Spice Lab Tokyo Tokyo

📍SPICE LAB TOKYO x Indian Accent Collaboration┆🗼Ginza 銀座┆🍛Special Course スペシャルコース (¥17,000 / person)

✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗜𝗡𝗙𝗢𝗥𝗠𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 ┈┈┈┈┈┈┈••✼
👩🏻‍🍳┆Modern Indian · モダンインド料理
🏷┆@spicelabtokyo x @indianaccent
💰┆¥10,000~¥20,000🌞
🚉┆Ginza 銀座駅 (Exit C3)🚶🏽‍♀️2min
👣┆Smart Casual · スマートカジュアル
📅┆Pop-Up Event · 3日限定コラボ
✍️┆Food 10/10 · Vibe 10/10 · Price ¥¥¥

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗘𝗡𝗚𝗟𝗜𝗦𝗛 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
The “SPICE LAB TOKYO x Indian Accent” collaboration was a limited three-day event that brought together the innovative Indian culinary styles of two celebrated establishments🇮🇳 The special menu presented creative dishes by @chef_tejas_sovani from @spicelabtokyo and @shantanu.mehrotra from @indianaccent in New Delhi✈️ The elevated “Chaat” was a standout, featuring “umeboshi” (pickled plum) and “iburigakko” (pickled daikon radish)🌸

①, ② 🥔Potato Chaat, Mint, Pickled Plum
③ 🦀Hairy Crab, Soy Sauce, Gol Gappa
🐏Lamb Samosa
🦈Caviar Dhokla
🍅Tomato Sev Papdi
🍃Spicy Tuna, Shiso
④ 🧀Blue Cheese Naan, Champagne Honey
🫛Edamame, Poppy Seed Salt
🫑Pickled “Shishito” Peppers
⑤ 🐟Amritsari Roast Seabass, Mint Montichoor

⑥ 🐷Pork Spare Rib, Mitha Achar, Dry Mango
⑦ 🐗Pesalattu, Ghee Roasted Boar
Boar Croquette, Truffles
⑧ 🥩Wagyu Barubar, Potato Dosa, Bean Poriyal
⑨, ⑩ 🥥Coconut Rice, Pickled “Sakura” Shrimp
⑪ 🍞Butter Chicken Naan, Korma, Pachadi
⑫ 🥛Milk Chaat, Doda Barfi
⑬ 🥭Mango Doda Barfi Mille Feuille
⑭ 🫚Interiors

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗝𝗔𝗣𝗔𝗡𝗘𝗦𝗘 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
3日間限りで開催された、銀座のモダンインド料理レストラン「SPICE LAB TOKYO（スパイス・ラボ・トウキョウ）」とニューデリーの「Indian Accent（インディアン・アクセント）」のコラボイベント🎉 実は両店舗とも2回ずつ伺ったことがあり、それぞれの特徴を活かしたクリエイティブなメニューをとても楽しみにしていました💓 特に印象に残ったのは、梅干しやいぶりがっこなど、和のエッセンスを加えた「ジャガイモのチャート」👑 唯一無二なラインナップは終始感動と驚きの連続でした✨

①, ② 🥔ジャガイモのチャート・ミントと梅のスフィア
③ 🦀毛ガニとだし醤油のゴールガッパー
🐏仔羊のサモサ
🦈キャビアドクラ
🍅トマトセーブパプディ
🍃スパイシーマグロと大葉
④ 🧀ブルーチーズナン・シャンパンハニー
🫛ポピーシードソルトの枝豆
🫑ししとうピクルス
⑤ 🐟鱸のアムリトサリロースト・ミントモティチュール

⑥ 🐷ミータアチャールのスペアリブ・ドライマンゴー
⑦ 🐗ペサラトゥ・猪ギーローストとコロッケ・トリュフ
⑧ 🥩黒毛和牛バルバル・ジャガイモドーサ・豆ポリヤル
⑨, ⑩ 🥥ココナッツライス・桜エビのピクルス
⑪ 🍞バターチキンのナン・チキンコルマ・パチャディ
⑫ 🥛ミルクチャート・ドーダバルフィ
⑬ 🥭マンゴーシュリカンドミルフィーユ
⑭ 🫚内観

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗛𝗔𝗦𝗛𝗧𝗔𝗚𝗦 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
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