About

OAD世界のトップレストラン No.1レビュアー
No.1 ranked restaurant reviewer in the world

Additional Links

https://www.opinionatedaboutdining.com/survey/reviewers.html

Restaurants

茶懐石 温石(オンジャク)Onjaku

6-chōme-14-12 Honmachi, Yaizu, Shizuoka 425-0022, Japan

Tsukumo

Japan, 〒630-8244 Nara, Sanjōchō, 三条町606-2 南側1F

Restaurante Lakasa

Plaza del Descubridor Diego de Ordás, 1, 28003 Madrid, Spain

Rausell

C/ d'Àngel Guimerà, 61, 46008 València, Valencia, Spain

BGM coffee & vibes

5-chōme-1-31 Hiroo, Shibuya City, Tokyo 150-0012, Japan

Kana (カナ)

515-5 Yagibaru, Kitanakagusuku, Nakagami District, Okinawa 901-2304, Japan

Manmi Yakiniku

251 Isagawa, Nago, Okinawa 905-1152, Japan

Downtown Donuts(ダウンタウンドーナツ)

1-chōme-14-15 Teruya, Okinawa, 904-0011, Japan

Los Tacos Azules

1 Chome-17-9 Kamiuma, Setagaya-ku, Tōkyō-to 154-0011, Japan

The Bros. Sandwich Stand

590-1 Yamada, Onna, Kunigami District, Okinawa 904-0416, Japan

Nakamura Soba

Japan, 〒904-0404 Okinawa, Kunigami District, Onna, Serakaki, 字 字瀬良垣 1669−1

Bacon Bar Japan (ベーコンバー ジャパン)

1F, 3丁目-4-16 池原 沖縄市 沖縄県 904-2141, Japan

Ao Nishiazabu

Japan, 〒106-0031 Tokyo, Minato City, Nishiazabu, 3-chōme−21−3 オリンピアード麻布霞坂 二階

abysse

Japan, 〒150-0021 Tōkyō-to, Shibuya City, Ebisunishi, 1-chōme−30−12 ebisu-hills 1F

BACAR (BACAR)

3-chōme-16-15 Kumoji, Naha, Okinawa 900-0015, Japan

Hoshinoya Okinawa

474 Gima, Yomitan, Nakagami District, Okinawa 904-0327, Japan

Bookcafe Okinawa Rail

Japan, 〒905-1412 Okinawa, Kunigami District, Kunigami, Okuma, 大保謝原2040番107

YOYO AN FACTORY

366 Kishaba, Kitanakagusuku, Nakagami District, Okinawa 901-2311, Japan

Suikouan (水光庵)

Japan, 〒108-0073 Tokyo, Minato City, Mita, 3-chōme−4−15 トーア三田ガーデン 1301

Kenya

Japan, 〒606-8351 Kyoto, Sakyo Ward, Okazaki Tokuseichō, 28−22 聖護院ビル 1F

LATURE

Japan, 〒150-0002 東京都渋谷区Shibuya, 2 Chome−2, 渋谷2-2-2青山ルカビルB1

Kanda

Japan, 〒105-0002 Tokyo, Minato City, Atago, 1-chōme−1−1 虎ノ門ヒルズレジデンシャルタワ 1階

Ueda

2-chōme-20 Yahatahontōri, Nakagawa Ward, 名古屋市中川区 Aichi 454-0031, Japan

Shibosai Kitagawa (私房菜 きた川)

1020 Isederachō, Matsusaka, Mie 515-0845, Japan

Setsugekka Ginza

Japan, 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 6-chōme−4−3, Gicros Ginza Gems, 9F

榮料理店

1-chōme-27-35 Ishikawa, Uruma, Okinawa 904-1106, Japan

Hoshino

5-chōme-31-3 Shinbashi, Minato City, Tokyo 105-0004, Japan

l'élan

Japan, 〒150-0001 Tokyo, Shibuya City, Jingūmae, 5-chōme−5−10 GYRE 4F

Pellegrino

2 Chome-3-4 Ebisu, Shibuya-ku, Tōkyō-to 150-0013, Japan

Kiu (きう)

Japan, 〒600-8092 Kyoto, Shimogyo Ward, Shinmeichō, 230−2 2F

Ningin Shouten

2f, Kugai-886-4 Hirara, Miyakojima, Okinawa 906-0000, Japan

Saika

35−3 Sennyūji Yamanouchichō, Higashiyama-ku, Kyōto-shi, Kyōto-fu 605-0977, Japan

Ogata

726 Shinkamanzachō, Shimogyo Ward, Kyoto, 600-8471, Japan

Den

Japan, 〒150-0001 Tokyo, Shibuya City, Jingūmae, 2-chōme−3−18 建築家会館JIA館

Fru-Full (ホットケーキパーラー フルフル 赤坂店)

Japan, 〒107-0052 Tokyo, Minato City, Akasaka, 2-chōme−17−52 パラッツオ赤坂 103

Aca 1°

Japan, 〒103-0002 Tokyo, Chuo City, Nihonbashimuromachi, 2-chōme−1−1 三井二号館 1F

Satoyama Jujo

1209-6 Ōsawa, Minamiuonuma, Niigata 949-6361, Japan

Yamazaki(Nishiazabu)

Japan, 〒106-0031 Tokyo, Minato City, Nishiazabu, 1-chōme−15−3 西麻布UOU 1F ビル

Daimaru Tottori Store

2-chōme-151 Imamachi, Tottori, 680-8601, Japan

KRAMPCOFFEESTORE

5-chōme-32-2 Awase, Okinawa, 904-2172, Japan

TIMELESS CHOCOLATE

Japan, 〒904-0115 Okinawa, Nakagami District, Chatan, Mihama, 美浜9-46 ディストーションシーサイドビル 2F

挽肉と米 渋谷店

Japan, 〒150-0043 Tokyo, Shibuya City, Dōgenzaka, 2-chōme−28−1 椎津ビル 3F

海辺の宿 「あまみく」

3398 Imadomari, Nakijin, Kunigami District, Okinawa 905-0428, Japan

Okamoto

Japan, 〒105-0001 Tōkyō-to, Minato-ku, Toranomon, 5 Chome−2−8 サクシード虎ノ門 B1F

Zeniya

2 Chome-29-7 Katamachi, Kanazawa-shi, Ishikawa-ken 920-0981, Japan

Sushidokoro Mekumi

Japan, 〒921-8831 石川県野々市市下林4丁目48

Kataori

3-36 Namikimachi, Kanazawa, Ishikawa 920-0928, Japan

Villa della Pace

Japan, 〒929-2234 Ishikawa, Nanao, Nakajimamachi Shiotsu, Re, 乙は部26-1

Oryori Fujii

Japan, 〒931-8353 富山県富山市東岩瀬町93

Sushi Shunji

Japan, 〒106-0032 Tokyo, Minato City, Roppongi, 1-chōme−4−5, ARK Hills South Tower, 1F

Sazenka

4-chōme-7-5 Minamiazabu, Minato City, Tokyo 106-0047, Japan

Matsukawa

Japan, 〒107-0052 Tokyo, Minato City, Akasaka, 1-chōme−11−6 赤坂テラスハウス 1F

Hato

5 Chome-7 Kagurazaka, Shinjuku City, Tokyo 162-0825, Japan

Katsumoto (中華そば 勝本)

2-chōme-15-5 Misakichō, Chiyoda City, Tokyo 101-0061, Japan

Ăn Cơm

Japan, 〒150-0012 Tokyo, Shibuya City, Hiroo, 5-chōme−4−16 2F THE RESTAURANT

Kappo Chokichi (割烹 長吉)

91 Yamaguchi Shinden, Nishikan Ward, Niigata, 959-0503, Japan

Kyodai Sushi

8 Banchō-1427-2 Higashiboridōri, Chuo Ward, Niigata, 951-8065, Japan

Restaurant UOZEN

1-chōme-10-69-8 Higashiōsaki, Sanjo, Niigata 955-0032, Japan

Il Riposo (イル リポーゾ)

2-chōme-5-21 Shimada, Sanjo, Niigata 955-0842, Japan

Shinrin Shokudo

24 4, 西ノ京内畑町 中京区 京都市 京都府 604-8417, Japan

Yukimoto

2 Chome-21 Tōwachō, Iida-shi, Nagano-ken 395-0086, Japan

Katatsumuri

Japan, 〒501-2135 Gifu-ken, Yamagata-shi, Nagataki, 長滝502

Kaikatei

25-2 Takamichō, Gifu-shi, Gifu-ken 500-8821, Japan

Gessen

1-chōme-6-4 Nishitenma, Kita-ku, Osaka, 530-0047, Japan

BISTROT PIERROT ビストロピエロ

Shimozato-597-101 Hirara, Miyakojima, Okinawa 906-0013, Japan

État d’esprit

Japan, 〒906-0502 Okinawa, Miyakojima, Irabu, Ikemazoe, 906-0502 1195-1 Irabu Ikemasoe,Miyakojima-shi

CRAZY PIZZA

Japan, 〒182-0022 Tokyo, Chofu, Kokuryōchō, 3-chōme−10−37

肉料理 かなえ

500-5 Kamikorikichō, Nakagyo Ward, Kyoto, 604-0923, Japan

Hirasansou

94 Katsuragawabōmurachō, Otsu, Shiga 520-0475, Japan

Tempura Naruse

12-2 Maruyamachō, Aoi Ward, Shizuoka, 420-0861, Japan

Ginza Shinohara

2-chōme-8-17 Ginza, 中央区 Chuo City, Tokyo 104-0061, Japan

Cosi Com'ē

2-chōme-14-18 Shimouma, Setagaya City, Tokyo 154-0002, Japan

Tsurumen Tokyo

Japan, 〒136-0071 Tokyo, Koto City, Kameido, 3-chōme−45−18 1F

SŌWADŌ

1-chōme-12-15 Hiroo, Shibuya City, Tokyo 150-0012, Japan

Le Pigeon

527-1 Higashiyama, Gotemba, Shizuoka 412-0024, Japan

TexturA

1-chōme-7-1 Yūrakuchō, Chiyoda City, Tōkyō-to 100-0006, Japan

Burger POLICE

Japan, 〒152-0003 Tokyo, Meguro City, Himonya, 4-chōme−24−16 モナーク碑文谷 104

Takiya

Japan, 〒106-0045 Tokyo, Minato City, Azabujūban, 2-chōme−8−6 ラベイユ 2階

Sushi Saito

Japan, 〒106-0032 Tokyo, Minato City, Roppongi, 1-chōme−4−5, ARK Hills South Tower, 1F

Aria di Takubo

Japan, 〒150-0021 Tokyo, Shibuya City, Ebisunishi, 2-chōme−13−16 ラングス代官山 1F

Zamzam-no-izumi

Japan, 〒150-0012 Tokyo, Shibuya City, Hiroo, 5-chōme−8−13 グランディール広尾 1F

Suzutashiki

1-chōme-10-17 Mita, Minato City, Tōkyō-to 108-0073, Japan

Shokudoutodaka (食堂とだか)

Japan, 〒141-0031 Tōkyō-to, Shinagawa City, Nishigotanda, 1-chōme−9−3 B1

Yammy's | Kyuu Yam Tei | Spice Drive-In

Japan, 〒106-0032 Tokyo, Minato City, Roppongi, 6-chōme−6−2−31 B1F

Chompoo

Japan, 〒150-0042 Tokyo, Shibuya City, Udagawachō, 15−1 渋谷parco4f

Ode

Japan, 〒150-0012 Tokyo, Shibuya City, Hiroo, 5-chōme−1−32 ST広尾 2F

Sugita

Japan, 〒103-0014 Tokyo, Chuo City, Nihonbashikakigarachō, 1-chōme−33−6 ビューハイツ日本橋 地下1階

Mitaka (味享)

Japan, 〒105-0003 Tōkyō-to, Minato City, Nishishinbashi, 1-chōme−18−8 報徳ビル 1階

Kaniyoshi

Japan, 〒680-0833 Tottori, Suehiroonsenchō, 271 2F

Été

Japan, 〒151-0066 Tokyo, Shibuya City, Nishihara, 3-chōme−23−1 代々木上原羽田ビル

備瀬の海風庭 茉 家(沖縄そば専門店)

462 Bise, Motobu, Kunigami District, Okinawa 905-0207, Japan

はなじゅみ

2-chōme-17-1 Kumoji, Naha, Okinawa 900-0015, Japan

Kinchichi Soba

201 Kina, Yomitan, Nakagami District, Okinawa 904-0302, Japan

Akatafuu (赤田風)

1-chōme-1-37 Shuriakatachō, Naha, Okinawa 903-0813, Japan

駐車場(PLOUGHMANS LUNCH BAKERY(プラウマンズ ランチ ベーカリー))

1067 Adaniya, Kitanakagusuku, Nakagami District, Okinawa 901-2316, Japan

Yakitori Shinohara

Japan, 〒106-0031 Tokyo, Minato City, Nishiazabu, 1-chōme−4−40, Nishiazabu Shino Bldg, 1F

ベトナムバイク屋台コムゴン

1-chōme-34-8 Tsuboya, Naha, Okinawa 902-0065, Japan

Akasaka Raimon

3-chōme-9-12 Akasaka, Minato City, Tokyo 107-0052, Japan

Spice Curry Kofta

Japan, 〒904-0316 Okinawa, Nakagami District, Yomitan, Ōki, 375 番地 A-23

OKINAWA SOBA EIBUN

1-chōme-5-14 Tsuboya, Naha, Okinawa 902-0065, Japan

My dialogue with Masato Nishihara, Chef of Tsukumo in Nara

This is the second in a series of interviews with chefs who are breaking the mold of traditional Japanese cuisine

和食専門サイト「WA・TO・BI-和食の扉-」での連載
「世界No.1フーディー浜田岳文×和食を“変える”料理人」

和食の世界に新風を吹き込む料理人さんと語らう企画、二人目は奈良「白(つくも)」の西原理人さんです。

https://watobi.jp/hamada/4829.html

ご覧下さい!

#Repost... More

Vol. 3, Interview with Daigo Sugiyama of Onjaku and Naoki Maeda of Sasue Maeda (in Japanese)

#Repost @watobi.jp with @use.repost
・・・
静岡・焼津『茶懐石 温石』杉山乃互編。
Vol.3 駿河湾の幸を未来に繋ぐために必要なこと

『茶懐石 温石(おんじゃく)』の杉山乃互(だいご)さんとタッグを組む魚屋『サスエ前田魚(うお)店』前田尚毅(なおき)さんは、2023年9月、「超DXサミット」で「持続可能な海の幸グルメ賞」、「Sustainable... More

My dialogue with Masato Nishihara, Chef of Tsukumo in Nara

This is the second in a series of interviews with chefs who are breaking the mold of traditional Japanese cuisine

和食専門サイト「WA・TO・BI-和食の扉-」での連載
「世界No.1フーディー浜田岳文×和食を“変える”料理人」

和食の世界に新風を吹き込む料理人さんと語らう企画、二人目は奈良「白(つくも)」の西原理人さんです。

https://watobi.jp/hamada/4829.html

ご覧下さい!

#Repost... More

Vol. 3, Interview with Daigo Sugiyama of Onjaku and Naoki Maeda of Sasue Maeda (in Japanese)

#Repost @watobi.jp with @use.repost
・・・
静岡・焼津『茶懐石 温石』杉山乃互編。
Vol.3 駿河湾の幸を未来に繋ぐために必要なこと

『茶懐石 温石(おんじゃく)』の杉山乃互(だいご)さんとタッグを組む魚屋『サスエ前田魚(うお)店』前田尚毅(なおき)さんは、2023年9月、「超DXサミット」で「持続可能な海の幸グルメ賞」、「Sustainable... More

Bar Rausell | Valencia, Spain
スペイン バレンシア「Bar Rausell」

バレンシアで人気の老舗バル・レスタウランテ。

スペインのファインダイニングは少量多皿コースが長時間続くことが多いので、ランチにテイスティングメニューを楽しんだら夜はこういうカジュアルな店でアラカルトで頂くのがお勧め。

大好物のテリーナ貝は、小さいので手間はかかるが癖になる美味しさで、食べ始めると止まらない。

2022年5月

Patatas... More

Restaurante Lakasa | Madrid, Spain
スペイン マドリード「Restaurante Lakasa」

スペインで有名なシェフによるレストラン。通常のテーブルからハイチェア、カウンターなど用途によって空間を使い分けられるレイアウトになっている。一人での訪問だったので、カウンターを選択した。

メインのイベリコ豚は悪くなかったが、看板メニューのブニュエロは電子レンジで再加熱したのか、皿の左右で温度がグラデーションになっていて、揚げ物なのに冷たいものもあったのが残念だった。

2022年5月

Green... More

Bar Rausell | Valencia, Spain
スペイン バレンシア「Bar Rausell」

バレンシアで人気の老舗バル・レスタウランテ。

スペインのファインダイニングは少量多皿コースが長時間続くことが多いので、ランチにテイスティングメニューを楽しんだら夜はこういうカジュアルな店でアラカルトで頂くのがお勧め。

大好物のテリーナ貝は、小さいので手間はかかるが癖になる美味しさで、食べ始めると止まらない。

2022年5月

Patatas... More

Restaurante Lakasa | Madrid, Spain
スペイン マドリード「Restaurante Lakasa」

スペインで有名なシェフによるレストラン。通常のテーブルからハイチェア、カウンターなど用途によって空間を使い分けられるレイアウトになっている。一人での訪問だったので、カウンターを選択した。

メインのイベリコ豚は悪くなかったが、看板メニューのブニュエロは電子レンジで再加熱したのか、皿の左右で温度がグラデーションになっていて、揚げ物なのに冷たいものもあったのが残念だった。

2022年5月

Green... More

Most probably the freshest pork offals you can taste in Japan
やんばる島豚の専門店。正肉の風味の濃さもさることながら、ホルモンの鮮度の良さは国内随一。

塩焼き盛り合わせ
ヒレ、バラ、ハツ、肩ロース、豚トロ、喉軟骨、下バラ肉

タレ焼き盛り合わせ
レバー、ガツ、ハラミ、横隔膜、大腸(シロ)、テッポウ(直腸)

Manmi... More

The pinnacle of traditional Okinawan cooking
伝統的琉球料理の最高峰

Kana | Kitanakagusuku, Okinawa
沖縄 北中城「イラブー蛇料理 カナ」

ウカライリチー(おからの炒め物)
スヌイ(もずく)
ジーマーミ豆腐
豆腐餻
イラブーシンジ(海蛇の煎じたスープ)

ジーマーミ豆腐は作りたてのわらび餅のようで、粘りが魅惑的。豆腐餻は濃厚だが雑味はなく、アルコールなしでもいくらでも食べられる。イラブーシンジは動物の旨味たっぷりだが、海蛇だと感じさせる癖は全く感じられない。

#kana... More