Higashiyama Muku Tokyo

🍱𝗔𝗻 𝗜𝗻𝘁𝗶𝗺𝗮𝘁𝗲 𝗦𝗲𝗮𝘀𝗼𝗻𝗮𝗹 𝗖𝗼𝘂𝗻𝘁𝗲𝗿 𝗶𝗻 𝗡𝗮𝗸𝗮𝗺𝗲𝗴𝘂𝗿𝗼
🌸素材の本質を映し出す、凛とした日本料理
…𝘥𝘦𝘵𝘢𝘪𝘭𝘴 𝘣𝘦𝘭𝘰𝘸 · 詳細は⤵︎

✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗘𝗡𝗚𝗟𝗜𝗦𝗛 ┈┈┈┈┈┈┈┈•✼

Hidden near Nakameguro, “𝗛𝗶𝗴𝗮𝘀𝗵𝗶𝘆𝗮𝗺𝗮 𝗠𝘂𝗸𝘂” is an intimate eight-seat counter where every detail feels intentional🪄 After opening in July 2023, the restaurant quickly earned its first @michelinguide star just over a year later🌟

What makes Chef 𝘔𝘪𝘴𝘩𝘪𝘮𝘢 𝘛𝘢𝘵𝘴𝘶𝘬𝘪’s story especially fascinating is that he originally worked in mechanical design before changing paths in his mid-twenties to pursue Japanese cuisine - a background that perhaps explains the precision, balance, and quiet discipline reflected in every dish⚙️

The name “𝗠𝘂𝗸𝘂” refers to something pure, unadorned, and untouched - a philosophy that quietly flows through every aspect of the experience🍃 From the minimalist interiors to the restrained plating, the focus here is never excess, but rather bringing out the true character of each ingredient🌷

✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗝𝗔𝗣𝗔𝗡𝗘𝗦𝗘 ┈┈┈┈┈┈┈••✼

中目黒にひっそりと佇む、カウンター8席のみの日本料理店「東山無垢」🍶 無駄を削ぎ落とした静謐な空間でいただくのは、信頼する生産者から仕入れた素材の魅力を丁寧に引き出した季節のコース☘️

店主の三島立己氏は、もともと機械設計に携わっていたという異色の経歴の持ち主🛠️ その経験を思わせるような緻密さや、美しいバランス感覚が、お料理や空間づくりの随所に息づいていました🎐

伝統を大切にしながらも、細部まで行き届いた所作に現代的な感性が織り込まれていて、一皿ごとに素材と真摯に向き合う静かな力強さを感じました✨ また季節を変えて伺いたい一軒です🌻

【6月のコース】
①, ②, ③ 🌽埼玉県「味来」トウモロコシの土鍋ご飯
④, ⑤ 🍣大間の鮪のおはぎ
⑥ 🐟稚鮎・胡瓜・紫蘇
⑦ 🍅潤菜・トマト・素麺
⑧ 🍲淡路島産鱧のお椀
⑨ 🐟気仙沼産鰹・新玉ねぎ・黄身酢
⑩ 🐍鰻のうざく・万願寺とうがらし
⑪, ⑫ 🐚兵庫県室津産の鳥貝のしゃぶしゃぶ
⑬, ⑭ 🍜鼈のラーメン
⑮ 🥭宮崎マンゴー・フロマージュブラン

✼••┈┈┈┈┈┈ 𝗜𝗡𝗙𝗢𝗥𝗠𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 ┈┈┈┈┈┈••✼

📍┆𝗛𝗶𝗴𝗮𝘀𝗵𝗶𝘆𝗮𝗺𝗮 𝗠𝘂𝗸𝘂 · 東山無垢
🗼┆Nakameguro · 中目黒
👩🏻‍🍳┆Japanese · 日本料理
🏷┆@higashiyamamuku #東山無垢
💰┆Omakase Course · おまかせコース (¥25,300)
🚉┆Nakameguro · 中目黒駅 (West Exit)🚶🏽‍♀️11min
👣┆Smart Casual · スマートカジュアル
📅┆Book via @omakasejapan · 予約困難
✍️┆Food: 𝖤𝗑𝖼𝖾𝗉𝗍𝗂𝗈𝗇𝖺𝗅 · Vibe: 𝖤𝗅𝖾𝗀𝖺𝗇𝗍 · Price ¥¥¥

✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗛𝗔𝗦𝗛𝗧𝗔𝗚𝗦 ┈┈┈┈┈┈┈••✼

#tokyohalfie_nakameguro #tokyohalfie_中目黒 #中目黒グルメ #東山グルメ Less

🍱𝗔𝗻 𝗜𝗻𝘁𝗶𝗺𝗮𝘁𝗲 𝗦𝗲𝗮𝘀𝗼𝗻𝗮𝗹 𝗖𝗼𝘂𝗻𝘁𝗲𝗿 𝗶𝗻 𝗡𝗮𝗸𝗮𝗺𝗲𝗴𝘂𝗿𝗼
🌸素材の本質を映し出す、凛とした日本料理
…𝘥𝘦𝘵𝘢𝘪𝘭𝘴 𝘣𝘦𝘭𝘰𝘸 · 詳細は⤵︎

✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗘𝗡𝗚𝗟𝗜𝗦𝗛 ┈┈┈┈┈┈┈┈•✼

Hidden near Nakameguro, “𝗛𝗶𝗴𝗮𝘀𝗵𝗶𝘆𝗮𝗺𝗮 𝗠𝘂𝗸𝘂” is an intimate eight-seat counter where every detail feels intentional🪄 After opening in July 2023, the restaurant quickly earned its first @michelinguide star just over a year later🌟

What makes Chef 𝘔𝘪𝘴𝘩𝘪𝘮𝘢 𝘛𝘢𝘵𝘴𝘶𝘬𝘪’s story especially fascinating is that he originally worked in mechanical design before changing paths in his mid-twenties to pursue Japanese cuisine - a background that perhaps explains the precision, balance, and quiet discipline reflected in every dish⚙️

The name “𝗠𝘂𝗸𝘂” refers to something pure, unadorned, and untouched - a philosophy that quietly flows through every aspect of the experience🍃 From the minimalist interiors to the restrained plating, the focus here is never excess, but rather bringing out the true character of each ingredient🌸

✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗝𝗔𝗣𝗔𝗡𝗘𝗦𝗘 ┈┈┈┈┈┈┈••✼

中目黒にひっそりと佇む、カウンター8席のみの日本料理店「東山無垢」🍶 無駄を削ぎ落とした静謐な空間でいただくのは、信頼する生産者から仕入れた素材の魅力を丁寧に引き出した季節のコース☘️

店主の三島立己氏は、もともと機械設計に携わっていたという異色の経歴の持ち主🛠️ その経験を思わせるような緻密さや、美しいバランス感覚が、お料理や空間づくりの随所に息づいていました🎐

伝統を大切にしながらも、細部まで行き届いた所作に現代的な感性が織り込まれていて、一皿ごとに素材と真摯に向き合う静かな力強さを感じました✨ また季節を変えて伺いたい一軒です🌻

【5月のコース】
①, ② 🍣大間の鮪のおはぎ
③, ④ 🐟稚鮎の揚げ出し
⑤ 🦀北海道産毛蟹・ホワイトアスパラガス
⑥ 🐟アイナメのお椀
⑦ 🐚金目鯛・赤貝
⑧ 🐟北海道産トキシラズの照り焼き
⑨ 🐢鼈の炭火焼き
⑩ 🍚岐阜県産龍の瞳
⑪ 🍛カレーうどん
⑫ 🍈マスクメロン・フロマージュブラン

【2月のコース】
⑬ 🐚島根県産の黒鮑
⑭ 🧅淡路島産玉ねぎ
⑮ 🐟山口県産メジマグロ
⑯ 🐡焼き河豚・白子
⑰ 🦀松葉蟹の真薯
⑱ 🐟マナガツオの西京焼き
⑲ 🍀蕗の土鍋ご飯
⑳ 🍓あまりん

✼••┈┈┈┈┈┈ 𝗜𝗡𝗙𝗢𝗥𝗠𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 ┈┈┈┈┈┈••✼

📍┆𝗛𝗶𝗴𝗮𝘀𝗵𝗶𝘆𝗮𝗺𝗮 𝗠𝘂𝗸𝘂 · 東山無垢
🗼┆Nakameguro · 中目黒
👩🏻‍🍳┆Japanese · 日本料理
🏷┆@higashiyamamuku #東山無垢
💰┆Omakase Course · おまかせコース (¥25,300)
🚉┆Nakameguro · 中目黒駅 (West Exit)🚶🏽‍♀️11min
👣┆Smart Casual · スマートカジュアル
📅┆Book via @omakasejapan · 予約困難
✍️┆Food: 𝖤𝗑𝖼𝖾𝗉𝗍𝗂𝗈𝗇𝖺𝗅 · Vibe: 𝖤𝗅𝖾𝗀𝖺𝗇𝗍 · Price ¥¥¥

✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗛𝗔𝗦𝗛𝗧𝗔𝗚𝗦 ┈┈┈┈┈┈┈••✼

#tokyohalfie_nakameguro #tokyohalfie_中目黒 #中目黒グルメ #東山グルメ Less