🥩𝗪𝗼𝗼𝗱𝗳𝗶𝗿𝗲-𝗴𝗿𝗶𝗹𝗹𝗲𝗱 𝗧𝗼𝗸𝗮𝗰𝗵𝗶 𝗛𝗲𝗿𝗯 𝗕𝗲𝗲𝗳
🪵薪火でじっくり焼き上げた十勝ハーブ牛
… 𝘥𝘦𝘵𝘢𝘪𝘭𝘴 𝘣𝘦𝘭𝘰𝘸 · 詳細は⤵︎

✼••┈┈┈┈┈┈ 𝗜𝗡𝗙𝗢𝗥𝗠𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 ┈┈┈┈┈┈••✼
📍┆HITO by TACUBO
🏷┆@hitobytacubo #HITObyTACUBO
🎌┆Niseko (Hokkaido) · ニセコ (北海道)
🍴┆Dinner Signature Course (¥15,000 / person)
👩🏻‍🍳┆Italian · イタリアン
🏷┆@hitobytacubo #HITObyTACUBO
💰┆¥15,000~¥20,000🌛
🚌┆Hirafu Welcome Center🚶🏽‍♀️1min
👣┆Smart Casual · スマートカジュアル
📅┆Book Online · オンライン予約
✍️┆Food: 𝖲𝗎𝗉𝖾𝗋𝖻 · Service: 𝖶𝖺𝗋𝗆 · Price: 𝖥𝖺𝗂𝗋

✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗘𝗡𝗚𝗟𝗜𝗦𝗛 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
Located on the ground floor of @muwaniseko at the base of Grand Hirafu, “HITO by TACUBO” brings the spirit of Tokyo’s @michelinguide-starred “TACUBO” to the snowy peaks of Hokkaido❄️Tucked within Niseko town - lively in winter, serene come spring - this refined restaurant highlights seasonal Hokkaido ingredients prepared with Italian techniques and Japanese precision🌿

A standout was the signature woodfire-grilled sirloin steak prepared with “Tokachi Herb Beef” - slow-cooked over open flame for a crisp crust and tender, juicy centre🔥 Simply seasoned with salt and pepper, the meat was packed with umami🧂 Dessert featured the iconic gelato and financiers from @dolce_tacubo, a sweet finish that stayed true to the TACUBO name🍨

①, ② 🥩Tokachi Herb Beef Steak (+ ¥2,500)
③, ④ 🍝Tagliolini, Zucchini, Truffles (+ ¥1,000)
⑤ 🐚Scallop Carpaccio, Tomato Coulis
⑥ 🍦Fig, Hazelnut Gelato, Tea Gelee
⑦ 🍪Financier
⑧ 🪑Interiors

✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗝𝗔𝗣𝗔𝗡𝗘𝗦𝗘 ┈┈┈┈┈┈┈••✼
北海道・ニセコに2023年12月オープンした「MUWA NISEKO」の1階に構える「HITO by TACUBO」は、東京のミシュラン星付きレストラン「TACUBO」がプロデュースした本格派レストラン⛷️ 北海道産の旬の食材をふんだんに使い、イタリアンの技法をベースに、和の繊細さで丁寧に仕上げられた一皿一皿が楽しめます🇮🇹

中でも印象的だったのは、十勝ハーブ牛を使用した「薪焼きサーロインステーキ」🐃 じっくりと火入れされ、表面は香ばしくカリッと、中は驚くほどジューシーで柔らかな仕上がり❤️‍🔥 塩と胡椒だけのシンプルな味付けながら、お肉本来の旨みがしっかり引き立っていました💯 ニセコに伺う際には必ず訪れたいお店です✨

①, ② 🥩北海道・十勝産ハーブ牛
　　　　 サーロインの薪火焼き (+ ¥2,500)
③, ④ 🍝タリオリーニ・花ズッキーニ
　　　　 サマートリュフ (+ ¥1,000)
⑤ 🐚帆立のカルパッチョ・トマトのクーリ
⑥ 🍦無花果・ヘーゼルナッツジェラート・お茶のゼリー
⑦ 🍪小菓子（フィナンシェ）
⑧ 🪑内装

✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗛𝗔𝗦𝗛𝗧𝗔𝗚𝗦 ┈┈┈┈┈┈┈••✼
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