seats on the L-shaped counter, and only long-time regular customers have the “right” to make reservations here (with the exception of a limited number of seats auctioned on “Shokuoku”)🔑

【Comment】
The “Chateaubriand & Shiso” tempura in the cover photo was a personal highlight, enjoyed with truffle salt🤤 The “Sea Urchin & Seaweed” was another standout, perfectly calculated to maximise its umami flavours💯 The seasonal “Hassun” this season consisted of pufferfish and monkfish liver, soy-marinated tuna, kelp-marinated glass shrimp, and abalone🐚

① 🥩Chateaubriand & Shiso
② 💥Sea Urchin & Seaweed
③ ☃️Seasonal “Hassun”
④ 🦐Tiger Prawn
⑤ 🦐Tiger Prawn Head
⑥ 🐟Japanese whiting
⑦ 🐟Spanish Mackerel
⑧ 🥔Taro
⑨ 🚪Entrance

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗝𝗔𝗣𝗔𝗡𝗘𝗦𝗘 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
【店舗概要】
大阪の「味吉兆」で修行した @tatsuaki.kasamoto シェフが @ritzcarlton.osaka と@ritzcarltontokyo 内のホテルレストランで料理長を務めた後、2016年の夏に麻布十番にオープンした「たきや」👑 店名は山口県の実家が経営していた仕出し屋から引き継いだそうです💡 開店早々予約が殺到し、今や完全紹介制の予約困難店です🔐 10席のカウンターからは笠本大将が食材に合わせて揚げ加減を調整している姿が眺められます💓

【コメント】
終始感動の連続だった「たきや」の前半です✨ カバー写真の名物の「シャトーブリアンの大葉巻き」は黒毛和牛の霜降りの甘味と柔らかさをトリュフ塩と味わう創作的な絶品🤤 「雲丹と海苔」は熱により旨味が凝縮されたシグネチャーです🔥 今シーズンの「八寸」は河豚とあん肝、鮪の漬け、白海老の昆布締め、そして鮑が含まれていました❄️

① 🥩シャトーブリアンの大葉巻き
② 💥雲丹と海苔
③ ☃️八寸（河豚とあん肝・鮪の漬け・白海老・鮑）
④ 🦐車海老
⑤ 🦐車海老の頭
⑥ 🐟鱚
⑦ 🐟鰆
⑧ 🥔里芋
⑨ 🚪外観

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗛𝗔𝗦𝗛𝗧𝗔𝗚𝗦 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
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📍megriva メグリヴァ┆🗼Nakameguro 中目黒┆🍝Details Below 詳細は⤵︎

✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗜𝗡𝗙𝗢𝗥𝗠𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 ┈┈┈┈┈┈┈••✼
👩🏻‍🍳┆Italian · イタリアン
🏷┆@megriva.tokyo #メグリヴァ #megriva
💰┆¥15,000~¥20,000🌛
🚉┆Nakameguro 中目黒駅 (West Exit)🚶🏽‍♀️6min
👣┆Casual · カジュアル 貸切会
📅┆Members-only · 予約困難
✍️┆Food 10/10 · Vibe 7/10 · Price ¥¥¥

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗘𝗡𝗚𝗟𝗜𝗦𝗛 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
【Description】
“Megriva” is an Italian restaurant in Nakameguro, located near “Meguro River”🌸 Since opening in late 2018, it has become hugely popular - before, you could call and make a reservation; now it is members-only💎 This means only the person who made the booking can make the next reservation when visiting🔐 There are a number of unwritten rules here, including all guests must drink wine and order by the bottle🍷

【Comment】
We make regular trips to “Megriva” almost every season, and book our next reservation every visit✨ The cover photo features a personal highlight - the simple yet divine“Amatriciana Spaghetti” with tomato, onion and pecorino Romano cheese🤤 We also enjoyed the Chef’s new creations, such as the “Oyster & Aonori Seaweed Pasta” and “Strawberry Roll Cake”💓

① 🍅Amatriciana Spaghetti (¥2,000)
② 🍊Burrata with “Mikkabi Mikan” Orange (¥2,000)
③ 🦀Crab & Gorgonzola “Chawanmushi” (¥2,500)
④ 🐦Guinea Fowl Fritter (¥1,900)
⑤ 🦪Oyster & “Aonori” Seaweed Pasta (¥2,500)
⑥ 🦆Roasted Duck (¥3,500)
⑦ 🍰Pistachio + Strawberry Roll Cake (¥❔)

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗝𝗔𝗣𝗔𝗡𝗘𝗦𝗘 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
【店舗概要】
2018年に中目黒にオープンしたイタリアン「メグリヴァ」👑 店名の由来は「目黒リヴァー」と「巡り会う場所」を掛け合わせたもの🧮 あまりの人気に今や紹介制を超えて、完全会員制になっています🤯 旬の食材をふんだんに使ったアラカルトのメニューは毎回全て魅力的で、選ぶのに迷ってしまいます🙈

【コメント】
季節ごとに通っている大好きなイタリアン🇮🇹 カバー写真の「アマトリチャーナ」はトマトの甘味に玉ねぎのコクを加えた絶品🤤 この時期楽しみにしている、旨味が凝縮された「毛ガニとゴルゴンゾーラ海老茶碗蒸し」ももちろんオーダー✌️ 今回は新作の「牡蠣と青のりクリーム」やデザートの「いちごロールケーキ」なども初めて頂きました💯

① 🍅アマトリチャーナ (¥2,000)
② 🍊ブッラータと三ヶ日みかん (¥2,000)
③ 🦀毛ガニとゴルゴンゾーラ茶碗蒸し(¥2,500)
④ 🐦ホロホロ鳥フリット (¥1,900)
⑤ 🦪牡蠣と青のりクリーム (¥2,500)
⑥ 🦆青森県産鴨ロースト(¥3,500)
⑦ 🍰ピスタチオ+ いちごロールケーキ (¥❔)

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗛𝗔𝗦𝗛𝗧𝗔𝗚𝗦 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
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