📍Yama 山┆Shirokane 白金┆🎄Christmas & Year-End Course クリスマスと年末コース(¥54,800 / person)

✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗜𝗡𝗙𝗢𝗥𝗠𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 ┈┈┈┈┈┈┈••✼
👩🏻‍🍳┆Assiette Dessert · アシェットデセール
🏷┆@yama.shirokane @kouman1
💰┆¥50,000~¥60,000🌛
🚉┆Hiroo 広尾駅 (Exit 1)🚶🏽‍♀️12min
👣┆Special Course · 期間限定コース
📅┆Book via @omakasejapan · 予約困難
✍️┆Food 10/10 · Vibe 10/10 · Price ¥¥¥¥¥

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗘𝗡𝗚𝗟𝗜𝗦𝗛 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼【Description】
“Yama” by Chef @kouman1 is Japan’s first “Assiette Dessert” (dessert course) restaurant to receive a coveted @michelinguide star🌟 Typically, the course menu updates every 2 months, but from 21st to 29th December, they are hosting a special Christmas Course that includes savoury dishes as well as desserts❄️

【Comment】
①, ② 🍓Strawberry & Vanilla Chirashi (¥9,800)
👑Chestnut & White Truffle (¥18,800)
③, ④ 🕯️Christmas Interiors
⑤, ⑥ 🌰”Silk” Chestnut, Foie Gras Flan, Rice Purée
⑦, ⑧ 🐟Spanish Mackerel Beignet
⑨, ⑩ 🥩Japanese Polled Wagyu Steak Haché
⑪, ⑫ 🥟Shrimp & Butterbur Shoot Wonton
⑬, ⑭🍐Pear & Basil Montagne

⑮ 🌾Buckwheat Soup
⑯ 🐟Flounder & Red Sea Bream Carpaccio
⑰ 🍋”Shiku” Citrus Granita
⑱ 🌿”Sansho” & Whitebait Risoni
⑲ 🥜Sesame Blancmange
⑳ 🍰Petit Fours
▷ 🍪Chestnut Choux Creme
▷ 🍵Matcha Macaroon
▷ 🍎Pâtes de Fruits

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗝𝗔𝗣𝗔𝗡𝗘𝗦𝗘 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
【店舗概要】
日本で初めてアシェットデセール（デザートコース）でミシュラン1つ星を獲得し、歴史的快挙を成し遂げたお菓子なお店「Yama」⭐️ 他では味わえない異次元のデザートの数々を作り出すシェフのクリエイティブなラインアップは常に進化し続けています🥲 今回は12月21日から29日限定の「クリスマスと年末コース」に伺いました🦌

【コメント】
通常はデザート専門店の「Yama」ですが、今回はお食事が出るスペシャルメニューを頂きました🥹 シグネチャーの「絹」をリミックスしたフォアグラのフラン版や、引き立てのお肉を使用した「無角牛と猪ステークアッシュ」が特に印象的でした🦆 今回の「Chirashi」は「苺とバニラ」と「栗と白トリュフ」の2種類をオーダーしました💯

①, ② 🍓苺とバニラの「Chirashi」 (¥9,800)
👑栗と白トリュフの「Chirashi」 (¥18,800)
③, ④ 🕯️クリスマス内装
⑤, ⑥ 🌰「絹」栗・フォアグラのフラン・米のピュレ
⑦, ⑧ 🐟鰆のベニエ
⑨, ⑩ 🥩無角牛と猪のステークアッシュ・トリュフ
⑪, ⑫ 🥟蕗の薹と海老の雲呑
⑬, ⑭ 🍐洋梨とバジルのモンターニュ

⑮ 🌾蕎麦のスープ
⑯ 🐟ヒラメと胡桃オイル・真鯛とごま油オイル
⑰ 🍋喜界島産シークーのグラニテ
⑱ 🌿山椒とシラスのリゾーニ
⑲ 🥜胡麻のブラマジェ
⑳ 🍰プティフール
▷ 🍪栗のシュークリーム
▷ 🍵抹茶のマカロン
▷ 🍎林檎のパートドゥフリュイ

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗛𝗔𝗦𝗛𝗧𝗔𝗚𝗦 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
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