📍Yama 山┆🗼Shirokane 白金┆🥭Miyazaki Mango Rectangle 宮﨑マンゴー (¥10,800)┆🍒Cherry Rectangle さくらんぼ (¥22,800)
✼••┈┈┈┈┈┈ 𝗜𝗡𝗙𝗢𝗥𝗠𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 ┈┈┈┈┈┈••✼
👩🏻🍳┆Assiette Dessert · アシェットデセール
🏷┆@yama.shirokane @kouman1
💰┆¥40,000~¥50,000🌞
🚉┆Hiroo 広尾駅 (Exit 1)🚶🏽♀️12min
👣┆Smart Casual · スマートカジュアル
📅┆Book via @omakasejapan · 予約困難
✍️┆Food 10/10 · Vibe 10/10 · Price ¥¥¥¥¥
✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗘𝗡𝗚𝗟𝗜𝗦𝗛 ┈┈┈┈┈┈┈┈•✼
【Description】
“Yama” is the first restaurant in Japan specialising in “Assiette Dessert” (dessert course) to receive a @michelinguide star🌟 The course updates every two months, and the theme for May and June this year was “Miyazaki Mango & Early Summer Ingredients”, carefully selected by @kouman1💐
【Comment】
YAMA’s signature “CHIRASHI”, known for its beautifully arranged seasonal fruits, has been renewed this year under the name “Rectangle”🎁 The “Cherry” version was packed with 36 premium “Satonishiki” cherries - considered the finest variety - layered with vanilla custard, lemon cream, and rosé wine jelly🍷 The “Mango” version featured jewel-like pieces of mango and “Kiyomi-Tangor” citrus atop a rich cheese cream base🍊
✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗝𝗔𝗣𝗔𝗡𝗘𝗦𝗘 ┈┈┈┈┈┈┈••✼
【店舗概要】
日本で初めてアシェットデセール（デザートコース）でミシュラン1つ星を獲得し、歴史的快挙を成し遂げたお菓子なお店「Yama」⭐️ 他では味わえない異次元のデザートの数々を作り出すシェフのクリエイティブなラインアップは常に進化し続けていて、毎回感動してしまいます🥲 今回は5月・6月の「宮﨑マンゴーと初夏の食材」を贅沢に使ったコースに伺いました🌷
【コメント】
旬のフルーツを美しく並べた「YAMA」のお土産「CHIRASHI」は今年から「Rectangle」へリニューアル✨ 欲張って「さくらんぼ」と「宮﨑マンゴー」の2種類を頼んでしまいました🙈 前者はさくらんぼの中で最高品種と言われている「佐藤錦」を36粒ぎっしり詰めて、バニラのカスタードクリーム、レモンクリーム、ロゼワインのジュレを合わせた絶品🥹 後者はチーズクリームの上にマンゴーと清見タンゴールが宝石のように並んでいました💎
✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗛𝗔𝗦𝗛𝗧𝗔𝗚𝗦 ┈┈┈┈┈┈┈••✼
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