Ancestral La Paz

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Latin Americas's 50 Best Restaurants 2024, #62

All Latin Americas's 50 Best in La Paz All Latin Americas's 50 Best in Bolivia

• 2024

Dinner at Ancestral

on 07 Jun 2024

by 𝐓𝐎𝐊𝐘𝐎 𝐇𝐀𝐋𝐅𝐈𝐄

📍Ancestral┆🇧🇴La Paz, Bolivia┆🍴Details Below 詳細は⤵︎

✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗜𝗡𝗙𝗢𝗥𝗠𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 ┈┈┈┈┈┈┈••✼
👩🏻‍🍳┆Bolivian · ボリビア料理
🏷┆@ancestral_restaurante #ancestral
💰┆Bs 200~Bs 300🌛
👣┆Smart Casual · スマートカジュアル
📅┆Book Online · オンライン予約
✍️┆Food 8/10 · Service 8/10 · Vibe 8/10

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈... More

📍Ancestral┆🇧🇴La Paz, Bolivia┆🍴Details Below 詳細は⤵︎

✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗜𝗡𝗙𝗢𝗥𝗠𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 ┈┈┈┈┈┈┈••✼
👩🏻‍🍳┆Bolivian · ボリビア料理
🏷┆@ancestral_restaurante #ancestral
💰┆Bs 200~Bs 300🌛
👣┆Smart Casual · スマートカジュアル
📅┆Book Online · オンライン予約
✍️┆Food 8/10 · Service 8/10 · Vibe 8/10

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗘𝗡𝗚𝗟𝗜𝗦𝗛 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
At “Ancestral” in La Paz, Bolivia, Owner Chef @mauriciolopezancestral resurrects ancient recipes with a modern twist🌈 From the classic “Chuletón” (Bolivian rib-eye with bone) in the cover photo to the “Charcoal Grilled Pork ” served with sweet potato puree, the restaurant focuses on highlighting locally sourced ingredients cooked on the wood-fire grill🔥

① 🍖Chuletón (Bs ❔)
② 🐟Trout Tartar (Bs 55)
③ 🐖Charcoal Grilled Pork (Bs 55)
④ 🥦Fried Cauliflower & Creamy Pil-Pil (Bs 30)
🫛Flame Grilled Snow Peas & Chilli Crisp (Bs 35)
🥗Fresh Salad (Bs 25)
⑤ 🍞Bread & Spreads
⑥ 🍍Ash Roasted Pineapple (Bs 30)

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗝𝗔𝗣𝗔𝗡𝗘𝗦𝗘 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
ボリビアの首都「La Paz（ラパス）」にあるレストラン「Ancestral（アンセストラル）」🌎 元 @gusturestaurant のヘッドシェフが独立し、2019年にオープン🎊 ボリビア国内で採れた食材を薪火焼きで楽しむのがコンセプトです❤️‍🔥 カバー写真の「Chuletón（チュレトン）」はお店のシグネチャー、旨味たっぷりなボリビア産牛肉のリブロース🥩 付け合わせのカリフラワーやサヤエンドウももちろんグリルされていました✨

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗛𝗔𝗦𝗛𝗧𝗔𝗚𝗦 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
#tokyohalfie_bolivia #tokyohalfie_ボリビア Less