📍Takiya たきや┆🗼 Azabujuban 麻布十番┆🍤Omakase Dinner (¥38,500~ / person)┆𝗣𝗮𝗿𝘁 2 / 3

✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗜𝗡𝗙𝗢𝗥𝗠𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 ┈┈┈┈┈┈┈••✼
👩🏻‍🍳┆Tempura · 天ぷら
🏷┆@tatsuaki.kasamoto #たきや
💰┆¥60,000~¥70,000🌛
🚉┆Azabujuban 麻布十番駅 (Exit 4)🚶🏽‍♀️6min
👣┆Smart Casual · スマートカジュアル
📅┆Introduction Only · 予約困難
✍️┆Food 10/10 · Vibe 10/10 · Price ¥¥¥¥¥

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗘𝗡𝗚𝗟𝗜𝗦𝗛 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
【Description】
Tucked away in a back street of Azabujuban, the introduction-only tempura restaurant “Takiya” is one of the most popular in the country👑 There are 10 seats on the L-shaped counter, and only long-time regular customers have the “right” to make reservations here (with the exception of a limited number of seats auctioned on “Shokuoku”)🔑

【Comment】
The “Chateaubriand & Shiso” tempura in the cover photo was a personal highlight, enjoyed with truffle salt🤤 The “Sea Urchin & Seaweed” was another standout, perfectly calculated to maximise its umami flavours💯 The seasonal “Hassun” this season consisted of pufferfish and monkfish liver, soy-marinated tuna, kelp-marinated glass shrimp, and abalone🐚

① 🥩Chateaubriand & Shiso
② 💥Sea Urchin & Seaweed
③ ☃️Seasonal “Hassun”
④ 🦐Tiger Prawn
⑤ 🦐Tiger Prawn Head
⑥ 🐟Japanese whiting
⑦ 🐟Spanish Mackerel
⑧ 🥔Taro
⑨ 🚪Entrance

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗝𝗔𝗣𝗔𝗡𝗘𝗦𝗘 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
【店舗概要】
大阪の「味吉兆」で修行した @tatsuaki.kasamoto シェフが @ritzcarlton.osaka と@ritzcarltontokyo 内のホテルレストランで料理長を務めた後、2016年の夏に麻布十番にオープンした「たきや」👑 店名は山口県の実家が経営していた仕出し屋から引き継いだそうです💡 開店早々予約が殺到し、今や完全紹介制の予約困難店です🔐 10席のカウンターからは笠本大将が食材に合わせて揚げ加減を調整している姿が眺められます💓

【コメント】
終始感動の連続だった「たきや」の前半です✨ カバー写真の名物の「シャトーブリアンの大葉巻き」は黒毛和牛の霜降りの甘味と柔らかさをトリュフ塩と味わう創作的な絶品🤤 「雲丹と海苔」は熱により旨味が凝縮されたシグネチャーです🔥 今シーズンの「八寸」は河豚とあん肝、鮪の漬け、白海老の昆布締め、そして鮑が含まれていました❄️

① 🥩シャトーブリアンの大葉巻き
② 💥雲丹と海苔
③ ☃️八寸（河豚とあん肝・鮪の漬け・白海老・鮑）
④ 🦐車海老
⑤ 🦐車海老の頭
⑥ 🐟鱚
⑦ 🐟鰆
⑧ 🥔里芋
⑨ 🚪外観

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗛𝗔𝗦𝗛𝗧𝗔𝗚𝗦 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
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